每次過完節(jié)日，總有那么一段吃啥都沒胃口的時間。（國慶期間的打卡中獎，今天公布啦！名單就放在文末，可以直接拉下去查看）
假期各種聚餐，饒是暖暖這樣注重飲食的人，也躲不過每天飯桌上的美食誘惑，吃多了是難免的。這不，一下子積攢了太多的食物，消化功能跟不上，就有點兒“厭食”，啥好吃的都沒胃口。
大魚大肉后，吃點兒清淡的很有必要！
要清淡、少油鹽，又要營養(yǎng)健康、好吃不膩，這可難不倒我，暖暖首推《燴蘿卜豆腐丸子》。
咱平常吃的丸子多半是魚丸、蝦丸、牛肉丸、素丸子，多半是油炸或是水汆，而今天的丸子，做法新穎又簡單，味道還不賴，一口下去，保準(zhǔn)讓你感到“驚喜”。
要做好這道“驚喜”的丸子，既勁道又鮮香味美，有一種選材可是關(guān)鍵——青蘿卜！
從制作和口感上來講，白蘿卜的水分太大，做出來的丸子不易成型，吃起來口感也是松散的，沒嚼頭；而青蘿卜的水分就相對少一些，顏色也漂亮，更增添食欲。
從營養(yǎng)方面來講，青蘿卜號稱“葉綠素含量之王”，對咱們的免疫系統(tǒng)很有幫助；中醫(yī)講，青蘿卜能起到降肝火、疏肝氣的作用，養(yǎng)肝就吃它！而且，冬天要預(yù)防喉嚨上火，也是吃青蘿卜比較適合。
這種蘿卜又被稱為“水果蘿卜”，既能炒菜，又能生吃，熱量少纖維高，冬季多吃，有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效。
1、虛寒、腹瀉的人
蘿卜能行氣通氣，促進人體消化，但它會讓虛寒、腹瀉的人癥狀加重，不利于病情恢復(fù)。
2、消化道出血的人
蘿卜里富含豐富的膳食纖維，對消化道出血（包含胃潰瘍、十二指腸潰瘍）患者來說，很難消化，會刺激腸胃，增重病情。
用青蘿卜來做主食材，再加入3肥7瘦的肉餡和細膩濃郁的豆腐一起做成丸子，不僅口感豐富，也有一定潤燥止咳健腦的功效，特別適合寒冷的冬季吃。
丸子燴的是番茄湯底，酸酸甜甜正開胃！又加入了木耳和粉絲，有主食有配菜，營養(yǎng)翻倍！更是別有一番風(fēng)味~
大廚采用了先蒸后燴的烹飪手法，盡量讓食材保持它原有的鮮味，小小的丸子一口咬下，鮮美多汁，香嫩爽滑，天冷了就好這一口！
蘿卜新吃法，點擊下面的視頻，咱來看看大廚是如何操作的▼
燴蘿卜豆腐丸子
▲點我，我是視頻
食材
青蘿卜 / 豆腐 / 肉餡 / 木耳
粉絲 / 雞蛋 / 蔥姜 / 白胡椒粉 / 醬油
做法
- 1 -
處理食材：青蘿卜洗凈去皮，用擦板擦成絲，加1勺鹽后斬成小段，拌勻擠出多余的水分即可。
大廚竅門：蘿卜去異味小妙招：用鹽殺出蘿卜汁，比焯水去味還管用。
- 2 -
豆腐提前上鍋蒸制15分鐘，去除豆腥味。然后取一只保鮮袋，將豆腐抓碎備用。
- 3 -
拌餡：肉餡加入蔥姜末、1個全蛋液、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞粉，順著一個方向攪拌上勁，再加入少許玉米淀粉；最后將豆腐和蘿卜加入肉餡中繼續(xù)拌勻，然后加入少許香油提味。
大廚竅門：順著一個方向攪打，充分拉伸開肉纖維，是這道丸子勁道又好吃的關(guān)鍵。
- 4 -
蒸制：蒸鍋做水燒開，在手套上抹少許香油，一轉(zhuǎn)一揉，將肉餡擠成小圓球狀，下入鍋中隔水蒸5分鐘至定型。
- 5 -
制作湯底：另起一口鍋，倒適量底油、蔥花爆香，烹入料酒和適量的開水；加入洗凈的鮮木耳和西紅柿略煮，然后加入雞精、鹽、白胡椒粉、醬油調(diào)味即可。
- 6 -
最后：將蒸好的丸子下入湯鍋中，然后加入提前泡發(fā)好的粉絲煮至成熟，臨出鍋點幾滴香油即可。
最終成品
??????
開獎啦~
頭條打卡中獎名單：
@兔子、@沫沫、@蘭花草、@我心依然、@老冒、@榴蓮味、@一葉知秋、@鑫福
三條打卡中獎名單：
@、憂郁的藍 @晨曦若夢、@王騰、@油炸魚絲、@孫玫、@萌萌噠。Ying、@悠然、@????
恭喜以上16位粉絲中獎，因重復(fù)中獎的名額較多（每人限1份），中獎名額順延。
請在本文文末備注您的聯(lián)系方式+收件地址，暖暖第一時間為您寄出禮品，每人可免費獲價值59.8元，暖暖嚴(yán)選堂方.湯膳有方1份~
近期比較火的菜譜都在這里
（點擊圖片就可以看到完整視頻+做法了）
▲家庭營養(yǎng)煎餅
▲快手豆?jié){粥
▲家常版東坡肉
