你想年輕嗎？吃點(diǎn)阿膠吧
□見習(xí)記者
10月8日，《大河健康報(bào)》以《53載吃阿膠90歲奶奶滿頭黑發(fā)》為題，報(bào)道了90歲高齡的曾世鑫老人53年堅(jiān)持吃阿膠，如今依舊青絲垂肩的故事。此文一發(fā)，許多讀者致電本報(bào)，想知道怎么吃阿膠才有美容養(yǎng)顏的長久功效，為此，記者特意采訪了本草國藥館中藥師楊耀東，請他為大家詳盡解析。
中牟的李阿姨打來電話說，她看完報(bào)道后，立即按照曾世鑫老人的方法，把阿膠泡到黃酒里熬制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)出來根本不成形。楊耀東說，這是因?yàn)槔畎⒁套霭⒛z的方法不對?，F(xiàn)將阿膠的幾種食用方法介紹如下：
1.阿膠黃酒。取阿膠250克，黃酒30毫升，放在鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸2—3個小時，待其全部融化后取出即可。每日可吃1—2次，每次服用兩勺。此法適用于一般的血虛癥。
2.芝麻、核桃阿膠膏。取阿膠150克砸碎，黃酒350毫升。將碎阿膠塊置于黃酒中浸泡一周，等阿膠軟化無硬塊呈海綿狀時，可往里加入黑芝麻、核桃仁適量，加250克冰糖，放在鍋里蒸1個小時，期間不停攪拌，冷卻后即成阿膠膏。每日可吃1—2次，每次服用兩勺。此法對患有腰酸怕冷、耳鳴、陰虛腎虧的患者有特效。
3.人參、桂圓阿膠膏。取阿膠150克砸碎，黃酒305毫升。將碎阿膠塊置于黃酒中浸泡一周，等阿膠軟化無硬塊呈海綿狀時，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時。冷卻為膏狀，每日可吃1—2次，每次服用兩勺。適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒的患者。
4.固元膏。取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。
將阿膠與冰糖一起打成粉狀；把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干；核桃仁清炒后用刀切碎；紅棗（也可用干棗）洗干凈，去核，切碎。將這五種食品依法處理完后，將阿膠、冰糖倒入不粘鍋內(nèi)，加兩瓶黃酒加熱，熬制，等熬成拉絲狀時，一次倒入核桃仁、黑芝麻、大棗（或棗干）在國內(nèi)攪拌，等攪拌均勻后，放入已消毒且刷上食用油的不銹鋼盤內(nèi)，攤平壓瓷實(shí)，放涼后置于冰柜冷凍。成型后，將固元膏切成2厘米見方小塊，裝入容器進(jìn)行密封保存。一天服用2次，一次一塊，可以起到補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤膚美容功效。
5.打粉服用。將阿膠打成細(xì)粉后，一次3克，加開水或牛奶，溶解后服用。楊耀東提醒讀者：阿膠性滋膩，容易傷胃，服用期間最好常吃些開胃的小菜。同時，在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時，應(yīng)停服阿膠，待病愈或月經(jīng)結(jié)束后再繼續(xù)服用；消化不良者，也不易服用。另外，服用阿膠時，最好忌口，蘿卜、濃茶最好先不用。
“自己在家動手做出來的阿膠是否適合我的體質(zhì)？”許昌的張阿姨問。
河南中醫(yī)學(xué)院三附院婦科副主任醫(yī)師劉成藏解釋說，阿膠是公認(rèn)的女性滋補(bǔ)品，它味甘、性平，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤肺的功效。報(bào)道中說曾世鑫老人靠吃阿膠保持滿頭青絲，確實(shí)有據(jù)可查。但是，體質(zhì)不一樣，熬制阿膠時要添加的輔料也不盡相同。比如說，陰虛火旺的人，要加入滋陰的成分；脾胃虛弱的人，要加入健脾和胃的成分。建議大家吃阿膠前，最好先請醫(yī)生鑒別自己是何體質(zhì)，然后選擇適合自己的阿膠。
摘自《大河健康報(bào)》2010.11.02
