“白酒基本上是高能量食物，含有300多種營養(yǎng)成分，適量飲酒對身體健康有益。但經(jīng)常無節(jié)制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。經(jīng)常過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的危險?！敝袊＝f(xié)會副理事長兼秘書長徐華鋒在接受本報記者采訪時如是表示。
徐華鋒指出，經(jīng)常飲酒過量對肝臟的危害最大，因為酒精入體內90％以上是通過肝臟代謝的，其代謝產物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因。飲酒后5分鐘酒精就可進入血液，30至120分鐘時血中酒精濃度可達到頂峰。飲酒快則血液中酒精濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把酒精分解掉，酒精的積蓄量就少，不易喝醉。醫(yī)學研究表明，正常人平均每日飲40克至80克酒精，10年即可出現(xiàn)酒精性肝??；如平均每日飲160克酒精，8至10年就可發(fā)生肝硬化。
他進一步分析說，經(jīng)常過量飲酒還會增加患某些癌癥的危險。權威機構調查表明，經(jīng)常過量飲酒比適量飲酒者口腔、咽喉部癌腫的發(fā)生率高出兩倍以上，甲狀腺癌發(fā)生率增加30％至150％，皮膚癌發(fā)生率增加20％至70％，婦女發(fā)生乳腺癌的機會增加20％至60％。在食管癌患者中，經(jīng)常過量飲酒者占60％，而不飲酒者僅占2％。乙型肝炎患者本來發(fā)生肝癌的危險性就較大，如果過量飲酒，則肝癌發(fā)生率將大大增加。世界衛(wèi)生組織的一份最新報告說，酒后臉色容易變紅的人如果經(jīng)常喝酒，罹患食道癌的幾率可能遠遠大于那些飲酒后面不改色的人。世衛(wèi)組織20年前認定飲酒和癌癥之間的關系時，僅明確指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而最近重新評估后發(fā)表的報告指出，乳腺癌和大腸癌與酒精之間也存在因果關系。
經(jīng)常攝入較多酒精對記憶力、注意力、判斷力、機能及情緒反應都有嚴重傷害。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。酒精會使男性出現(xiàn)精子質量下降；對于妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險性增高。
中國營養(yǎng)學會建議，若飲酒盡可能飲用低度酒，并控制在適當?shù)南蘖恳韵?，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15 克，孕婦和兒童青少年應忌酒。醫(yī)學研究表明，每周酒精的進食量男性為140克以下，女性為70克以下，超過這個數(shù)字就有患酒精性肝病的危險。140克酒精相當于50度白酒的三四兩。對于高度酒，每頓飲用量不要超過2兩；而對于低度酒，飲用量可以提高到4兩，但也不應過量。
徐華鋒表示，有些人總覺得低度酒是酒精與純水勾兌而成的，喝著沒勁兒，而高度酒多為糧食釀造，喝醉不上頭，喝著更帶勁兒。其實，度數(shù)越高的酒也意味著酒精含量越高，酒精攝入量越大對肝的損傷就越嚴重。同時，酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。喝酒時間最好選在晚上，因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒乙醇不容易被代謝排泄掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。
