作者 ▏崔顯昌
據(jù)說，一來因?yàn)槿祟愂菑倪h(yuǎn)古魚類進(jìn)化而來，二來由于所有民族都有過一段漁獵的歷史，所以，任何人天性中都有一種對魚類的親切感和對捕魚的愛好；此說在理與否姑且不論，但這事實(shí)卻是存在的。
人類愛魚之情可謂與生俱來，而且保持終生。幼兒心理，常有怕這怕那，唯獨(dú)沒有聽說過怕魚的。成人見了魚有時也會變得孩子氣起來。其得魚之樂，觀漁之趣，說來眉飛色舞，興味盎然。我因之憶起了舊日的三江漁事來。
魚市
金堂趙鎮(zhèn)，是我童遊之地。一別幾十年，而它那盛極一時的魚市的種種，至今還活躍在我的記憶里。
那是個多么迷人的去處呀!
三江交匯處，一座俗稱“柵子”的江樓雄踞鎮(zhèn)口。那是一座極富情趣的古建筑。老遠(yuǎn)望去，“三江鎮(zhèn)”三個字赫然入目；登樓四望，遠(yuǎn)山近水，盡收眼底，很有點(diǎn)洞庭岳陽樓的韻味兒。可惜幾番風(fēng)雨，斯樓已夷為平地。樓下不遠(yuǎn)就是聲名遐邇的魚市。
魚市幾乎占臨河整整一條街，曰河壩街。這街全用石板鑲面，一廂列屋櫛比鱗次，一廂為面河長堤。堤高丈許，條石砌成，每隔七、八丈就有一溜石梯下至河灘。每當(dāng)市盛，沿街置肆設(shè)案及臨時攜魚而至者比肩接踵。尚未入市，就聞到一股股魚腥味。到得市中，即見簍、筐、缸、盆沿途列陣，耳邊一片畢畢剝剝魚類喋水打跳之聲。
坐莊肆案規(guī)模更大，除了當(dāng)街盛魚之具，尚有無數(shù)大小魚簍用繩縛著，放在門前河堤水下，以保持魚的鮮活。再細(xì)看上市魚之品類：肥鯽碩鯉，比比皆是；青波、細(xì)甲、鰱（鯰）魚，也不少見；至于龜、鱉之類，更是堆筐盈盆，蠢蠢而動，令人解頤；蝦、蟹、螺、蚌則屬下乘，多且賤矣。
魚市上有兩宗物事使我至今難忘；一可曰“珍”，一可謂“奇”。
珍是指白鱔和青鱔。這兩種魚，今天似已絕跡。當(dāng)時其他地方也不多見，在趙鎮(zhèn)魚市亦屬珍貴。這兩種魚渾圓頎長，蟠伏缸沿如蛇，體表膩滑無鱗，而腮邊、尾端尚有小鰭，圓寬的口邊還有一對短須在輕輕飄動，又象鯰魚。據(jù)說青、白二鱔喜食腐肉，故多在“水打棒”（溺尸）周圍甚至藏在腹中。因其肉質(zhì)鮮嫩，價錢特貴，不是尋常人家所能享用的。
隨著年事漸長，我倒由此生出一點(diǎn)假想來：這青鱔、白鱔可能就是海中常見的鰻魚。理由有三：一、兩者形體極相似；二、鰻有溯游內(nèi)河產(chǎn)子的習(xí)性，雖然大量幼鰻都回游入海去了，但未嘗不會留下少數(shù)“戀?！闭哂趦?nèi)河，“物以稀為貴”，它們便成了內(nèi)陸人口中的青鱔和白鱔了；三、母鰻產(chǎn)子之后，便不食而殭，以其遺體作初孵出的幼鰻的食料，母體既盡，肉食成習(xí)之幼鰻自然就轉(zhuǎn)以溺尸腐肉為食了。這也同青、白二鱔食性相吻合。凡此種種，是否的確，且留給魚類學(xué)家去研究，此為題外話了。
回頭再來說奇。這是指趙鎮(zhèn)魚市的壯觀場面：魚案開宰大魚。諺曰：“牛大三百斤，魚大無秤稱。”趙鎮(zhèn)地當(dāng)中河、北河、毘河三水交匯處，深淵巨潭不少，常有大魚棲息、游弋，三五十斤者不以為罕，近百乃至逾百斤之龐然大物也時有所出。此類魚體碩力大，漁者一人休想把它們活擒起岸，總是一人得魚，眾人相助，合力與之糾纏竟日，困之，疲之，待其力盡，方用釘耙之類筑之令斃，然后才能把它們拖上岸來。上岸之后，或幾人合抬，或一壯漢負(fù)于背上運(yùn)走。我曾跟著背魚漢子看稀奇。魚在人背，魚嘴還高出人頭一截，下面魚尾拖在地上，壯漢步履蹣跚，一步一喘。
大魚開膛破肚、剔骨劈肉的場面煞是壯觀。一伙匠作猶如解牛的庖丁，刀飛斧舞，霍霍砉砉，頃刻之間便變成幾大堆。魚的臟腑足有一大筐！魚鰭大如扇翼；魚鰾盈尺，渾似豬脬；一片甲鱗，也有碟盞那么大；而開小的肉，全成了一些方方正正的墩墩塊塊、就象精瘦的牛羊肉一般。此時，顧主們才三斤兩斤、十斤八斤地買去。象這樣鮮美、凈辦的魚肉，買回家去，不消說是烹作魚片、魚丸子之類美味的上好材料了。
有人估計(jì)，當(dāng)時趙鎮(zhèn)魚市每天的交易近萬斤，除滿足本地的需求，更多的是商販們憑借這里方便的水陸交通條件，轉(zhuǎn)口外地去了?？上?，趙鎮(zhèn)的魚市已多年不見了。原因當(dāng)然是多方面的，諸如捕撈無度、水域污染以及有關(guān)政策尚未完全落實(shí)等等。
“實(shí)迷途其未遠(yuǎn)，覺今是而昨非”，好在改開以來，我們已找到了重整漁業(yè)的方向。我想，重見趙鎮(zhèn)更加興旺的魚市，也不會是太遙遠(yuǎn)的事了。
魚老鴰和魚貓子
諺曰:“在水知魚性，在山識鳥音。”趙鎮(zhèn)，四鄉(xiāng)方圓數(shù)十里，可以說家家有漁具，人人會捕魚。居場鎮(zhèn)者，早晚得暇，樂此不疲；居鄉(xiāng)間者，農(nóng)忙做田，農(nóng)閑事漁；一些專業(yè)漁人，更是結(jié)幫邀伙，挈網(wǎng)駕舟，終年溯江沿河作此營生。有這樣一只浩浩蕩蕩的漁人隊(duì)伍，這里的漁業(yè)之盛、漁術(shù)之精當(dāng)然可想而知了。
趙鎮(zhèn)四鄉(xiāng)業(yè)漁之術(shù)可謂多矣，值得一記的就有好些。
一為魚老鴰船。這多半是常年漂泊江河的專業(yè)魚幫。魚老鴰，即魚鷹，學(xué)名鸕鶿，因?yàn)橥w黑毛，鳴聲也類鴉，故名；其本野生浮禽，性善漁，故人們獵而馴之以為捕魚助手。魚老鴰船長不足丈，寬僅尺許，小巧玲瓏，稱它“一葉扁舟”最為恰當(dāng)不過。船隊(duì)大者擁船十余，小者七、八。一人、一魚簍、十?dāng)?shù)魚老鴰為一船。行船時，人立船尾，手揮長篙，左點(diǎn)右撥，矯若猿猱；兩列老鴰，蹲伏船舷，引頸聳毛，嘎嘎有聲，如箭在弦。整支船隊(duì)，一船領(lǐng)頭，眾船扈從，順?biāo)h浮，形如雁陣，疾如流矢。
領(lǐng)頭船行至可漁處，便打起唿哨，眾船即緩篙盤桓，開始下攔河網(wǎng)。所謂攔河網(wǎng)，是一種可攔斷河身的簾形長網(wǎng)。魚老鴰下水之前，先把它攔在作業(yè)河段的下游，作業(yè)中一些從老鴰喙下逃漏的大魚便可賴它網(wǎng)住。下網(wǎng)畢，頭船再作唿哨，眾船哨應(yīng)，并以篙擊船舷，所有魚鷹便應(yīng)聲撲簌簌躍潛水底，江面暫歸岑寂。俯視河中，但見團(tuán)團(tuán)黑影沉浮、穿插于碧潭水草石罅間與魚相追逐。須臾，水面鷹騰魚躍。落入鷹喙之魚，垂死掙扎；幸存之魚，遑遑奔命；繼而攔河網(wǎng)大動，漏逃之魚又落網(wǎng)了。一時之間，鱗光閃閃，水花燦燦，人聲、鷹聲、篙聲和魚水聲混成一片，河面上動人的畫面疊出，掀起高潮。
最忙的是漁人手中那支篙。在河面上左劃右點(diǎn)，往來穿梭要靠它；接應(yīng)那銜著魚上不了船的魚鷹，要靠它；魚鷹上了船又賴著不肯下水或者雖已下水，卻又悠游水面，不肯潛魚，只有時時擊之令去，這當(dāng)然更忙煞了它。
魚鷹也不輕松。為主人獻(xiàn)魚，得不斷出入水中，可為了防其捕魚中吞食中飽，主人還在它們頸子上綰著一條帶子。常常可以看見一條魚鯁在魚鷹喉頭上不得上，下不得下，蠕動魚身把魚鷹的喉管脹鼓鼓地堵塞著，露在鷹嘴外的魚尾巴還在噼里啪啦的扳動，魚鷹只得撲楞著翅膀求助，主人趕忙把魚鷹接上船去，代它把魚擠出來，老半天，魚鷹才緩過氣來，領(lǐng)得主人另外犒賞的一條小魚，又跳下水去繼續(xù)捕魚。最精彩的是幾只鷹合漁的場面。遇到大魚，一只鷹降伏不了，這鷹便浮出水面，鼓翅急鳴，同伴會意，立即隨其潛入水中，合力與魚周旋、搏斗，直到大魚無力反抗，再一起把大魚抬出水面交給主人。
一段河道經(jīng)過一番捕獵，視得魚漸稀，船隊(duì)也不做斬盡殺絕之事，領(lǐng)頭船又作一聲唿哨，眾船也就收鷹起網(wǎng)，結(jié)束漁事，復(fù)作雁陣而去。
有時需要長距離逆水或者轉(zhuǎn)換河道，魚老鴰船隊(duì)還可以走旱路。這時，整個船隊(duì)人、船和鷹一并起岸，一人頭頂一條船，魚老鴰們作一列乖乖的站在船底上，讓主人馭著走。人負(fù)船走雖不如船載人行輕捷靈便，但與其他船舟相比，魚老鴰船到底還是機(jī)動得多，堪稱“輕騎”了。
魚老鴰船隊(duì)最快樂的時刻莫過于春秋漁汛季節(jié)，經(jīng)過一天勞作而又獲得豐收的時刻。
當(dāng)其時也，漁夫們市魚沽酒而歸，架船構(gòu)屋于葦岸蓼洲，頭頂一輪皓月，身沐江上清風(fēng)，耳聽江河濤聲，唱起漁歌，烹魚佐酒，那快樂自然遠(yuǎn)非一般深居市廛之人所能領(lǐng)略的了!
除了魚老鴰，舊時趙鎮(zhèn)有的專業(yè)漁戶還養(yǎng)魚貓子捕魚。魚貓子者，水獺之俗稱也。這是種模樣兒挺乖巧的小水獸，有些動物園里有它的蹤跡，水獺頎長的身體呈流線型，渾身披一層棕黑色毛衣。它這身毛衣不濡水，出水一抖，上面的水即濺落無遺，故水獺能保其一身油光水滑；惟其如此，其皮毛尤珍貴，是作冬帽及大衣領(lǐng)的高檔材料。至于《禮記.月令》“獺祭魚”的記載，這更說明我們的祖先很早就觀察到它捕魚的習(xí)性了。
魚貓子捕魚的本領(lǐng)比魚老鴰還高。一是它細(xì)長的成流線型的身材，運(yùn)動起來比魚老鴰靈巧，魚老鴰不能進(jìn)入的水下巖腔它可以進(jìn)出裕如，為此，一些魚老鴰船隊(duì)也放它驅(qū)魚，讓魚老鴰去捕；二是它潛水時間比魚老鴰長的多，可以幾個小時不出水面，自然捕魚效率也比魚老鴰高，民諺“十只魚雕（魚老鴰），當(dāng)不得一只魚貓?！本秃羞@個意思。
魚貓子尤擅在水深流急的巨潭中捕大魚，這可是魚老鴰所不能比的。我在來寶沱看過一回魚貓子捕大魚。那是一個夏末秋初的早晨。兩條漁船來到了江邊。一條船上伏著一頭魚貓子，主人解開它頸上的鏈子，它一頭就扎入水中，另一條船駛向江心盤桓，放貓子的船則停在岸邊靜候?！捌邽┌搜呔艢w沱”，這時節(jié)大魚都鉆進(jìn)了巖腔，正是魚貓子顯身手的好時候。
果然不多久江面上就竄起一條大魚，驚惶的打了一陣撲騰后又沉入水中。隔了一會兒，這魚又竄了出來，撲騰了一陣再次沉入江底。如是幾沉幾浮中，隱約可見魚被一團(tuán)黑乎乎的東西糾纏著。沉浮越來越頻繁，撲騰卻越來越無力，以至最后終于泛著白肚皮漂浮在水面，讓江心盤旋的那條船給拖了上去。船到岸邊，好家伙，一條足有20多斤重的大魚已經(jīng)遍體鱗傷，腹破腸流，而小不點(diǎn)的魚貓子還死死叼著獵物的尾巴不肯放開呢!估計(jì)從放貓子到得魚約莫花了兩三個小時。
這場面在我說來已經(jīng)嘆為觀止了，可圍觀者中人還說這算不了回事。據(jù)說，要是遇到幾十、上百斤的更大的魚，魚貓子的表演那才叫絕呢。它可以同大魚糾纏竟日，而其絕招是“挖心戰(zhàn)”，即用孫悟空對付鐵扇公主的那一套，把身體蜷著一團(tuán)，覷個空子，一頭從魚嘴里鉆進(jìn)去，一路抓扒搔咬直搗魚腹，再在里面演一出“大鬧天宮”，把魚五臟六腑撕扯的稀巴爛而死，然后飄出水面，讓主人得魚后破開魚腹，把它取出來。我嘗想，當(dāng)時要是能有“蛙人”追蹤魚貓子，甚至把針孔攝像頭裝在魚貓子身上，把鉆魚腹的全部過程拍下來，制作成一段視頻，那該多精彩呵!
魚老鴰和魚貓子
舊時趙鎮(zhèn)一帶的人不但善于捕魚，而且也很懂得保護(hù)魚類資源。君子愛魚，取之有道。這里鄙棄其他地方那些竭澤而漁的方式，魚網(wǎng)的網(wǎng)眼也織得大些，正經(jīng)漁人是視獵取小魚為饞癆、不光彩的行為的；當(dāng)然更沒有后來那些用雷管炸、高壓電燒及用農(nóng)藥毒殺之類斬盡殺絕的殘酷做法了。我不由得記起那一年一度的很有意思的“魚會”來。
什么叫“魚會”呢？就是在每年農(nóng)歷三月間的某幾天，具體日子好像沒有一定，反正是春魚“板子”（產(chǎn)卵）的時候，盡管這時滿江各種魚類很多，但民間自行決定，在此期間禁止捕捉。人們也很自覺的收網(wǎng)、撤釣，絕對沒有人去破壞違反這些鄉(xiāng)規(guī)民約的。說來有趣，魚們也象有知，“魚會”期間，大大小小的魚們，或成群，或成對，或獨(dú)來獨(dú)往，大搖大擺的在滿江游弋，打跳翻花，追逐板子，不亦樂乎，無所顧忌；而一旦“魚會”結(jié)束，江上開禁之后，它們很快就銷聲匿跡了，比文件通知還來得快!
關(guān)于“魚會”的由來，趙鎮(zhèn)一帶有一個傳說。據(jù)說在三月某日是東海龍王的生辰，天下江河湖沼等一切水域的魚鱉黿鼉及蝦蟹螺蚌等水族眾生，到時都得出水首東朝拜，此間龍王派出的巡水夜叉活動特別頻繁，一來顯示龍王的威儀，二來也兼有保護(hù)壽誕期間臣民不受傷害之意，誰敢違反，夜叉便將其拖下水中溺死喂魚。這便是“魚會”期間魚類活躍和人間禁漁的原因。此說雖然近于荒誕，但舊時人們對此卻深信不疑。
其實(shí)，“魚會”的淵源可以上溯到兩千年前，《國語》即有記載，春日，“鳥獸孕，水蟲成，獸虞于是乎禁罝羅”，罝羅，魚具也，也可見春天禁魚獵的風(fēng)習(xí)由來已久；只是后人如三江一帶者給它蒙上了一層迷信的霧障罷了。用現(xiàn)代的觀點(diǎn)來看，陽春三月，正是魚類繁衍的高峰時期，此時禁漁，正好保護(hù)了魚類資源，維護(hù)了生態(tài)平衡，科學(xué)的很呢!
要言之，不貪一時之得曰德，適時取之而不盡曰智，“魚會”既德且智，不正是我們民族值得繼承和發(fā)揚(yáng)的寶貴精神文明傳統(tǒng)么！當(dāng)年萬里副總理曾提出過這樣的設(shè)想：為了讓子孫后代能吃到魚，能不能在三幾年之內(nèi)不捕？等資源恢復(fù)了以后，按照魚類生長的自然規(guī)律，按照可捕量進(jìn)行配額捕撈？簡言之，保魚要有學(xué)問，捕魚要有品德，這話算是說到點(diǎn)子上了。
