正常人血液的PH值在7.35─7.45之間，為堿性體質(zhì)者，但這部分人只占總?cè)巳旱?/span>10%左右，成為名符其實的“健康體質(zhì)者” 。但更多人的體液的PH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)者，或稱“病態(tài)體質(zhì)者”。一般認(rèn)為飲食中的酸性食物過 量是導(dǎo)致酸性體質(zhì)及相關(guān)疾病的根本原因。
與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，但到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病，各種檢查均正常。這類人如不注意改善飲食習(xí)慣，就會緩慢發(fā)展而成為疾病。當(dāng)人的體液PH值低于中性7時，就會產(chǎn)生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有6.8─6.7時，人就會死亡。醫(yī)學(xué)證明，如果人體傾向酸性，人體細(xì)胞的作用就會變差，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)就會加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱，容易得病。因此酸性體質(zhì)的人很容易疲倦，老化加快。一般認(rèn)為由酸性食物過多而引起的成年人疾病大致分為四類：1、強(qiáng)酸與鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)結(jié)合為鹽類，即固體酸性物，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等疾病。2、強(qiáng)酸或酸性鹽堆積在關(guān)節(jié)或器官內(nèi)引起相應(yīng)炎癥，導(dǎo)致動脈硬化、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等疾病。3、酸性廢棄物堆積，使附近的毛細(xì)血管被堵，血液流通不暢，導(dǎo)致血尿、腎炎及各種癌癥。4、胃腸道酸性過多引起便秘、慢性腹瀉、尿酸、四肢酸痛，如胃酸過多導(dǎo)致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質(zhì)會影響孩子的智力。
那么癌癥與酸性體質(zhì)的關(guān)系如何呢？據(jù)文獻(xiàn)報導(dǎo)，癌癥患者幾乎都是酸性體質(zhì)。比如日本著名醫(yī)學(xué)博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100個癌癥病患者抽血檢查，結(jié)果100個癌癥患者的血液，都呈酸性，也就是酸性體質(zhì)。一般認(rèn)為酸性體質(zhì)的環(huán)境使癌細(xì)胞極易生長與擴(kuò)散，無論是消滅部分癌細(xì)胞，還是用補(bǔ)藥加營養(yǎng)，如果不改善酸性體質(zhì)，癌細(xì)胞還會生生不息。癌細(xì)胞喜歡酸性環(huán)境，其周圍的PH值為6.85～6.95，是偏酸性。人體體液長期處于酸性很容易得癌癥，體液的PH值越低越適合癌細(xì)胞的生存和發(fā)展，哪個組織器官的體 液PH值越低癌細(xì)胞就容易往哪個器官轉(zhuǎn)移。同時，癌細(xì)胞會釋放一種名叫L50的毒素，它是一種強(qiáng)酸性物質(zhì)，會破壞人體體液的酸堿平衡，攻擊體內(nèi)免疫細(xì)胞。
此外，無論是放療還是化療，在殺死癌細(xì)胞的同時也會殺死正常細(xì)胞，還會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)——氧自由基，導(dǎo)致體內(nèi)PH值下降，使人體的免疫功能降低，新的癌細(xì)胞在這種環(huán)境下又得以繁殖。因此要特別提醒醫(yī)生，不要一味地選擇毒性大的抗癌藥，因為毒性越大也越容易傷害肝和腎。肝、腎是人體排泄酸性物質(zhì)、維護(hù)酸堿平衡的重要器官。肝和腎受傷害，人體也就容易酸性化，癌細(xì)胞又活躍了。因此，癌癥與酸性體質(zhì)的關(guān)系非常密切。
酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結(jié)果。當(dāng)酸性物質(zhì)超過了人體自身的調(diào)節(jié)能力，或人體對酸堿平衡的調(diào)節(jié)能力受到影響時，人體環(huán)境的平衡被打破，就產(chǎn)生了酸性體質(zhì)。
總之，正確飲食是生活方式中最重要的因素之一。食療的作用就是通過日常生活飲食來達(dá)到預(yù)防、治療疾病的目的。飲食抗癌要遵循五大原則即是：控制脂肪的攝入量；增加蛋白質(zhì)的攝入量；適量的維生素；增加食物中的粗纖維；適量補(bǔ)充微量元素。調(diào)整我們的體內(nèi)的酸堿平衡，而且也會使癌癥的發(fā)生率降到最低；對癌癥病人來講也會起到最佳的輔助治療作用。
