常見食物的酸堿性列表
常見食物的酸堿性列表
大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，有一些食物因吃起來酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的。是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物。
可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。所以我們應(yīng)該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。
強(qiáng)酸性食品列表：
蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚、牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等。
中酸性食品列表：
火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
弱酸性食品列表：
火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐、白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
弱堿性食品列表：
馬鈴薯、卷心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。
中堿性食品列表：
蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
強(qiáng)堿性食品列表：
牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄干、葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
天然綠藻富含葉綠素，是不錯(cuò)的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時(shí)間為早上。
白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國(guó)人，如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物，就容易變成酸性體質(zhì)。尤其是近年來，工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對(duì)缺少。
推薦的堿性食品——蘋果。“一天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”是人們熟知的健康口號(hào)。70％的疾病好發(fā)于酸性體質(zhì)的人身上，而人們又多是酸性體質(zhì)，蘋果可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡。蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），從而增強(qiáng)體力和抗病能力。研究分析表面，常吃蘋果有利于減肥，蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
小提示：
食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時(shí)食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸。
另外，鈣能強(qiáng)化皮膚，能增強(qiáng)皮膚的抵抗力，消除過敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預(yù)防炎癥的發(fā)生且具有治療作用。富含鈣的食品有牛乳、小魚、貝類、干魚、海藻類等。
維生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，并能預(yù)防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿卜、卷心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等。
膚色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標(biāo)準(zhǔn)，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應(yīng)食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿卜、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、干魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足。
食物酸堿性一覽表
酸性食物
堿性食物 ! 堿性食物
食品
酸度
食品
酸度
食品
堿度
食品
堿度
食品
堿度
食品
堿度
蔬菜類
1.7
面粉
3
蔬菜類
柿
2.7
紅蘿卜
6.4
菇類
慈菇
0.1
面包
0.6
菠菜
15.6
梨
2.6
白蘿卜
4.6
香菇
17.5
白蘆筍
蕎麥粉
7.7
萵苣
7.2
葡萄
2.3
牛蒡
5.1
松茸
6.4
豆類
米糠
85.2
高麗菜
4.9
芒果
*
蓮藕
3.8
洋菇
*
蠶豆
4.4
麥糠
36.4
菊苣
*
櫻桃
*
蕪菁
4.2
堅(jiān)果類
花生
5.4
油脂類
芹菜
*
棗
*
洋蔥
1.7
番瓜子
*
豌豆
2.5
奶油
0.4
白菜
*
梨
*
百合
6.2
蓮子
*
菜豆
*
棉子油
*
花椰菜
*
水蜜桃
*
芽甘藍(lán)
*
芝麻
*
四季豆
*
其它類
甜菜
*
甘蔗
*
豆類
杏仁
*
味增
*
酸乳酪
413
芥菜
*
橘子
3.6
扁豆
1.8
其它類
醬油
*
白糖
*
姜
21.1
柳橙
*
大豆
10.2
蛋白
3.2
海藻類
可可亞
*
蒟蒻粉
56.2
檸檬
*
紅豆
7.3
人乳
0.5
紫菜
5.3
巧克力
*
青椒
*
柚子
*
碗豆莢
1.1
牛乳
0.2
谷類
香草
*
芋頭
7.7
西瓜
2.1
豆腐
0.1
葡萄酒
2.4
白米
4.3
樹薯粉
*
馬鈴薯
5.4
甜瓜
*
水果類
礦泉水
*
大麥
3.5
水果類
地瓜
4.3
哈蜜瓜
*
香蕉
8.8
咖啡
1.9
燕麥
17.8
李子
*
番瓜
4.4
木瓜
*
蘋果
3.4
茶
1.6
胚芽米
15.5
堅(jiān)果類
大黃瓜
2.2
海藻類
草莓
5.6
醋
*
小麥
*
核桃
*
小黃瓜
*
裙帶菜
260.8
栗子
8.3
鹽
*
玉米
*
榛實(shí)
*
胡瓜
*
海帶
40
糖蜜
*
本表之?dāng)?shù)據(jù)系摘自日本西崎弘太郎博士的測(cè)定報(bào)告,表中標(biāo)有﹡，代表此食品已歸類，但無數(shù)據(jù)可考
評(píng)論
[發(fā)小紙條]1樓
人可可 說:
