近日，財(cái)經(jīng)評(píng)論家葉檀在微博發(fā)表言論稱，工程院院士孫寶國(guó)曾否認(rèn)市場(chǎng)上存在大量地溝油的傳聞。其理由是：地溝油要處理到?jīng)]有異味的程度，需要投入很大成本，因而“回到餐桌上是不可能的”，孫院士還據(jù)此推斷“一些引起熱議的食品安全話題都有杜撰成分”。（9月20日《城市晚報(bào)》）
不久前，警方摧毀了涉及14個(gè)省的地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)，證實(shí)了地溝油回流餐桌，遠(yuǎn)不只是一個(gè)傳說(shuō)，而是早已形成一大真實(shí)的“坑爹”產(chǎn)業(yè)。這一次警方終于給力，捅開了流傳已久的地溝油黑幕，讓我們看到了“地下循環(huán)經(jīng)濟(jì)”之險(xiǎn)惡；看到了地溝油管理制度的漏洞，食用油“國(guó)標(biāo)”的笑話。而從工程院院士孫寶國(guó)的地溝油言論看，這一次的破案，也讓我們看到了權(quán)威的尷尬。
孫院士是我國(guó)著名香料專家，北京市重點(diǎn)學(xué)科應(yīng)用化學(xué)和食品科學(xué)學(xué)科帶頭人。如此資深食品香料專家，何以其在地溝油方面的科學(xué)認(rèn)知還不如地溝油作坊主呢？怎么就沒(méi)有想到那些黑心作坊居然能夠用土法上馬，且使地溝油符合食用油之“國(guó)標(biāo)”呢？也許他站在香料專家的角度，用純而又純的食用香料知識(shí)對(duì)黑心產(chǎn)業(yè)進(jìn)行無(wú)惡意的理論推衍，且據(jù)此得出媒體對(duì)于食品安全話題的報(bào)道都有杜撰成分的判斷，作為一己之見，完全是一種可能的情形吧。
現(xiàn)在回望孫院士當(dāng)初的“科學(xué)結(jié)論”，網(wǎng)絡(luò)上罵聲大于理性的糾偏聲音。我倒認(rèn)為，與其將此當(dāng)成又一次網(wǎng)絡(luò)罵戰(zhàn)的肇端，不如當(dāng)成一次公共發(fā)言的反省良機(jī)。如今之計(jì)，我建議孫院士真誠(chéng)道歉一回。
于孫院士個(gè)人而言，道歉符合科學(xué)精神。知錯(cuò)而能改，有利于孫院士拓寬研究視野，在食品香料領(lǐng)域取得更大成功。從公共輿論的層面，道歉更符合公共精神。孫院士作為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的常務(wù)理事，有義務(wù)在食品安全領(lǐng)域以正視聽。從善后機(jī)制上看，道歉也符合公平精神。至少能讓人們清醒地認(rèn)識(shí)到：專家不必神化，專家也可能有失誤；而無(wú)論出于何種原因，專家發(fā)言大失水準(zhǔn)之后，尤其應(yīng)該有“出來(lái)混說(shuō)，總是要還的”機(jī)制來(lái)毖后。
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