#秋日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

紫菜蝦滑湯

食材準(zhǔn)備：大蝦、紫菜、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線取出蝦仁，清洗干凈，然后剁成蝦滑，放入大碗中，接著往里加入適量的淀粉、食鹽和白胡椒粉抓拌均勻上勁備用。

2.清洗干凈紫菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水，大火煮開，再將抓拌均勻的蝦滑揉成蝦丸放入燉煮。

3.中小火燉煮兩分鐘后，加入一把免洗紫菜滑熟，然后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

冬瓜排骨湯

食材準(zhǔn)備：排骨、冬瓜、蔥花、姜絲、蔥段。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.把冬瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊放入砂鍋中備用。

3.接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入排骨煸炒一下，煸炒兩面金黃后，也放入砂鍋中。

4.最后往砂鍋中加入適量的清水，放入一塊姜片，然后中小火燉煮一個小時，最后加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

西蘭花炒蝦仁

【所需食材】：鮮蝦、西蘭花、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽、食鹽、胡椒粉、料酒、淀粉

【具體做法】

1、鮮蝦摘掉蝦頭、剝掉蝦殼、去除蝦線，清洗干凈后放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘方便入味。

2、西蘭花切成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，胡蘿卜去皮洗凈后切成菱形，蔥姜蒜分別洗凈切末備用。

3、鍋中加入適量清水，大火燒開后加入少許食鹽，滴入幾滴花生油，把胡蘿卜和西蘭花放入水中焯水2分鐘左右，撈出過涼水瀝干水分備用。

4、炒鍋燒熱后倒入適量花生油，油熱后爆香蔥姜蒜末，接著放入腌制好的蝦仁煸炒，炒至蝦仁顏色變紅且自然彎曲。

5、接著放入西蘭花和胡蘿卜一起合炒，出鍋前加入適量食鹽、生抽調(diào)味，攪拌均勻后一道色香味俱全的西蘭花炒蝦仁就做好了。

海帶燉排骨

食材準(zhǔn)備：

海帶，排骨，料酒，花椒，蔥姜，生抽，食用鹽，白糖，食醋，排骨醬

做法步驟：

1、海帶清洗干凈，打成結(jié)。鍋中燒水，水開以后將海帶和食醋同時倒入鍋中，焯水大約15秒撈出，即可去除海帶的腥味。

2、排骨切成塊狀，用清水浸泡大約30分鐘。涼水下鍋焯排骨，倒入一勺料酒、幾粒花椒、放入蔥段和姜片，開蓋煮五到六分鐘左右，即可撈出。放入清水中，清洗幾遍，即可去除排骨的腥味。

3、鍋中燒油，油熱以后放入幾粒八角，爆炒出香味，放入焯好水的排骨，煸炒至上色以后，放入蔥段和姜片。倒入適量生抽、一勺排骨醬，翻炒均勻。放入海帶結(jié)，翻炒30秒左右，倒入適量開水，蓋上鍋蓋開小火燉大約30分鐘。在出鍋之前放入適量食用鹽和白糖調(diào)味，大火收汁，即可出鍋。

豆角炒肉絲

食材:長豆角、豬里脊肉、小米辣、蒜

做法:

1、里脊肉切絲，加生抽、老抽、料酒、油、淀粉各1勺、少許白胡椒粉抓勻腌制20分鐘；

2、油熱倒入肉絲炒至變色盛出備用；

3、把蒜末、小米辣炒香，倒豆角炒勻，再倒入肉絲；

4、加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽即可出鍋

西藍(lán)花炒蝦仁

食材：西藍(lán)花，蝦仁，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、西藍(lán)花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍(lán)花焯水半分鐘，煮至變得更加翠綠后，撈起來瀝干水分備用。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分。鍋中油熱，放入蝦仁煎一下，煎至蝦仁變色炒熟即可盛出備用。

4、醬汁：碗中放入2勺生抽 半勺老抽 1勺淀粉 少許食鹽 雞精 小半碗清水，攪拌均勻即可。

5、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入西藍(lán)花和蝦仁，倒入提前備好的醬汁翻炒均勻入味，最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

沙茶牛肉煲

食材準(zhǔn)備：牛肉、腐竹、香菜、蒜末、沙茶醬、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、沙茶醬、白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.提前泡軟腐竹，然后切好蒜末備用，接著另取碗，加入一勺沙茶醬和小半碗清水，再攪拌均勻準(zhǔn)備好。

3.取砂鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著轉(zhuǎn)小火，把腐竹鋪在砂鍋底，然后把牛肉鋪在腐竹上，再淋入調(diào)好的沙茶醬汁。

4.最后蓋蓋燜煮五分鐘，接著撒入一把香菜，繼續(xù)再燉三十秒，即可出鍋開吃。

爆炒?生蠔?

食材：生蠔?、小蔥?、生姜?、白砂糖?、食鹽?、蒜瓣?、蠔油?、生抽?、淀粉?

做法：

（1）生蠔處理清洗干凈浸泡片刻，小蔥剝皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）料汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、蠔油?、生抽?、淀粉?、食鹽?攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入生蠔翻炒片刻，再放入蔥姜蒜末爆香。

（4）然后倒入調(diào)好的料汁，大火翻出均勻，至食材入味，關(guān)火出鍋。

（5）盛入盤中即可開吃即可了，簡單易學(xué)，生蠔肉鮮嫩可口，好吃到停不下來，家里來客人，必備的一道家常菜！