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摘要：北辛文化晚期至大汶口文化早期遺址主要分布在魯中南的汶、泗河流域，并散見于山東其他地區(qū)，這一階段是中國(guó)北方地區(qū)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)社會(huì)建立的關(guān)鍵時(shí)期。本文通過系統(tǒng)的植物考古浮選法，在山東定陶何樓遺址采集、分析了31份浮選樣品，共獲得1073粒（顆）炭化植物種子，包括黍、粟、大豆、小麥四種炭化農(nóng)作物，其他可鑒定的非農(nóng)作物炭化植物遺存還包括狗尾草，豆科的胡枝子、草木樨、藜、桑樹子、芡實(shí)等。北辛晚期至大汶口文化早期遺址生業(yè)模式中，黍粟類旱作農(nóng)業(yè)作物基本都是最為重要的農(nóng)作物資源，其中又以黍?yàn)橹鲗?dǎo)，稻米在大部分遺址中都有發(fā)現(xiàn)，說明其存在一定的普遍性，大豆只在少數(shù)遺址中已經(jīng)出現(xiàn)。這一時(shí)期果殼類植物遺存的發(fā)現(xiàn)相當(dāng)普遍，其中何樓遺址出土的以芡實(shí)為代表的野生植物遺存最為突出，顯示出采集類經(jīng)濟(jì)模式在北辛晚期至大汶口早期生業(yè)結(jié)構(gòu)中的重要地位。這一時(shí)期本區(qū)域并未形成同一時(shí)期中原地區(qū)廟底溝文化成熟的旱作農(nóng)業(yè)體系，相對(duì)粗放且產(chǎn)量較低的黍依舊是最重要的農(nóng)作物資源，一些遺址中采集類植物資源仍占有較大比重。此外，大汶口文化早期內(nèi)部在不同區(qū)域也存在不一致的生業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，更多地反映了遺址周邊小環(huán)境而非文化本身對(duì)于生業(yè)模式的影響。

一、引言

北辛文化和大汶口文化是中國(guó)新石器時(shí)代晚期重要的考古學(xué)文化。其中，北辛文化晚期與大汶口文化早期在考古學(xué)文化層面有著緊密的聯(lián)系，在發(fā)展上呈現(xiàn)出一定的演變關(guān)系。二者在遺址的分布范圍上也有著很強(qiáng)的一致性，主要分布在泰沂山系以西的汶、泗河流域及蘇北地區(qū)的范圍內(nèi)。北辛晚期到大汶口早期的絕對(duì)年代大約為公元前4500至公元前3600年（北辛晚期6500~6200aB.P.，大汶口早期6200~5600aB.P.），與中原地區(qū)仰韶文化早期晚段至廟底溝文化時(shí)期（仰韶時(shí)代中期）的絕對(duì)年代大體重合。相比于大汶口文化中晚期，尤其是晚期的強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張，北辛文化晚期至大汶口文化早期文化分布范圍相對(duì)較小，對(duì)于周邊考古學(xué)文化影響有限。北辛文化至大汶口文化所在區(qū)域基本處于全新世大暖期的影響之下，在經(jīng)歷了大汶口早期的大暖期鼎盛期之后，到了大汶口文化的中晚期，氣候開始劇烈波動(dòng)，而后又趨于相對(duì)和緩的亞穩(wěn)定期。

對(duì)于北辛文化晚期至大汶口文化生業(yè)模式的認(rèn)識(shí)，過去一直依賴遺址中的零星發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)片面且不夠準(zhǔn)確。近年來，隨著大汶口文化一系列重要遺址系統(tǒng)浮選工作的逐漸開展，包括蒙城尉遲寺遺址、章丘焦家遺址、即墨北阡遺址（09、11）、即墨北阡遺址（07、09、11）等，我們得以對(duì)這一文化不同區(qū)域的生業(yè)結(jié)構(gòu)有了較為深入的了解。但是，上述遺址大部分屬于大汶口文化中晚期，對(duì)于北辛文化晚期至大汶口文化早期遺存，進(jìn)行過系統(tǒng)浮選工作的只有膠東地區(qū)大汶口早期的即墨北阡遺址，并且對(duì)于這一時(shí)期的生業(yè)模式也缺乏系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。北辛晚期至大汶口早期所在的新石器時(shí)代晚期階段是中國(guó)北方旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)社會(huì)建立的關(guān)鍵時(shí)期，這一點(diǎn)在中原地區(qū)仰韶文化早期至廟底溝文化（仰韶中期）中體現(xiàn)得尤為突出。雖然，北辛晚期至大汶口早期階段相對(duì)于大汶口中晚期而言相對(duì)弱勢(shì)，但這一時(shí)期的生業(yè)模式對(duì)于了解該文化生業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展，人地關(guān)系的動(dòng)態(tài)變化，以及大汶口文化中晚期文化迅速擴(kuò)張背后的生業(yè)經(jīng)濟(jì)動(dòng)因都是非常重要的。此外，同一時(shí)期中原地區(qū)廟底溝文化遠(yuǎn)較大汶口文化強(qiáng)盛繁榮，對(duì)于大汶口文化早期生業(yè)模式的研究也可以為這種文化上的不平衡提供生業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的證據(jù)。

何樓遺址位于魯西南菏澤市定陶區(qū)，相較于魯中南地區(qū)（中心分布區(qū)），該遺址屬于北辛文化晚期至大汶口文化早期階段的次級(jí)中心區(qū)域。2018年5~7月、10~11月，首都師范大學(xué)考古專業(yè)先后兩次對(duì)遺址進(jìn)行了科學(xué)發(fā)掘，累計(jì)發(fā)掘面積600余平方米。遺址新石器時(shí)代文化遺存主要為北辛文化晚期至大汶口文化早期遺存，盡管被晚期遺存破壞得十分嚴(yán)重，但發(fā)現(xiàn)的遺跡和遺物還是十分豐富的。何樓遺址是菏澤地區(qū)首次科學(xué)發(fā)掘的北辛晚期至大汶口早期文化遺存，該遺址系統(tǒng)的植物考古浮選工作為我們了解遺址本身生業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及這一時(shí)期生業(yè)模式更為系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)提供了可能。

二、采樣、浮選及浮選結(jié)果

本次何樓遺址所采集土壤樣品分別來自2018年的兩次發(fā)掘，共計(jì)31份，所采集樣品全部來自于大汶口早期的8處灰坑中。每份土量基本在12至15升上下。樣品的浮選工作是在2018年的7月和12月在遺址現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行的，浮選采用了小水桶浮選法，輕浮所用篩網(wǎng)為0.2毫米（80目）孔徑標(biāo)準(zhǔn)分樣篩。

如果每份浮選土樣按10升計(jì)算的話，何樓遺址浮選樣品平均每份所含尺寸在1毫米以上的炭化木屑重量為0.39克。

何樓遺址出土炭化植物種子共計(jì)1073粒（見表一），其中包括黍（Panicum miliaceum)、粟（Setaria italica）、大豆（Glycine max）、小麥（Triticum aestivum）四種炭化農(nóng)作物（見圖三），共計(jì)929粒，占到全部炭化植物種子的86.6%。其他可鑒定的非農(nóng)作物炭化種子還包括狗尾草（Setaria viridis)、稗子（Ethinochloa crusgalli)、禾本科(Poaceae)、胡枝子(Lespedeza bicolor)、草木樨(Melilotus suaveolens)、藜（Chenopodium album)、豬毛菜(Salsola collina)、紅鱗扁莎(Pycreus sanguinolentus)、桑樹子（Morus alba)、芡實(shí)（Euryale ferox)、水棘針(Amethystea caerulea)（見圖三、圖四）。

何樓遺址黍、粟、大豆和小麥四種炭化農(nóng)作物種子的出土概率分別為96.8%，74.2%，9.7%和6.5%。四種作物在全部炭化種子中的絕對(duì)數(shù)量比值分別為13.01%，78.75%,0.3%,0.2%（見圖一）。由此看來，四種炭化農(nóng)作物遺存中，無論絕對(duì)數(shù)量和出土概率，黍都是最高的，其次是粟，大豆和小麥的數(shù)量相當(dāng)有限。盡管粟的絕對(duì)數(shù)量遠(yuǎn)少于黍，但出土概率卻達(dá)到74.2%，也是重要的農(nóng)作物資源之一。由此看來，本次何樓遺址大汶口早期遺存浮選結(jié)果顯示，黍應(yīng)為最重要的農(nóng)作物遺存，遺址中并未發(fā)現(xiàn)任何稻米遺存，應(yīng)為典型的黍粟為代表的旱作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式。值得注意的是，由于晚期遺存的嚴(yán)重破壞，難免會(huì)有晚期的炭化植物種子混入，本次浮選發(fā)現(xiàn)的2粒小麥中的1粒經(jīng)直接AMS碳十四年代測(cè)定，顯示其落在歷史時(shí)期范疇內(nèi)（見表二），而非北辛晚期至大汶口早期作物遺存。而對(duì)20粒黍子進(jìn)行的AMS直接測(cè)年顯示其屬于北辛文化晚期至大汶口文化早期遺存（見表二）。

何樓遺址本次浮選出土非農(nóng)作物炭化種子共計(jì)144粒，只占到全部炭化植物種子的13.4%。具體的，以豆科種子中的胡枝子和草木樨為最多，共56粒，另外還有66粒（塊）芡實(shí)（大部分為碎塊，相對(duì)完整者較少）。出土概率方面，又以芡實(shí)、豆科種子為多，分別為45.2%和41.9%。由絕對(duì)數(shù)量和出土概率數(shù)據(jù)顯示，芡實(shí)和豆科植物種子應(yīng)為何樓遺址最常見的非農(nóng)作物遺存。但總體上，非農(nóng)作物炭化種子在全部炭化種子中所占比例都是非常有限的。值得注意的是，盡管出土數(shù)量有限，但何樓遺址發(fā)現(xiàn)了適應(yīng)水生、濕地環(huán)境的芡實(shí)、莎草科和水棘針種子，但與此同時(shí)，并沒有任何稻米遺存的發(fā)現(xiàn)。桑樹子和芡實(shí)遺存的發(fā)現(xiàn)說明了當(dāng)時(shí)人群對(duì)于野生植物資源的利用，而芡實(shí)較高的出土概率則可能顯示該遺址中采集經(jīng)濟(jì)仍然占有一定的比例，是人們食物來源的重要補(bǔ)充。何樓遺址進(jìn)行的動(dòng)物考古研究顯示，盡管豬的數(shù)量（包括家豬和野豬）占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但鹿科、小型食肉類、貝類、魚類、爬行類等水陸野生動(dòng)物資源豐富。當(dāng)?shù)毓糯用裨谛∫?guī)模家豬飼養(yǎng)的同時(shí)，也從事著大量的狩（漁）獵行為，狩（漁）獵采集活動(dòng)在生計(jì)模式中占有重要的地位。

三、討論

（一）北辛文化晚期至大汶口早期文化的生業(yè)模式

北辛文化晚期至大汶口文化早期遺存主要分布在泰沂山系以西的汶、泗河流域及蘇北地區(qū)。位于魯西南的何樓遺址在這一時(shí)期處在北辛文化和大汶口文化相對(duì)邊緣的次級(jí)中心區(qū)。汶、泗河流域及蘇北地區(qū)經(jīng)過較為系統(tǒng)植物浮選的遺址主要集中在大汶口時(shí)代早期，包括位于魯中南地區(qū)的泰安大汶口遺址，膠東地區(qū)的即墨北阡遺址，皖北的宮莊遺址等（見圖二）。下面我們將主要就以上幾處遺址出土炭化植物遺存，結(jié)合何樓遺址的浮選結(jié)果（見表三），對(duì)北辛晚期至大汶口文化早期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式特點(diǎn)進(jìn)行探討。

大汶口遺址位于山東省泰安市大汶口鎮(zhèn)與寧陽縣磁窯鎮(zhèn)之間，大汶河兩條支流的交匯處，地勢(shì)北高南低，為大汶口文化中心聚落。遺址中大汶口文化早期浮選樣品僅有6份，來自于2個(gè)灰坑。遺址發(fā)現(xiàn)粟（129粒）、黍（127粒）、稻米（2粒）三種農(nóng)作物遺存，出土概率分別為83.3%，100%，33.3%。主要非農(nóng)作物遺存包括紫蘇、狗尾草屬、野稷、野大豆、藜等。由此看來，大汶口遺址在大汶口文化早期應(yīng)為典型的旱作農(nóng)業(yè)模式，少許稻米遺存以及稻殼植硅體的證據(jù)推測(cè)當(dāng)?shù)卮嬖诘久椎姆N植。由于樣品量相對(duì)較少，對(duì)于粟和黍的相對(duì)重要性也還難以完全確認(rèn)。

位于膠東地區(qū)的北阡遺址是膠東半島典型的貝丘遺址，地理環(huán)境三面環(huán)山一面臨海，北阡遺址經(jīng)過多年的考古發(fā)掘，相關(guān)植物遺存的研究也相當(dāng)全面，討論選取的浮選結(jié)果分別取自兩組樣品（2009、2011）（2007、2009、2011）。北阡遺址出土農(nóng)作物遺存包括粟、黍、稻米三種，其中黍占絕對(duì)多數(shù)，稻米僅發(fā)現(xiàn)不足10粒，但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了稻米基盤和稻殼植硅體證據(jù)，結(jié)合稗屬、水棘針和莎草科雜草的出土，推測(cè)稻米有本地種植的可能。非農(nóng)作物遺址中，以禾本科的馬唐屬、狗尾草屬、野大豆、紫蘇屬和水棘針發(fā)現(xiàn)較多，同時(shí)常見的藜屬、莎草科種子也有發(fā)現(xiàn)。為典型種植黍粟類小米為主的旱作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式。

皖北地區(qū)的宮莊遺址位于安徽省阜陽市臨泉縣宮莊村，緊鄰淮河支流，遺址所在地勢(shì)平坦，水源充足。遺址大汶口早期浮選土樣僅為7份，出土炭化遺存數(shù)量很少，共16粒（塊），包括13粒稻米，1塊櫟屬遺存，其中稻米的出土概率為50%。由于該遺址的浮選樣品和出土植物遺存都很少，尚難以對(duì)其經(jīng)濟(jì)模式有比較全面的認(rèn)識(shí)，但稻米作為僅有的農(nóng)作物種類出現(xiàn)，至少說明了皖北的大汶口早期先民生業(yè)結(jié)構(gòu)有別于其他同時(shí)代的黃河流域遺址。

除了系統(tǒng)的植物浮選所獲得大植物遺存證據(jù)，大汶口文化早期遺址中也發(fā)現(xiàn)了一些植硅體方面的證據(jù)，包括大汶口遺址灰坑中出土的少量來自稻殼的雙峰乳突型植硅體，以及魯北濟(jì)寧玉皇頂遺址發(fā)現(xiàn)的北辛至大汶口早期灰坑中粟黍穎殼植硅體遺存。

粟，在北辛晚期至大汶口早期各遺址中，除了位于皖北的宮莊遺址，重要性差異并不明顯。在何樓遺址，粟的絕對(duì)數(shù)量?jī)H占到全部農(nóng)作物遺存的14%，但出土概率方面則超過了70%，應(yīng)該為重要程度僅次于黍的農(nóng)作物；而大汶口遺址出土的粟從數(shù)據(jù)來看，無論是絕對(duì)數(shù)量還是出土概率，粟幾乎不低于黍子，該遺址植物遺存的研究者認(rèn)為其與黍在遺址中的重要性不分伯仲；北阡遺址多個(gè)年度的浮選結(jié)果都顯示粟的絕對(duì)數(shù)量和出土概率兩方面都遠(yuǎn)不及黍子；宮莊遺址則未發(fā)現(xiàn)任何粟類遺存。

黍，在宮莊遺址以外的遺址中幾乎都是最重要的農(nóng)作物遺存。在以魯西南何樓遺址為代表的北辛晚期至大汶口早期文化中，黍的絕對(duì)數(shù)量比值高達(dá)85.5%，出土概率也超過了90%，毫無疑問是該遺址先民生活中最為重要的農(nóng)作物資源；而在魯中南的大汶口遺址中，黍的優(yōu)勢(shì)卻并沒有前者那樣明顯，只是在出土概率方面略高于粟，絕對(duì)數(shù)量基本持平；北阡遺址多個(gè)年度浮選結(jié)果也顯示黍子的重要性要遠(yuǎn)高于粟；宮莊遺址依舊未發(fā)現(xiàn)任何黍。

除了粟、黍兩種最重要的農(nóng)作物遺存，其他幾種農(nóng)作物資源只是在這些遺址中零星發(fā)現(xiàn)，數(shù)量普遍較少。稻米，在除了何樓遺址以外的三處遺址中都有發(fā)現(xiàn)，但除了位于皖北的宮莊遺址發(fā)現(xiàn)了13粒外，其他兩處遺址發(fā)現(xiàn)都不及10粒。我們知道早在裴李崗文化時(shí)期，無論是位于黃河中游地區(qū)屬于裴李崗文化的朱寨遺址，還是位于黃河下游地區(qū)屬于后李文化的月莊遺址、西河遺址等遺址中，都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有稻米遺存的證據(jù)。盡管大部分遺址所發(fā)現(xiàn)稻米遺存的數(shù)量都較少，但至少說明，早在裴李崗時(shí)期，無論通過貿(mào)易還是本地種植，稻米已經(jīng)出現(xiàn)在了黃河中下游的廣大區(qū)域之中。其后，無論是在中原地區(qū)的仰韶文化早期，還是海岱地區(qū)的北辛文化時(shí)期，也都陸續(xù)有稻米遺存的發(fā)現(xiàn)。由此看來，這一時(shí)期考古遺存中所發(fā)現(xiàn)的稻米既不是黃河下游地區(qū)發(fā)現(xiàn)最早的，其發(fā)現(xiàn)數(shù)量較之其他更早時(shí)期遺址的稻米的發(fā)現(xiàn)也沒有明顯的提升。無論如何，在北辛晚期至大汶口早期，稻米無論在魯西南、魯中南還是膠東地區(qū)，都不作為重要的農(nóng)作物資源，少量的存在可能與釀酒的需要（黃河中下游地區(qū)史前時(shí)期尖底瓶中殘留物分析顯示，至遲在仰韶晚期的中原地區(qū)，稻米可能已經(jīng)成為古人釀造谷芽酒的原料），少數(shù)貴族階層特殊的飲食偏好相關(guān)。皖北的宮莊遺址中所發(fā)現(xiàn)的稻米是否說明該遺址的生業(yè)模式主要以稻米為主，限于浮選樣品量和稻米發(fā)現(xiàn)數(shù)量過少，尚難以給出準(zhǔn)確結(jié)論。

大豆，僅在何樓遺址發(fā)現(xiàn)3粒，且都已殘破。就目前已發(fā)表資料而言，北辛文化晚期之前，在黃河下游地區(qū)幾乎沒有發(fā)現(xiàn)任何明確的大豆遺存。而到了北辛晚期至大汶口早期，也只有何樓遺址一處有發(fā)現(xiàn)，推測(cè)本地區(qū)在該時(shí)期的一千多年中，零星發(fā)現(xiàn)的大豆在生業(yè)結(jié)構(gòu)中的作用極其有限。值得注意的是，在大汶口遺址和北阡遺址，分別發(fā)現(xiàn)有8粒和48粒炭化野大豆種子遺存。我們知道，炭化大豆和炭化野大豆種子在實(shí)驗(yàn)室鑒定中存在著一定的難度，根據(jù)最近發(fā)表的炭化大豆鑒定標(biāo)準(zhǔn)，是否鑒定為大豆要取決于豆粒形態(tài)、種皮特征、子葉特征和豆粒尺寸四個(gè)方面，尺寸已經(jīng)不是判斷栽培大豆與否最直接的鑒定標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)少數(shù)幾張植物遺存鑒定研究者提供的炭化種子照片來看，不能排除其中的一些為炭化大豆的可能。

由以上幾處北辛晚期至大汶口文化早期遺址出土炭化農(nóng)作物遺存情況來看，除了位于皖北的宮莊遺址，在其他位于山東境內(nèi)的遺址中，黍粟類旱作農(nóng)業(yè)作物都是最為重要的農(nóng)作物資源，其中又以黍?yàn)橹鲗?dǎo)（大汶口遺址可能因?yàn)楦∵x樣品采集過少的原因?qū)е率虻膬?yōu)勢(shì)并不明顯）；稻米在大部分大汶口文化早期遺址中都有發(fā)現(xiàn)，說明其存在一定的普遍性，宮莊遺址存在只種植稻米的可能性，但尚有待進(jìn)一步驗(yàn)證。大豆在少數(shù)遺址中已經(jīng)出現(xiàn)，但在這一時(shí)期古人生業(yè)結(jié)構(gòu)中影響應(yīng)該非常有限。

非農(nóng)作物植物炭化遺存方面，北辛晚期至大汶口時(shí)代早期的何樓遺址，以豆科種子中的胡枝子和草木樨為最多。另外，遺址還發(fā)現(xiàn)了禾本科的狗尾草和稗子，藜科的藜和豬毛菜，以及紅鱗扁莎、水棘針等，每一種發(fā)現(xiàn)數(shù)目都很少，未超過10粒，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了60余塊芡實(shí)及碎塊，出土概率達(dá)到了45.2%，以及3粒桑樹子。大汶口文化早期的大汶口遺址發(fā)現(xiàn)的非農(nóng)作物遺存以禾本科的狗尾草屬（Setaria sp.）、紫蘇（Perilla frutescens）為多，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)有少量的野大豆(Glycine soja)、藜、馬唐屬（Digitaria sp.）、螢藺（Scirpus juncoides）等，另外還有9粒（塊）果核類遺存。北阡遺址多個(gè)年度的浮選結(jié)果顯示，以禾本科的狗尾草屬、馬唐屬，唇形科的水棘針、紫蘇，以及野大豆，藜屬（Chenopodium sp.）為多，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)李屬（Prunus sp.）、酸漿屬（Physalis sp.）、葡萄屬（Vitis sp.）、櫟屬（Quercus sp.）等果殼類植物遺存。宮莊遺址限于浮選樣品數(shù)量過少，非農(nóng)作物遺存僅發(fā)現(xiàn)1粒櫟屬。

由上述非農(nóng)作物植物遺存數(shù)據(jù)可以看出，這一時(shí)期幾處遺址，幾乎都發(fā)現(xiàn)了較多的狗尾草（狗尾草屬）、馬唐（馬唐屬）種子，也都發(fā)現(xiàn)有藜（藜屬）的發(fā)現(xiàn)，狗尾草是常見的旱作農(nóng)田雜草，推測(cè)可能與粟黍收割一同進(jìn)入遺址，較明顯的區(qū)別在于何樓遺址發(fā)現(xiàn)的豆科雜草以胡枝子和草木樨為主，而在大汶口、北阡遺址以野大豆為多。北辛晚期至大汶口文化早期階段正處在全新世降水量最高的時(shí)期，氣候溫暖濕潤(rùn)。何樓遺址出土的稗子和水棘針為常見的水田雜草或適應(yīng)濕地的雜草，而芡實(shí)同樣在水生環(huán)境生長(zhǎng)；大汶口遺址發(fā)現(xiàn)的螢藺、北阡遺址的稗屬、水棘針、莎草科種子也同樣顯示著潮濕環(huán)境的存在，這一點(diǎn)與兩遺址少量稻米遺存的發(fā)現(xiàn)相吻合，從側(cè)面驗(yàn)證了這一時(shí)期遺址周邊小環(huán)境上存在稻米種植的可能。值得注意的是，各遺址幾乎都發(fā)現(xiàn)了或多或少的果殼類植物遺存，并且種類上也并不一致，反映了不同遺址周圍所在小環(huán)境中可獲取的野生植物遺存種類。其中，大汶口遺址、宮莊遺址可能因?yàn)楦∵x樣品數(shù)量的原因，發(fā)現(xiàn)果殼類植物遺存相對(duì)有限；北阡遺址雖然發(fā)現(xiàn)此類野生植物遺存種類多樣，但總體數(shù)量和出土概率較之農(nóng)作物遺存而言都非常有限；相較之下，何樓遺址出土的以芡實(shí)為代表的野生植物遺存發(fā)現(xiàn)數(shù)量多，出土概率高（接近50%），一方面顯示了遺址附近豐沛的水生環(huán)境，另一方面也顯示出采集類經(jīng)濟(jì)模式在遺址中重要的地位。這可能與何樓遺址早期遺存屬于北辛文化晚期至大汶口文化早期，相對(duì)年代可能早于其他幾處遺址，采集類經(jīng)濟(jì)模式相比更為重要有關(guān)。而何樓遺址出土動(dòng)物考古遺存也顯示了狩（漁）獵采集經(jīng)濟(jì)在當(dāng)?shù)氐闹匾浴?/section>

（二）北辛晚期至大汶口早期文化的農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

北辛晚期至大汶口文化早期，與同時(shí)期臨近的中原地區(qū)仰韶文化有著持續(xù)的互動(dòng)，尤其是到了大汶口文化早期階段，其發(fā)展深受同一時(shí)期中原地區(qū)廟底溝文化的影響。為了對(duì)北辛晚期至大汶口文化早期農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)有更深一步認(rèn)識(shí)，我們將參考大致這一時(shí)期中原地區(qū)仰韶文化早期和廟底溝文化時(shí)期遺址中體現(xiàn)的生業(yè)模式。

中原地區(qū)仰韶時(shí)代早期進(jìn)行過系統(tǒng)植物考古浮選工作的遺址相對(duì)較少，主要包括豫西的三門峽南交口遺址和渭河流域的西安魚化寨遺址。南交口遺址仰韶早期的兩處灰坑中共出土粟168粒，黍40粒；魚化寨遺址仰韶早期晚段（半坡期和史家期）遺存中發(fā)現(xiàn)的粟也遠(yuǎn)多于黍，但也仍有獼猴桃屬、樸樹籽，甚至菱角等野生植物資源的發(fā)現(xiàn)。

中原地區(qū)廟底溝文化時(shí)期進(jìn)行過系統(tǒng)植物考古浮選工作的遺址大大增多，包括關(guān)中地區(qū)的楊官寨遺址、東陽遺址、案板遺址、興樂坊遺址和下河遺址，豫西的西坡遺址、南郊口遺址等。對(duì)這些遺址生業(yè)特點(diǎn)分析顯示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式為較為典型的旱作農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)，粟為最重要的農(nóng)作物資源；稻米發(fā)現(xiàn)數(shù)量雖然很少，但幾乎遺址中都有發(fā)現(xiàn)；大豆僅在個(gè)別遺址有發(fā)現(xiàn)。各遺址出土農(nóng)作物遺存的比例都要遠(yuǎn)高于可能食用的非農(nóng)作物遺存。中原地區(qū)仰韶早期，尤其是仰韶時(shí)代早期早段（北首嶺時(shí)期）很大程度需要通過采集活動(dòng)獲取野生植物類資源，農(nóng)耕生產(chǎn)尚未完全取代采集狩獵，到了仰韶早期晚段粟的重要性開始超過黍，而廟底溝時(shí)期的諸遺址已經(jīng)明顯以粟作農(nóng)耕生產(chǎn)為主要經(jīng)濟(jì)模式，采集野生植物資源的行為即便存在也應(yīng)不再重要了。

通過對(duì)比兩個(gè)區(qū)域同一時(shí)期的生業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在農(nóng)作物遺存所體現(xiàn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式方面，同屬黃河流域中下游的魯西南、魯中南、膠東地區(qū)和中原地區(qū)都是以傳統(tǒng)的旱作農(nóng)業(yè)為其主要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式的，只是北辛文化晚期至大汶口文化早期遺址的旱作農(nóng)業(yè)模式方面，黍是最重要的農(nóng)作物資源；而仰韶文化早期晚段到廟底溝文化時(shí)期遺址中粟最受重視，黍子僅是其重要補(bǔ)充。兩地區(qū)旱作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)方式的各有側(cè)重可能不僅僅反映了不同的考古學(xué)文化對(duì)飲食的偏好。我們知道相比粟，黍子更為耐旱、耐貧瘠、生長(zhǎng)期更短，適于更為粗放的耕種模式；而粟的產(chǎn)量高，對(duì)于自然條件和田間管理，甚至施肥、灌溉有著更高的要求。北辛文化晚期至大汶口文化早期以黍?yàn)橹鞯霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式可能反映了這些遺址相對(duì)粗放的種植模式，繼續(xù)了裴李崗時(shí)期以來整個(gè)黃河中下游地區(qū)以黍?yàn)橹鞯霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)。

除了農(nóng)作物遺存以外，在野生植物資源的利用方面，以何樓遺址為代表的北辛晚期至大汶口文化早期遺址中，出土數(shù)量較多，且較為重要的可食用野生植物資源（桑樹子、芡實(shí)、果殼類等），在同時(shí)期中原地區(qū)遺址中體現(xiàn)的并不明顯，顯示出東西兩個(gè)文化區(qū)域?qū)τ谝吧墒秤弥参镔Y源利用程度的較大差異，同時(shí)也反映出兩個(gè)區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展水平上存在著差距。當(dāng)中原地區(qū)仰韶早期晚段至廟底溝文化時(shí)期遺址已經(jīng)不再依賴野生植物資源，開始了以農(nóng)耕生產(chǎn)為主要生業(yè)模式時(shí)，其東側(cè)北辛晚期至大汶口早期遺址中仍存在大量利用非農(nóng)作物植物資源的現(xiàn)象。

兩組文化分布范圍內(nèi)，不同地區(qū)遺址在生業(yè)結(jié)構(gòu)的地區(qū)性傾向上也存在差別。不同于仰韶早期晚段和廟底溝文化遺址中以粟為主，較為一致的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，大汶口文化早期的皖北地區(qū)的宮莊遺址顯示了不同于黃河流域地區(qū)的生業(yè)經(jīng)濟(jì)模式。宮莊遺址少量材料所顯示的純稻作經(jīng)濟(jì)模式雖然難以斷定是否有著十足的代表性，但明顯與其他同時(shí)期大汶口文化遺址的情況相比較，地理位置和環(huán)境的因素似乎比同屬于一個(gè)考古學(xué)文化對(duì)生業(yè)模式的影響更大。就是說，大汶口時(shí)代早期，大汶口文化圈中的遺址存在著黃河流域下游，偏中北部的遺址與偏南緣，淮河流域的遺址截然不同的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

兩組文化在存在上述農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)不一致的同時(shí)，也存在一定的相似性。稻米遺存在以上大汶口早期的多數(shù)遺址都已出現(xiàn)，淮河流域的宮莊遺址自不必說，無論魯中地區(qū)，膠東地區(qū)，還是中原地區(qū)，都有少量稻米遺存的發(fā)現(xiàn)，伴出的稻米基盤、稻殼植硅體和稻田常見雜草的證據(jù)也一定程度上說明其本地種植的可能。推測(cè)這種黃河流域中下游地區(qū)普遍出現(xiàn)稻米，但數(shù)量又很有限的情況也許與少數(shù)遺址中貴族利用稻米釀酒，或作為包含外來因素的珍貴食物的專門食用有關(guān)。并且，這種對(duì)待稻米資源的態(tài)度，也有著相當(dāng)?shù)囊恢滦?，是否也可以說明廟底溝文化與大汶口文化的貴族們?cè)诖筱肟跁r(shí)代早期共享了對(duì)這種南方傳入的農(nóng)作物資源的認(rèn)識(shí)，貴族們之間也存在著一定的聯(lián)系和交流，我們還需要更多的證據(jù)。

總地說來，相較于中原地區(qū)仰韶文化，尤其是廟底溝文化時(shí)期的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，無論是北辛文化晚期，還是大汶口文化早期階段在生業(yè)模式方面似乎存在一定的“延后性”，這種“延后性”一方面體現(xiàn)在相對(duì)粗放且產(chǎn)量較低的黍依舊是遺址中最重要的農(nóng)作物資源，一些遺址（比如何樓遺址）中采集類植物資源仍占有較大比重；另一方面，大汶口文化早期內(nèi)部在不同區(qū)域也存在不一致的生業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，更多的反映了遺址周邊小環(huán)境而非文化本身對(duì)于生業(yè)模式的影響?？梢哉f，北辛晚期至大汶口文化早期的生業(yè)模式特點(diǎn)與這一時(shí)期本區(qū)域文化相對(duì)弱勢(shì)的發(fā)展是緊密聯(lián)系的。

值得注意的是，北辛晚期至大汶口文化早期階段在生業(yè)模式方面所體現(xiàn)的“延后性”，在該文化中晚期階段發(fā)生了根本性的扭轉(zhuǎn)。結(jié)合近年發(fā)表的大汶口文化中晚期遺址的浮選結(jié)果（章丘焦家遺址、宿州蘆城孜遺址，宿州楊堡遺址，蒙城尉遲寺遺址等），我們知道這一時(shí)期粟已經(jīng)取代黍子成為大汶口文化遺址中最重要的農(nóng)作物資源，大汶口文化南緣的遺址中粟的重要性也得到了明顯的提升，地方性特點(diǎn)逐漸減弱，野生采集類植物資源也已不再占有重要地位。明顯可以看出從大汶口文化早期至中晚期，生業(yè)模式發(fā)生了明顯的變化，而這種變化與大汶口文化中晚期迅速擴(kuò)張、力量提升同步。生業(yè)模式的變化直觀地反映著大汶口文化內(nèi)部的不斷融合，人口增多，與周邊，尤其是西側(cè)的仰韶文化的交流日益深入。

四、結(jié)語

本文通過系統(tǒng)的植物考古浮選法，在山東定陶何樓遺址采集、分析了31份浮選樣品，共獲得1073粒（顆）炭化植物種子，包括黍、粟、大豆、小麥四種炭化農(nóng)作物，共計(jì)929粒，其他可鑒定的非農(nóng)作物炭化種子還包括狗尾草，豆科的胡枝子、草木樨、藜、桑樹子、芡實(shí)等。通過何樓遺址浮選結(jié)果，結(jié)合北阡遺址、大汶口遺址和宮莊遺址出土植物遺存分析，我們可以發(fā)現(xiàn)在北辛晚期至大汶口文化早期生業(yè)模式中，除了皖北的宮莊遺址，黍粟類旱作農(nóng)業(yè)作物基本都是最為重要的農(nóng)作物資源，其中又以黍?yàn)橹鲗?dǎo)；稻米在大部分遺址中都有零星發(fā)現(xiàn)，說明其存在一定的普遍性，大豆只在少數(shù)遺址中已經(jīng)出現(xiàn)。非農(nóng)作物植物遺存方面，幾處遺址幾乎都發(fā)現(xiàn)了較多的狗尾草（狗尾草屬）、馬唐（馬唐屬）種子，也都發(fā)現(xiàn)有藜（藜屬）的發(fā)現(xiàn)。各遺址出土的水生濕地植物遺存顯示著潮濕環(huán)境的存在，這一點(diǎn)從側(cè)面驗(yàn)證了大汶口時(shí)代早期周邊小環(huán)境上存在稻米種植的可能。這一時(shí)期遺址中果殼類植物遺存的發(fā)現(xiàn)相當(dāng)普遍，其中何樓遺址出土的以芡實(shí)為代表的野生植物遺存最為突出，顯示出采集類經(jīng)濟(jì)模式在這一時(shí)期生業(yè)結(jié)構(gòu)中的重要地位。

北辛晚期至大汶口時(shí)代早期，基本與仰韶文化早期晚段至廟底溝文化時(shí)期（仰韶文化中期）同時(shí)，當(dāng)時(shí)整個(gè)黃河中下游地區(qū)在氣候上，正在經(jīng)歷廟底溝大暖期鼎盛期及其延續(xù)，氣候趨向溫暖、濕潤(rùn)。較好的氣候條件促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，這一點(diǎn)在以西坡遺址、楊官寨遺址為代表的中原地區(qū)遺址中有著明顯的體現(xiàn)，較之中原地區(qū)仰韶文化早期早段（北首嶺期）魚化寨遺址中野生植物資源較高的依賴程度，仰韶文化早期晚段粟的重要性日益凸顯，到了廟底溝時(shí)期的中原遺址中以粟為主的旱作農(nóng)業(yè)體系基本已經(jīng)建立起來，更為高產(chǎn)的粟成為這一時(shí)期中原地區(qū)古代人群主要的農(nóng)作物資源，其他非農(nóng)作物可食用性植物資源證據(jù)的發(fā)現(xiàn)已經(jīng)相當(dāng)有限。對(duì)比這一時(shí)期廟底溝文化的蓬勃發(fā)展，其東部的大汶口文化發(fā)展則相對(duì)弱勢(shì)，從人口規(guī)模、遺址數(shù)量、文化發(fā)展程度上似乎都與廟底溝文化有著差距。北辛晚期至大汶口早期魯西南的何樓遺址，大汶口早期膠東地區(qū)的北阡遺址（大汶口遺址和宮莊遺址浮選樣品量偏少），黍仍為最重要的農(nóng)作物遺存，這一點(diǎn)與中原地區(qū)仰韶早期早段，乃至裴李崗文化時(shí)期的情況頗為相似。而何樓遺址古人對(duì)芡實(shí)、桑樹子等可食用非農(nóng)作物植物遺存的重視程度似乎與中原地區(qū)仰韶文化早期早段及之前的情況更相近。總體上，北辛晚期至大汶口文化早期遺址中植物性資源利用的相對(duì)延后性，與其所屬的考古學(xué)文化發(fā)展相符合，似乎當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化發(fā)展，人口規(guī)?？赡艿脑黾硬]有給本地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式帶來足以改變的動(dòng)力，也許成體系的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在該地區(qū)尚未完全發(fā)展起來，依舊維持著之前以較低產(chǎn)、耐寒耐旱的黍?yàn)橹?，并依賴其他可食用野生植物資源的生業(yè)模式。而大汶口文化早期內(nèi)部不同區(qū)域存在的不完全一致生業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，可能從另一個(gè)角度反映了遺址周邊小環(huán)境而非文化本身對(duì)于當(dāng)?shù)厣鷺I(yè)模式的影響。

（作者：鐘華中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所，王濤朱光華袁廣闊首都師范大學(xué)歷史學(xué)院；原文刊于《南方文物》2021年第1期；此處省略注釋，完整版請(qǐng)點(diǎn)擊左下方“閱讀原文”）

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