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解讀：琳小柒 | 朗誦：安東尼

原著：陳曉卿

一部《舌尖上的中國》，不僅讓全國人民看到了一場美食的盛宴，同時也讓人們知道了有一個“吃貨”，名叫陳曉卿。

作為美食記錄片的導演，陳曉卿總能在天南地北，山川湖海間，尋找出讓人垂涎欲滴的美味。

他對美食的敏感，仿佛是一種天性，讓人羨慕不已。

然而，相較于繁瑣復雜的烹飪，奢侈高級的食材，陳曉卿反而對民間小食、街邊小吃，更情有獨鐘。

他認為越是草根食物，越具有無以輪比的生命力；越是充滿市井氣息的館子，越能吃出煙火人間的味道。

今天，茲心為大家推薦的這本書，便是陳曉卿十年的飲啜之作——《至味在人間》。

從江湖美食到家鄉(xiāng)味道，從口齒留香的現實到媽媽味道的記憶，陳曉卿都將其化作一段段文字，讓人浮想聯翩，回味無窮。

作家丁卉說：“世界上最治愈的東西，第一是美食，第二是文字?！?/section>

而陳曉卿便將二者合二為一，讓我們在書中，即能體會到他對美食的鐘情與執(zhí)著，又能感受到如今生活的美好與幸福。

每個人，都有對過去味道的執(zhí)念

長大以后，我們會不會對某一種食物，特別偏愛？

哪怕心情再不好，當一口吃掉它后，也會瞬間開心不少。

其實，這是大腦對過去味道，對美好記憶的儲存。

如今，在快節(jié)奏的生活下，很多人不再細細品嘗食物的“美好”，品嘗味道的“多變”，而是單純只為了果腹吃飽而已。

可在過去那個物質單調匱乏的年代，越是偶爾吃上一次的東西，我們越是舍不得一口吞下，而是要慢慢品嘗，讓食物的味道留在每一顆味蕾之上。

在這一個過程中，食物帶給我們的快感，便深深印在了我們的記憶里，久久不散。

在書中，陳曉卿曾提起他對葷腥的偏好，便是由于兒時在外婆家，臘肉對他的誘惑。

如今的他，依舊無法忘記那種感覺。若幾天不沾葷腥，便會想念外婆家臘肉，記憶從大腦中溢出，味蕾亦會重新綻放，一切仿佛回到了從前，讓他瞬間陷入無盡的懷念中。

有關食物的記憶，總是綿長而美好的。

過去對食物的不舍和眷戀，總會成為一人內心最深的執(zhí)念。

張嘉佳說：“美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘?！?/section>

茲心發(fā)現，真正治愈一個人的美食，從不是什么山珍海味，而是那些可以勾起人們回憶的食物。

人生總有百憂，吃飯可解千愁。

若感到生活百無聊賴、意興闌珊，不妨試著去尋找過去的味道，解封以往的回憶。

然后在一陣吃飽喝足之后，重新啟程，那將又是一片新天地。

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長大后，是一個人對美食的尋覓

之前有人將孤獨分為十級，其中有一級，叫作“一個人吃火鍋”。

在人們的認知里，有時候會覺得一個人吃飯，是一件值得被同情，很可憐的事。

可實際上，越是一個人的時候，越能找到自己最舒適的感覺，挑選自己最喜好的食物。

陳曉卿在書中講到，人在餐桌上，總是有兩面的。

一面想要吃合自己口胃的食物，一面又要“克己復禮”，假裝斯文。

而一個人的自然屬性，往往也會給自己的社會屬性讓路。于是人們便會在餐桌上，壓抑自己的欲望，曲意逢迎，維系餐桌禮儀。

面對不喜歡的菜，也要出于禮貌，嘗上兩口；面對自己鐘情的菜，卻不能放開心性，大肆朵頤。

所以，對于陳曉卿來說，眾人聚餐不是為了品嘗美食，而是為了遵循社交流程。

若真的要追尋自己的喜好美食，那還是要獨自穿梭在廟堂樓宇，尋找散落在街頭巷陌的酒菜佳肴。

其實，茲心也是這樣想的，眾口難調，可能自己的喜好總會與他人有所不同。

與其相互迎合，不如一人飲酒醉，獨自享受屬于自己的時光與美食。

影片《一人食》中講到：“多，不一定就好；一個人，不一定是孤獨?！?/section>

自己的欲望自己解決，自己的美味自己尋覓。

一個人吃火鍋，快樂并不會有絲毫減少，反而美味更甚。

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江湖中的味道，

藏匿著不為人知的生活

在這個鋼筋混泥土充斥的城市里，我們遇到過太多的餐廳，但很少有值得我們稱贊，甚至流連忘返的地方。

美食的商業(yè)化，更多的是指引我們消費，而不是喚醒我們的味蕾。

那些大酒店、高檔餐廳的美食，雖帶給了我們格調和美味，卻也讓我們與食物之間，有了太過明顯的距離，讓人有種曲高和寡的感覺。

在陳曉卿看來，但凡是吃的，都需要放歸山林，重返江湖。

無論是烹飪有術，還是吃喝有道，煙火味從來都是美食中，最不可或缺的味道。

而飯店，便是生活中煙火味最聚集的地方。

陳曉卿認為，飯館只有兩種，一種是做菜的，另一種是做買賣的。

真正做菜的飯店，從沒想著要迎合大眾的口味，它們有著很深的江湖氣息，始終堅持著自己的特色，哪怕埋沒于高樓大廈，也在所不惜。

然而，小隱隱于野，大隱隱于市。

相比于那些登堂入室的美食，一個城市真正的味道，往往藏在這個城市的煙火氛圍之中。

那些平易近人，藏匿于群樓之間的飯館小店，雖只有一兩道拿手菜，卻更能打動人們的心。

茲心以為，那些小店布局雖顯擁擠，桌椅也只是隨意擺放，但越是簡單的的布局，越能讓人們從繁瑣緊張的世界中，回歸到生活本真。

那種浸潤在味道里，沉溺于煙火中的生活，才更讓人刻骨銘心。

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泰戈爾：“就算你不快樂也不要皺眉，因為你永遠不知道誰會愛上你的笑容?！盄慈懷書店 @慈懷讀書會 #書#經典#詩歌#快樂#微笑

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餐桌上，透著親朋好友的溫暖

對于中國人來說，沒有什么事不是一頓飯解決不了的，就算有，那就來兩頓。

如今的社會，飯局成了一種文化，更成了一種社交方式。

找人辦事，業(yè)務往來，帶有各種目的性質的交際應酬，無一不充斥著我們的生活。

然而，當各種客套、交際成為餐桌的主宰時，那食物的滋味，現場的氛圍，都會讓人感覺是一種煎熬。

酒過三巡，食物的溫度早已消退，哪怕再美味，也已沒有了讓胃溫暖的感覺。

陳曉卿在書中講到，吃什么、在哪里吃這些問題遠不如“和誰吃”來得重要，人間至味往往醞釀于人與人之間，最好吃的永遠是人。

茲心也是這樣認為的，最舒心的食物，莫過與最合適的人一起品嘗。

或與三五好友小聚，推杯換盞，暢談人生；

或是親人家眷歡聚，溫馨舒適，聊以家常。

汪曾祺說：“家人閑坐，燈火可親?！?/section>

一邊吃飯，一邊敘說著近日之事，便會多一分熱氣，多一分溫情。

吃飯，吃的就是一股飯菜的熱乎勁兒，而這股熱乎勁兒，便是來自親朋好友間的溫情。

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吮指間，總能回想起漸隱的鄉(xiāng)愁

美食家蔡瀾曾經說過：“世界上最極致的口味，永遠是媽媽的味道?！?/section>

當一個人長大成人，離開了故鄉(xiāng)。無論身處何時何地，無論嘗過多少美味佳肴，心中永遠會懷念家鄉(xiāng)的味道，那是記憶深處最永恒的味道。

陳曉卿在書中說：“每個人都有自己的珍珠翡翠白玉湯”。

也許，別人并不會在意，可對于自己來說，那種味道念念不忘，因為那是故鄉(xiāng)的味道。

陳曉卿的伏羊湯、羅永浩的豬脊骨土豆湯，年輕時的味覺記憶，影響了他們一生對食物的選擇。

身在異地他鄉(xiāng)，也許生活習慣變了，也許口音變了，但唯一不變的便是對故鄉(xiāng)食物的懷念。

茲心也常常因為吃到一次家鄉(xiāng)的食物，而迫不及待的往家里打個電話，聊表思念之情。

梁實秋說：“偶因懷鄉(xiāng)，談美味以寄興?！?/section>

人在他鄉(xiāng)，多半有戀家情結。兩碟家鄉(xiāng)菜，一杯故鄉(xiāng)酒，鄉(xiāng)愁便化作一種味蕾，以解自己思念之憂。

餐桌永遠是我們情感的寄托，也是我們擺脫孤獨，滿足牽掛的場所。

外面美食萬千，也抵不過家鄉(xiāng)素菜一碟，故鄉(xiāng)的味道，終天涯海角一生相隨。

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《城南舊事》中，英子還沒有完成對長大成人的思考時，命運已經安排了讓她早點懂事的任務。林海音說：“如果這就是成長，那么就讓我們安之若素?！盄慈懷書店 @慈懷讀書會 @慈懷書院 @慈懷音樂 #讀書#經典#閱讀#林海音#童年#命運#成長

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有人說：“愛吃的人，不會是悲觀主義者?！?/section>

就像陳曉卿一樣，每一次說起美食，談起美味，他的眼中都像是在放光。

一個真正喜歡吃的人，吃什么并不重要，重要的是他可以感受到食物帶給他的變化，感受到治愈心靈的力量。

無論是法式大餐、還是街邊小吃，無論是精致日料、還是碗羊肉泡饃，都能吃出幸福的味道。

蔡瀾曾說過：“對生命心懷敬畏，對食物心懷感恩，方能以淡定的心態(tài)，從容而優(yōu)雅的走完這一生?！?/section>

一粥一飯，當思來之不易；一飲一啄，飽蘸酸甜苦辣。只有熱愛這片土地，懂得享受生活的人，才能嘗盡人間千態(tài)，品出百味人生。

歲月易老，飯菜依舊，至味終在人間。

余生不長，愿你我好好吃飯，在生活的煙火中，練就一顆浸透人間的心。

*解讀：琳小柒，慈懷每天一本書簽約作者，一個行走在文字上的修行者。愿用溫馨的文字，陪你度過每一天。

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