現(xiàn)在減肥流行吃蕎麥面。
特別是晚餐，來一碗低脂的蕎麥面，似乎已經(jīng)成為了一種減肥流行語。
蕎麥被稱為十大好谷物之一，含有豐富的膳食纖維，抗性淀粉，B族維生素的營養(yǎng)物質(zhì)，有著極強(qiáng)的保護(hù)感，低升糖指數(shù)，特別適合肥胖人群和高血脂高血糖人士。
但市面上的蕎麥面品種很多，宣傳各異，賣家們也是各顯神通，如果你稍不注意，有可能就選擇錯(cuò)了。
那么今天能到的營養(yǎng)師教大家：怎樣選擇適合減肥期間食用的蕎麥面，如何挑選到真正適合減肥期間吃的蕎麥面。
一、看配料表
（1）選蕎麥含量高的
一般包裝上都會(huì)寫蕎麥的含量，基礎(chǔ)款是20-30%，稍微高一點(diǎn)的是45%，很高的是65——70%的，也有100%的（但是由于口感問題，比較少100%的）。
（2）選配料表第一位是蕎麥粉的
配料表是按照配料添加量是從高到低排序的，當(dāng)沒有標(biāo)注蕎麥含量時(shí)，可選蕎麥粉排在首位的。
（3）選配料中沒有小麥粉的
要知道，我們減肥要吃蕎麥面就是為了避開小麥粉這種白面、精細(xì)面粉，所以選的蕎麥面里要不含小麥粉的， 可以選由黑小麥或者全麥代替的。
（4）選沒有添加劑的
這是出于健康考慮，越少添加劑，越原汁原味，所以配料表越短越好，陌生的名詞越好越好。
二、看營養(yǎng)成分表
（1）選蛋白質(zhì)含量高的：減肥講究高蛋白低脂肪，所以作為主食的蕎麥面蛋白質(zhì)越高越好。
（2）選鈉含量低的：每人每天攝入不超過2340的鈉，如果鈉的含量太高，容易導(dǎo)致鈉攝入量超標(biāo)，不利于身體健康。
（3）選脂肪含量低的：減脂嘛，脂肪肯定少點(diǎn)好。
（4）選碳水化合物低的。
三、看價(jià)格
由于蕎麥面是用于替代主食的，會(huì)消耗比較多點(diǎn)，在原料和配料都一樣的情況下，價(jià)格便宜的性價(jià)比就高了。
為了口感好，可以選擇蕎麥粉和黑麥粉配比的蕎麥面，口感和健康效果更好。
藍(lán)豆豆?fàn)I養(yǎng)師說：選擇蕎麥面，最好是苦蕎粉的，最好不要摻有小麥粉，白面粉成分只有蕎麥粉和飲用水，不添加其他成分的。
市面上大部分蕎麥面都是很健康的，很適合的減肥人群，另外選擇的烹飪方式和調(diào)料配料也是非常重要的，在烹飪的過程中盡量的少放調(diào)料，多放一些蔬菜和蛋白質(zhì)的食材，那么做出來的小麥面更能適合減肥期間食用。
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