搟面杖里的舊時光
在老媽的囑咐下，小妹從老家給我寄來一大箱吃食，胡蘿卜、槐花干、蘿卜干、花生、香腸、老母雞……大大的包裹裝進了一日三餐，都是老媽親自收拾打理，弄得干干凈凈、清清爽爽。一件一件拎起，褐色搟面杖出現(xiàn)在箱底，并不意外，正是我叮囑小妹幫忙留下的那半截。
暑假在老家跟小妹一起包餃子，我負責搟皮，她負責包，配合默契。就在小妹感嘆我搟皮速度夠快的時候，我才陡然發(fā)現(xiàn)那搟面杖確實順手，再看更覺得眼熟。小妹說：“這搟面杖是家里原先那根長的鋸下來的，因為長時間沒用，長了蟲眼?！贝_實，相比過去，現(xiàn)在的生活真是便利了太多，幾乎每個菜場都能買到現(xiàn)成的面條和餃子皮，加之失去寬大的四方桌相配，那么長的搟面杖也就無用武之地了。長時間閑置，倒是養(yǎng)出了蛀蟲。于是，老爸就著蟲蛀的缺口，將其鋸成了兩截，倒是小巧好用，順手得很。我忍不住又問了另一半，小妹說應該還在媽媽那里。我又趕緊囑咐小妹將其找出并留下。返程時，因為疫情反復，交通受阻，全部的注意力都放在了那張通行證上，一時間竟忘了它，后在電話中又提及。如此，才有幸見到了眼前的這根經(jīng)老爸再次加工過的半截搟面杖。
說到搟面杖，它好像只為餃子而生，而我，看到它，仿佛又聞到了空氣中那股子韭菜蛋皮香。在鹽城待了許多年，知道這里有冬至吃餃子的風俗，卻不記得洪澤老家是不是也有這個鄉(xiāng)風，不過大年初一除了吃湯圓，也有吃餃子的習俗，只是那一天的餃子改了名字，叫“萬萬順”，大概是希望新年萬事順心的意思吧。大人是為了討個好兆頭，對于小孩來說，不過是出自于味蕾的惦記。
餃子好吃，制作過程更是令人躍躍欲試，尤其是有了這根搟面杖，蠢蠢欲動的心催動著按捺不住的雙手，立刻和面揉面拌餡兒，勞碌的疲憊早已被那股興奮勁兒驅趕得煙消云散，此時，搟面皮竟也變成了一種情懷。此時如果有人站在一旁觀摩，我想我的那副模樣，應該像極了當年站在大方桌前搟面的老爸。幼時吃餃子的機會屈指可數(shù)，而下肚的每一頓餃子，都是老爸老媽在閑暇時候通力合作的成果。老爸總是負責揉面、搟面、包餃子，老媽負責把餡兒拌好，適時把灶上的水裝好燒開。而我和小妹，總是眼巴巴、一聲不響地站在桌邊看老爸一遍又一遍地用搟面杖把面團軋成面塊，再軋成面皮，那面皮還要一遍一遍被反復碾壓到足夠薄，老爸才會拿起茶缸，倒扣出一張張圓圓的餃子皮。等老媽把拌好的韭菜雞蛋端上桌，圍觀的我們便迫不及待地一起動手幫忙包餃子。成品餃子風格各異，“歪瓜裂棗”也不再少數(shù)，我和小妹相互嫌棄，卻從不敢質疑老爸的手藝。餃子包到一大半的時候，老媽開始往灶下推柴燒火，炊煙升起，滿滿的期待和歡喜。一大鍋水沸騰的時候，餃子也擺滿了大匾，不一會兒，蒸騰而起的白霧夾帶著令人垂涎的韭菜雞蛋香溢出小廚房。何來七分八分，哪一個不是把胃塞得十足飽才肯罷休。偶爾，也會出現(xiàn)面多餡兒少的情況，每每此時，老爸會在桌上再撒些干面粉，將那些零零碎碎再揉在一起，重新?lián){成一張面皮，正反輪流折疊后，切成面條，就是手搟面。那雙長相并不精致的老繭手，揉、切出來的手搟面卻是一絕，一根是一根，不粘不硬，下鍋清爽，入口筋道，若是往碗里扔一把青蒜，再拌上醬油麻油醋，那味道極好。
一根搟面杖，一口鮮香的韭菜蛋皮餃子，一碗爽口順滑的手搟面，一段柔軟的舊時光，幼年往事就像一顆被深埋在歲月里的種子，一旦開始生長，便散發(fā)出蓬勃的幸福力量。
圖片/網(wǎng)絡
作者簡介
蔡娟，江蘇淮安人，定居鹽城，喜歡散文。
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