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【圖】別再喝珍珠奶茶！簡直是慢性鴉片

2009.03.17

現(xiàn)在中國街頭到處都是珍珠奶茶店，好多人幾乎都每天一杯，甚至幾杯，但現(xiàn)實(shí)是，珍珠奶茶簡直是慢性的鴉片!

　　希望大家耐心看完!

　　從垃圾箱中找出的奶精包裝袋原料紙包裝上寫著大大的奶精字樣

　　“ 珍珠奶茶竟然沒有一點(diǎn)奶的成分，全是奶精調(diào)兌的。”家住天河石牌東的劉小姐致電本報(bào)投訴道。今年夏天迷上珍珠奶茶的她日前在排隊(duì)購買時(shí)無意發(fā)現(xiàn)店主進(jìn)貨，“原料紙包裝上寫著大大的奶精字樣”。擁有化工學(xué)科背景的劉小姐深知奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，早已被歐美國家立法限制。

　　記者連日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今夏火爆廣州街頭冷飲市場的珍珠奶茶沒有“奶”成分而采用奶精調(diào)兌早已是業(yè)內(nèi)公開的秘密，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授更直言目前市面的珍珠奶茶=奶精+色素+香精+木薯粉(指奶茶中的珍珠)+自來水，每天一杯500CC珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

　　大X司連鎖公司，該公司女員工在提及加盟配給原料時(shí)，對記者毫無顧忌地直言，“我們珍珠奶茶就是用奶精調(diào)兌的，不需要用牛奶。”“用牛奶的話，成本太貴，不劃算。”

　　珍珠奶茶的巨大市場誘惑，一些食品制造商也忍不住直接向一線市場出售珍珠奶茶原料。在天河岑村一家名為天X的食品制造廠打出“專業(yè)珍珠奶茶原料供應(yīng)商” 的旗號，一位陳姓業(yè)務(wù)員向記者推介，珍珠奶茶所需的原料如奶精、果粉、茶包及珍珠粒，該廠全部能提供。他表示，所有原料加起來每杯成本不超過0.4元。

　　據(jù)他介紹，1公斤奶精可調(diào)配100~120杯珍珠奶茶，1公斤奶精的成本在10元左右，按含脂量高低質(zhì)量好壞有一定浮動(dòng)。他說，如果奶茶真的用牛奶來調(diào)配的話，即使按最低要求2：1（即2份奶配1份水的比例）來調(diào)兌的話，比例再低的話奶味太淡，成本比現(xiàn)在要高出幾十倍。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅是國內(nèi)較早關(guān)注反式脂肪酸問題的專家。她對目前風(fēng)靡市場的所謂奶茶飲品持反對態(tài)度，她解釋道，目前市面上的所謂珍珠奶茶，幾乎全是用替代品，多用植脂末(俗稱奶精)、香精、色素和糖兌制，個(gè)別黑心商家甚至在調(diào)制時(shí)還會加入甜蜜素(即糖精)，結(jié)果感覺有嚼頭、口感奇佳的珍珠奶茶，就變成了奶精+色素+香精+糖精+木薯粉+自來水。

　　專家：奶精是反式脂肪酸

　　范志紅說，植脂末(奶精)的主要成分是氫化植物油，這是一種令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4毛錢成本，賣至少6塊，每杯凈賺5塊錢!而且奶茶里邊竟然沒有奶!

　　火爆：珍珠奶茶店多過涼茶鋪

　　今年入夏以來，珍珠奶茶可能是廣州最火爆的街頭飲品，記者發(fā)現(xiàn)在多個(gè)商業(yè)街區(qū)珍珠奶茶店數(shù)目甚至超過傳統(tǒng)的涼茶鋪。在老城區(qū)東山口龜崗一帶，由于周邊人口密集且有多間知名中小學(xué)校，入夏以來先后新開5家珍珠奶茶店，一家名為大X司連鎖店甚至在不到600米的直線距離就開設(shè)了兩家店，但該地的涼茶鋪也僅有 4間。

　　奶茶店如雨后春筍般冒出來關(guān)鍵在于生意好。在石牌東一家名為58XX的連鎖奶茶店，大約8平方米的小店里面擠了7個(gè)服務(wù)員，7 個(gè)服務(wù)員構(gòu)成了一條繁忙的流水線，點(diǎn)單、付賬、加奶、加果味、加珍珠、加冰、取貨。記者問服務(wù)員一天能賣出多少杯奶茶，服務(wù)員回答“可以賣到1000杯 ”。

　　奶茶店的主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生及年輕人，昨天下午在這家連鎖奶茶店觀察半小時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)超過8成的消費(fèi)者是放暑假的中小學(xué)生或者年輕情侶。

　　他們完全沒有尊重我們的知情權(quán)!

　　我想大家都不想自己幾年、十幾年后得糖尿病或者其他心血管的吧，所以我們不要再去買這種所謂的珍珠"奶"茶，臺灣人發(fā)明出這種東西，恐怕就是貪他的利潤吧 (注：奶茶是各民族的心頭好，但是珍珠奶茶是臺灣人發(fā)明的) 　　反式脂肪的危害是很大的，我不是專業(yè)人士，說不清，希望有專業(yè)人士在樓下解釋一下危害，謝謝!歐盟和美國已經(jīng)立法禁止人工非法添加反式脂肪!

　　我有個(gè)朋友做過這一行，他跟我說，做珍珠奶茶，一定要甜蜜素，不然你放多少白砂糖都不甜的。" 　　

　　注:甜蜜素也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉，通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。“甜蜜素”的甜味純正，甜度通常認(rèn)為是蔗糖的30倍，在美國曾成為一種消費(fèi)量很大的人工甜味劑，公認(rèn)為安全物質(zhì)，這種情況一直持續(xù)到1969年。這一年美國國家科學(xué)院研究委員會收到有關(guān)甜蜜素為致癌物的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，美國食品與藥物管理局(FDA)為此立即發(fā)布規(guī)定嚴(yán)格限制使用，并于1970年8月發(fā)出了全面禁止的命令。

　　珍珠奶茶的真實(shí)面目就是奶精香精糖精，希望大家為自己身體著想!

　　請看到并認(rèn)同的朋友轉(zhuǎn)發(fā)或轉(zhuǎn)告您身邊的朋友!謝謝!

　　附：糖精，也稱糖精鈉，糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，從煤焦油里提煉出來。雖然它的使用非常普遍，尤其是女性愛吃的果脯里，大部分都添加了，但其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應(yīng)避免長期大量食用。目前，國家規(guī)定糖精鈉的最大使用量是0.15克/千克、嬰幼兒食品中不得使用。在美國，凡是添加糖精鈉作甜味劑的食品，均要求標(biāo)有“糖精能引起動(dòng)物腫瘤”的警告語。

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