天氣漸漸回暖，春游可以提上日程啦！除了放風箏、玩游戲等娛樂項目，最最期待的還是吃吃吃！
每次春游必帶的零食就是薯片，吃起來香香脆脆，男女老少都愛！
但“薯片不健康”太深入人心了，到底有沒有零食能代替薯片，既能滿足我們的口腹之欲，又能吃得更健康？
還真有——肉“薯片”，宣傳語寫著“用肉代替馬鈴薯”“低脂”“低熱量”……妥妥的薯片替代品。肉“薯片”真的健康嗎？價格這么高是不是智商稅？今天，小栗子就來扒一扒市面上的各種肉薯片。
不得不說，和非油炸薯片相比，肉“薯片”的優(yōu)勢還是很明顯的：熱量更低、蛋白質(zhì)更高、脂肪更低。
肉“薯片”一般采取非油炸或者少油制作等技術(shù)，脂肪含量大大降低，只有非油炸薯片的1/6，普通薯片的1/10；
根據(jù)預包裝食品營養(yǎng)通則，當脂肪含量≤3g/100g(固體)時，可以算低脂產(chǎn)品。本次一共有29款產(chǎn)品達到了低脂的標準，占了總數(shù)的76%。
肉“薯片”的蛋白質(zhì)含量也很高，平均值達到了37.5g，1包肉“薯片”，1/3都是蛋白質(zhì)。
肉“薯片”的含鹽量高到離譜，平均一小包(約30g)就有1g的鹽。
但最勸退我的還是它的價格，比L牌薯片貴了3倍#吃不起吃不起#。
一包肉“薯片”(以40g計)比普通薯片(以40g計)貴了將近20塊，這20塊錢能在盒馬超市買600g的雞胸肉(2、3塊)，或200g鱈魚，或200g牛肉。
▍肉“薯片”不一定低卡
某品牌的肉“薯片”，脂肪和熱量和普通薯片不相上下，1包就有近10g的油，減肥瞬間變成了增肥。
▍蛋白質(zhì)含量越高≠肉越多
▲左：J牌三文魚脆，肉添加量≥60%，蛋白質(zhì)29.9g/100g；右：S牌雞胸肉薯片，肉添加量≥30%，蛋白質(zhì)29.7g/100g。
想要提高蛋白質(zhì)含量，除了加肉，加大豆分離蛋白也可以辦到啊。
還發(fā)現(xiàn)了一個小秘密：除了幾款油加的很多的產(chǎn)品，不管蛋白質(zhì)含量多高，肉薯片的熱量差不多，大多集中在350~400kcal/100g之間，換算成一包的話，差別就可以忽略不計了。
其實這很好理解，脂肪含量差不多，蛋白質(zhì)多了，碳水就少了；蛋白質(zhì)少了，碳水就多了。
蛋白質(zhì)和碳水的熱量一樣，都是4kcal/g，所以最后總熱量差別不會太大。
不過大多數(shù)人選擇肉“薯片”除了低脂、非油炸、更健康等因素，應該也有不少是沖著“肉”去的。但如果肉"薯片"中的肉添加量微乎其微，你還愿意購買嗎？
10款肉“薯片”
試吃報告
● 0脂&高蛋白——食味的初相
● 高油&高熱量&便宜&低鹽——釋卡多
● 銷量高&知名度高——食驗室
● 低卡——小伶鼬
一共買了三款：原味、番茄味和藤椒味。大概是所有肉"薯片"中最好吃的一款，也是全場熱量和脂肪含量最高的一款。可以說，它模仿薯片很成功。
烤雞原味的味道很像上好佳的田園主義；番茄味和樂事的番茄味薯片達到以假亂真的地步；而藤椒味偏辣。
從營養(yǎng)標簽信息看，別的薯片中鹽的添加量最高有4g/100g，它的鹽添加量只有1g/100g#是鹽加得最少的一款#，但吃起來超級咸。
我總結(jié)了雞肉脆想要好吃的秘訣：多放油，熱量高！
品牌知名度很高，淘寶銷量很靠前。
這個品牌的產(chǎn)品我們一共買了4款，每一款長得都不像薯片——比“薯愿”那種厚的薯片還厚；外觀和口感上都更像膨化食品，也有點像自己炸的蝦片。
食驗室鱈魚脆的“魚腥味”很重，味道很像沒有加調(diào)料的上好佳鮮蝦片。
另外兩款雞肉脆的味道還可以，不難吃；但也說不上多好吃，及格。考慮到價錢，吃普通薯片或者直接吃肉不香嗎？
藤椒味是本場鈉含量最高的一款，但是沒想到吃起來比較寡淡。
肉的添加量達到了80%；小麥粉加的比較少，所以也很難塑形成薯片的樣子，是一片片的小方塊，吃起來有點費勁；食驗室的肉薯片過于厚，這一家的問題就是太薄了，薄到透光，牙齒無法得到咀嚼感。
脆是脆的，跟薯片的味道可以說是毫不相干。
▲這個品牌的營養(yǎng)成分信息太困惑了：17+0+12.5=29.5g＞25g，憑空多了4.5g
熱量最低的一款，也是含肉量最高的一款，肉添加量90%。
和食味的初相一樣，切成方塊型，很薄的一張，肉的味道很明顯，但口感和薯片相差甚遠，有些干巴巴。
買的火辣味，一股辣條味，比較辣嗓子。
▲毫無情感的試吃機器
試吃了10款后的感受：除了前3款，都沒有“正宗”的薯片好吃，可是最好吃的熱量、脂肪和普通薯片相差不大。難道說，薯片就該高油高熱量才好吃？
