冬季進補，這已經成民間傳統(tǒng)習慣，祖國醫(yī)學有“冬藏精”、“秋冬養(yǎng)陰”的理論，認為冬令及時進補是強身的大好季節(jié)。三久嚴冬進補，能使營養(yǎng)物質轉化的能量最大限度地出參于體內。而且冬至起九，正是一年中陰氣極盛而陽氣始省得轉折點。所以，此時進補，蔭育元氣，養(yǎng)精蓄銳，有助于體內陽氣的生發(fā)，為下一年開春直至全年的身體健康打下基礎。
冬季氣溫低，人體為了保證正常的體溫恒定，就需要消耗體內較多的能量。根據(jù)現(xiàn)代氣象學的實驗報告顯示：血清總蛋白、白蛋白、血色素、二氧化碳結合力和胃酸分泌等，在冬令總是高于夏令。由于胃酸分泌增加，人體對營養(yǎng)的消化、吸收力就相應提高。這樣的“需求矛盾”在中老年體質虛弱和慢性病患者身上表現(xiàn)得更為顯著，對“補”的需求更為迫切。
然而，進補無論從中醫(yī)的觀點出發(fā)，或是從現(xiàn)代醫(yī)學的觀點出發(fā)，都是為了補其不足，即身體缺少什么營養(yǎng)成分，就進補什么營養(yǎng)物質。因此，對于一位身體健康的人，本來體中不虛，再去進補，就失去“補”的意義。俗話說：藥癥相符，大黃也補，藥癥不符，參茸也毒。所以，進補一定要講究對象和方法，做到有的放矢。通常情況看，病后身體虛弱的人，剛生過小孩正在哺乳的婦女，正在生長發(fā)育的兒童和調節(jié)機能出現(xiàn)障礙的老人，久病體虛和手術后的病人等才需要進補。
按目前常用的進補種類來分，大致可分為藥補和食補兩大類。從中醫(yī)的角度看，“藥補不如食補”，對于病后腸胃功能虛弱的人，常常更需要“食補”。通過調整飲食補養(yǎng)臟腑功能，促進消化和全身狀況的康復，這將起到藥物所不能起到的作用。當然，食補與藥補兩大類補品應該說是各有千秋。一般來說，虛癥明顯或病后虛弱，初期宜用藥補；虛癥不明顯，目的是健身，或藥補后體虛已有改善，不妨有選擇地食補。
冬令進補，最好先作引補，即“底補”。所謂“底”，就是打基，可選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。也可燉些羊肉，加生姜成羊肉大棗湯，也有同樣功效。在此基礎上，在服補藥可增加滋補效力，又不發(fā)生“虛不受補”的情況。
在進補時，最好不要吃生冷和過膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響補藥補品的吸收。進補期間，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時，應暫時停服各類補品，以防補藥戀邪，恢復健康后可再服。此外，冬令進補的對象，一般是指有虛弱病癥的人。至于對想增強體質的人來說，還是以體育鍛煉和增加一般營養(yǎng)食物為好，可不必吃補藥補品。
