俗話都說好吃不過餃子，這話南方北方都是可以通用的。很多人覺得餃子不好吃，主要是餡料做得不夠好。究竟用什么做餡料包餃子最好吃呢？這個(gè)因人而異，但是冬季做白蘿卜羊肉餡餃子肯定是最棒的。羊肉很鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)體虛怕冷、虛寒哮喘、腰膝酸軟均有不錯(cuò)的改善效果，難怪人們常常稱羊肉為冬季補(bǔ)品。而白蘿卜富含維生素和礦物質(zhì)，能提高身體免疫力，尤其對(duì)增強(qiáng)食欲促進(jìn)消化有明顯效果。這也就是“冬吃蘿卜，夏吃姜”由來吧！
在記憶里，每到這個(gè)時(shí)候老媽就會(huì)給大家包羊肉白蘿卜餡餃子。放學(xué)回家，還沒有進(jìn)門就聞到羊肉餃子的香味。屋里熱氣騰騰，碗中香氣環(huán)繞，口中回味無窮的感覺真棒。每年立冬，我家準(zhǔn)吃這餡兒的餃子，咬一口滿嘴湯汁，女兒能吃25個(gè)現(xiàn)在一家人一起包一頓白蘿卜羊肉餃子，還真是一件非常快樂的事情，幸福感就飄蕩在你我身邊哦！
【羊肉蘿卜餃子】
制作配料：羊肉300克 白蘿卜1根 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 五香粉適量 鹽適量 小蔥適量 生姜3片 面粉500克 清水適量
制作方法：
1、面粉里加入適量鹽，分次少量倒入清水，和成柔軟不粘手的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘；
2、羊肉清水浸泡血水，撈出瀝干水分，剁成肉泥；
3、羊肉餡兒里加入生姜末、蠔油、五香粉、鹽順時(shí)針攪拌至上勁；
4、白蘿卜擦成絲，撒適量鹽腌漬出水分，把水分?jǐn)D掉，放入小蔥碎、香油幾滴、熟油1勺拌均勻；
5、白蘿卜和羊肉混合，順時(shí)針拌均勻；
6、取適量醒發(fā)好的面團(tuán)，搓成長條，切成大小一致的小劑子，搟成薄片；
7、取一個(gè)餃子皮，包入適量餃子餡兒；包成自己喜歡的樣子；
8、鍋內(nèi)加入足夠?qū)Φ那逅?，燒開后放入餃子，翻動(dòng)2次，煮開后分別加入2次冷水，繼續(xù)煮1分左右即可出鍋；
9、立冬吃這樣的餃子，特鮮美特應(yīng)季。出鍋孩子吃了20幾個(gè)，直呼好吃！
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