你可能聽說過一些食物能改善記憶力，使人的思路更清晰。
你會問：到底哪些是健腦食品呢？
信不信由你，很多食物都有保護大腦、改善大腦的功能，甚至能使大腦產(chǎn)生新的腦細胞。
對，能使大腦產(chǎn)生新的腦細胞。即使是成年人，腦細胞也能再生。近年來，人們一直以為成年以后，腦細胞就停止了再生。但是大量有說服力的研究表明不論你年庚幾何，你的大腦一樣會產(chǎn)生新細胞。
要記住，所有的細胞都需要營養(yǎng)來生長。這意味著大腦需要食物來為其正常工作提供營養(yǎng)基礎(chǔ)。大腦中的神經(jīng)元越多，記憶力越好，思路越清晰。
想讓記憶力不減當年，頭腦敏銳靈光，下面6類食物將會使你的大腦保持健康活力。
構(gòu)建你的大腦：健康脂肪
腦細胞細胞骨架主要是由脂肪構(gòu)成的，這些脂肪包括最重要的健康脂肪：不飽和脂肪酸（歐米伽三脂肪酸）。隨著神經(jīng)元的不斷生長，大腦需要補充大量的不飽和脂肪酸。
按重要性排序，富含不飽和脂肪酸的食品包括：
鮭魚
長鰭金槍魚
亞麻籽油
芥花籽油
核桃
麥胚
蛋類
保護你的大腦：抗氧化劑
隨著年齡的增長，浮游在腦血管中的自由基會摧毀腦細胞。如果你不防護，記憶力就會減退。好在我們有大量的抗氧化食物。抗氧化劑與自由基融合，使自由基失去攻擊能力。多吃些抗氧化劑的食品將會保護你的大腦。
這類健康食品包括：
藍莓以及其他莓類
西蘭花
胡蘿卜
大蒜
紅葡萄
菠菜
大豆
茶
番茄
谷類
激發(fā)你的大腦：酪氨酸蛋白
除了神經(jīng)元，大腦還包含神經(jīng)元遞質(zhì)。神經(jīng)元遞質(zhì)是信使，它們將信息從一個神經(jīng)元傳遞到另一個神經(jīng)元。如果大腦神經(jīng)元遞質(zhì)不足，大腦雖看上去完好無缺，工作起來卻不怎么靈光。有些神經(jīng)元遞質(zhì)（像色氨酸）是人體不能合成的，必須通過食物來補充。人體倒是能合成酪氨酸，不過我們?nèi)孕枰ㄟ^合理膳食來獲得酪氨酸。
富含酪氨酸的食物能讓你機敏靈活、精力集中、活力四射，這些食物包括：
奶制品
蛋類
海鮮
大豆
不過也不要對這類食物不加選擇，還是要盡量吃低鹽低脂的。
充盈你的大腦：水
我們知道人體大部分是由水組成的，沒有充足的水分，很容易脫水。輕度脫水也會降低思維能力，損傷記憶力。所以每天至少要喝4升水；或者8盎司的杯子，每天喝6到8杯水。
腦建基礎(chǔ)：維生素和礦物質(zhì)
有些維生素和礦物質(zhì)對大腦來說非常重要。你當然不希望體內(nèi)缺乏維生素。對腦功能最關(guān)重要的維生素和礦物質(zhì)包括：
維生素. B6
維生素. B12
維生素. C
鐵
鈣
缺乏上述物質(zhì)會造成學(xué)習(xí)障礙。
不過，要記住，人體還需要其他的營養(yǎng)元素，尤其是微量營養(yǎng)素，微量營養(yǎng)素可在食物中獲得。要獲得每天所需維生素和礦物質(zhì)，最簡單的方法是食用多種維生素劑。不過那種包含人體所需的全部微量營養(yǎng)素的多種維生素劑幾乎不存在，所以不要單純的依賴多種維生素劑。也不要空腹吃維生素，這會讓胃不適。而維生素和食物一起食用將會有利于消化系統(tǒng)對維生素的吸收，身體和大腦也就能更好的利用維生素。
控制能量的攝入：纖維
纖維對大腦來說是極其重要的，雖然大部分人都沒意識這一點。纖維可以減緩大腦對糖分的吸收，從而協(xié)助大腦工作。雖然大腦百分之百的依賴糖分，但是大腦需要的是糖分能穩(wěn)定適量的運送，而不是過載給大腦帶來負擔。
當然，纖維本身不是“食物”，但我們可以從食物中獲得。食用高纖維膳食將減緩消化，使糖分緩慢的釋放到血液中。
富含纖維的食物包括
果脯—杏脯、干棗、梅干、葡萄干
蔬菜—西蘭花、青豆、菠菜
豌豆和蠶豆—豇豆、四季豆、利馬豆
堅果和種子—杏仁和亞麻籽
水果—鱷梨、獼猴桃、桔子、梨、蘋果（帶皮一起吃）
谷物—大麥、糙米等等
想要改善記憶力，食用上述食物吧。要記得遠離高糖高脂食物，即使年齡大了，腦袋也靈光。（Sera Filson，轉(zhuǎn)自360doc個人圖書館）
