何首烏 （資料圖）
廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強
關(guān)鍵詞：補肝腎 益精血 抗早衰
中藥何首烏食藥兼之，性溫味甘、苦澀，有補肝腎、益精血、壯筋骨、潤腸消燥之功?，F(xiàn)代藥理還認為它有抗菌、抗病毒、抗衰、緩瀉和降低血脂的作用。用何首烏滾雞蛋為湯，有補肝腎、益精血、抗早衰的功效，適宜中老年人和女士血虛體弱、頭暈眼花、頭發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)及血虛便秘等癥之用，且虛不受補者最適宜，為初冬時的養(yǎng)生素湯。
材料：何首烏100克，雞蛋2個。
烹制：各物洗凈。何首烏浸泡，放入瓦罐里，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改中火，滾約10分鐘，下蛋約4~5分鐘后，撈起去殼，放回續(xù)煲5~6分鐘，下適量紅糖或食鹽便可。為2人量。
