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沙棘，Hippophaerhamn，屬胡頹子科，是植物和其果實(shí)的統(tǒng)稱，又稱：醋柳、酸柳柳、黃酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺、達(dá)爾、沙棗、醋柳果、大爾卜興、醋柳、酸刺子、酸柳柳、其察日嘎納、酸刺、黑刺、黃酸刺等。植物沙棘是一種落葉性灌木，耐旱，抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。沙棘的地理分布很廣，在東經(jīng)2°－123°北緯27°一69°之間，跨歐亞兩洲溫帶地區(qū)，分為六個(gè)種和十二個(gè)亞種。我國是世界上沙棘資源最多的國家，是沙棘屬植物分布區(qū)面積最大，種類最多的國家。目前有山西、陜西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、寧夏、遼寧、青海、四川、云南、貴州、新疆、西藏等19個(gè)省和自治區(qū)都有分布，總面積達(dá)1800萬畝。中國沙棘落葉灌木或喬木，高1－5m，高山溝谷可達(dá)18m。棘刺較多，粗壯，頂生或側(cè)生；嫩枝褐綠色，密被銀白色而帶褐色鱗片或有時(shí)具白色星狀毛，老枝灰黑色，粗糙；芽大，金黃色或銹色。單葉通常近對生；葉柄極短；葉片紙質(zhì)，狹披針形或長圓狀披針形，長3－8cm，寬約1cm，兩端鈍形或基部近圓形，上面綠色，初被白色盾形毛或星狀毛，下面銀白色或淡白色，被鱗片。花黃色，花瓣4瓣，花芯淡綠色，花苞球狀，嫩綠色；果實(shí)圓球形，直徑4－6mm，橙黃色或橘紅色；果梗長1－2.5mm。種子小，黑色或紫黑色，有光澤?；ㄆ?－5月，果期9－10月。云南沙棘本業(yè)種與中國沙棘的區(qū)別為：葉互生，葉片下面通常被銹色鱗片，稀為帶灰白色；果實(shí)圓球形，直徑5－6mm；種子黑色，橢圓形，長約3.5mm。沙棘是陽性樹種，喜光照，在疏林下可以生長，但對郁閉度大的林區(qū)不能適應(yīng)。沙棘對于土壤的要求不很嚴(yán)格，在粟鈣土、灰鈣土、棕鈣土、草甸土、黑護(hù)土上都有分布，在礫石土、輕度鹽堿土、沙土、甚至在砒砂巖和半石半土地區(qū)也可以生長但不喜過于粘重的土壤。沙棘對降水有一定的要求，一般應(yīng)在年降水量400毫米以上，如果降水量不足400毫米，但屬河漫灘地、丘陵溝谷等地亦可生長，但不喜積水。沙棘對溫度要求不很嚴(yán)格，極端最低溫度可達(dá)—50℃，極端最高溫度可達(dá)50℃，年日照時(shí)數(shù)1500－3300小時(shí)。中國沙棘生于海拔800－3600m的陽坡、沙漠地區(qū)河谷階地、平坦沙地和礫石質(zhì)山坡。云南沙棘生于海拔2200－3700m的干涸河谷沙地、石礫地或山坡密林中至高山草地。沙棘通常3年生開始結(jié)果，至5年生時(shí)進(jìn)人盛果期，大約維持4－5年，往后枝條部分干枯，內(nèi)膛空虛，樹勢轉(zhuǎn)弱。待隔3年左右，枝條更新，樹勢轉(zhuǎn)旺，又可迎來新的結(jié)果盛期。沙棘的單株產(chǎn)果量隨各地區(qū)條件不同變幅很大，在盛果期間株產(chǎn)2－5千克。經(jīng)人工選育的優(yōu)良品種可達(dá)20千克以上。沙棘樹的壽命在不同地區(qū)不同環(huán)境下，變動(dòng)幅度也很大。在有些地區(qū)，樹齡20多年就因多種原因而枯死；在有些地區(qū)，樹齡可達(dá)幾十年甚至上百年。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天等許多領(lǐng)域。沙棘果實(shí)入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用。沙棘是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸和其它生物活性物質(zhì)的藥用食物。地球上生存超過兩億年的植物；沙漠和高寒山區(qū)的惡劣環(huán)境中能夠生存的植物；“地球癌癥”—砒砂巖地區(qū)唯一能生長的植物；西部大開發(fā)生態(tài)環(huán)保價(jià)值最高的植物；完全在無污染環(huán)境中生長的綠色植物；世界植物群體中公認(rèn)的VC之王；一個(gè)被中國中醫(yī)藥典和世界藥典廣泛入藥的植物；被國家衛(wèi)生部確認(rèn)為藥食同源的植物。沙棘的歷史淵源我國具有悠久的沙棘藥用歷史，是世界上沙棘醫(yī)用記載最早的國家，古代我國藏醫(yī)，蒙醫(yī)已將沙棘列為重要的藥用植物，用于止咳，平喘，活血化瘀等。公元八世紀(jì)的藏醫(yī)巨著《四部醫(yī)典》，對沙棘的藥效即作了詳細(xì)的記載。公元1840年藏醫(yī)學(xué)的經(jīng)典之作《晶珠本草》也以大量篇幅記載了沙棘的醫(yī)藥作用。在近代，地處邊遠(yuǎn)地區(qū)的藏族，蒙族同胞仍用沙棘來治療各種常見病。1977年我國衛(wèi)生部首次將沙棘正式列入《中國藥典》。之后，國家醫(yī)藥局和衛(wèi)生部聯(lián)合公布沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、葉、花、果、籽均可入藥，特別是果實(shí)含有人體不能合成的、人的身心健康不可少的多種維生素、享有“世界植物之奇”、維生素寶庫之稱。一顆沙棘全果，僅有一粒沙棘籽，1000粒沙棘籽不足10g沙棘籽油，20噸沙棘果實(shí)中提取1噸沙棘種子，20噸種子萃取1噸沙棘油、250mL沙棘油需要100Kg沙棘果濃縮。據(jù)史書記載，在一次遠(yuǎn)征途中，三國時(shí)期的蜀軍，因長時(shí)間在崎嶇的山路上艱苦跋涉，而人困馬乏，體力不支。有些士兵就在荒山野嶺中采摘“棘果”充饑解渴。吃了“棘果”后，士兵們的疲勞馬上神奇地消除了，體力得到很快恢復(fù)。諸葛亮發(fā)現(xiàn)后，號(hào)召全軍人人服用，終于度過難關(guān)。他們服用的“棘果”正是當(dāng)今的沙棘。800多年前，成吉思汗便發(fā)現(xiàn)了沙棘的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，將沙棘稱為“圣果”。傳說在公元1200年，成吉思汗率兵遠(yuǎn)征赤峰，由于氣候等環(huán)境條件十分惡劣，很多士兵都疾病纏身，食欲不振，沒有戰(zhàn)斗力。戰(zhàn)馬也因過度奔馳而疲軟而吃不下糧草體力欠缺，嚴(yán)重影響部隊(duì)的戰(zhàn)斗力，成吉思汗對此毫無辦法。此時(shí)，道家宗師丘處機(jī)根據(jù)當(dāng)?shù)刎S富的沙棘資源以及唐朝醫(yī)書《月王藥珍》中記載的，沙棘能增強(qiáng)體力，開胃舒腸，飲食爽口，促進(jìn)消化的功能，向成吉思汗開出了一種以沙棘為主的藥方。成吉思汗喜不自禁急讓眾將服用，并用沙棘的果、葉喂馬。不久，士兵們的疾病霍然痊愈，個(gè)個(gè)食欲大增，身體越來越強(qiáng)壯。而戰(zhàn)馬更是把糧草吃的干干凈凈，能跑善弛。成吉思汗便視沙棘為“長生天”賜給的靈丹妙藥，將其命名為“開胃健脾長壽果”和“圣果”。從此以后，成吉思汗便讓御醫(yī)用沙棘調(diào)制成強(qiáng)身健體的藥丸。每次征戰(zhàn)便隨身攜帶，以抵御疾病，強(qiáng)身健體。成吉思汗年過六旬仍能彎弓射雕，與長期食用沙棘是分不開的。蒙古大軍遠(yuǎn)征歐亞，橫掃千軍，累立戰(zhàn)功，建立起前所未有的強(qiáng)大帝國，沙棘也是有一份功勞的。從成吉思汗開始，沙棘在蒙古民族的生活中便占據(jù)了重要的地位。蒙古民族是一個(gè)游牧民族，需要有強(qiáng)健的體魄，才能在草原惡劣的氣候環(huán)境中生存。沙棘因其特殊的抵御疾病、強(qiáng)身健體的功效，而在蒙古民族中代代相傳，成為成吉思汗子孫們常用的食品和保健品。著名的烏布通戰(zhàn)役之后，連續(xù)作戰(zhàn)的清兵都感到疲憊不堪。隨軍親征的康熙皇帝命令隨行軍醫(yī)盡快想辦法調(diào)理兵士們的身體。在藥材匱乏的情況下，軍醫(yī)們對此一籌莫展。一位本地的軍醫(yī)想到了當(dāng)?shù)氐纳臣?。?dāng)?shù)厝似綍r(shí)都經(jīng)常食用這種漿果來增強(qiáng)體力和抵御寒冷。情急之下，眾軍醫(yī)冒險(xiǎn)試驗(yàn)，他們把沙棘果擠出的汁放入兵士們的飲用水中，供士兵們飲用。數(shù)日后，清兵的精力和體力悉數(shù)恢復(fù)，那位本地的軍醫(yī)也受到了康熙的嘉獎(jiǎng)。佛教傳到中國后，漸漸被當(dāng)權(quán)者所利用。到了清代，佛教更被尊為國教，而清代的歷代皇帝與藏傳佛教來往甚密。清高宗乾隆年間，國家經(jīng)過了康乾盛世，物富民豐，國力強(qiáng)大，四海皆順。乾隆皇帝更是七下江南，一路體恤民情，考察官員，勵(lì)精圖治，不敢懈怠。時(shí)日一久，身體則漸感吃力，經(jīng)常疲倦，龍?bào)w欠安，這在當(dāng)時(shí)是一件了不得的大事。各方人士紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，其中一位是藏傳佛教大師章嘉·若沛多杰。他看到乾隆皇帝為國事越來越憔悴，就傳授了一套密宗灌頂秘訣和養(yǎng)身之道給乾隆，還用藏傳秘方制成丹丸，讓皇帝每天服用。丹丸中有一味主藥稱為“圣果”，是從西藏冰川之地取得?；实鄯昧舜怂?，果然神清氣爽，迅速恢復(fù)了精力和體力。這種“圣果”就是青藏高原上的植物漿果——沙棘。乾隆驚訝于此味丹藥的神奇效果，將藏傳佛教大師章嘉·若沛多杰尊為密宗上師和國師。沙棘助解放軍順利進(jìn)軍西藏40多年前，人民解放軍進(jìn)軍西藏時(shí)，由于缺氧，嚴(yán)重的高原反應(yīng)威脅著十幾萬進(jìn)藏大軍的生命安全。危急之際，藏族向?qū)Р蓙硪恍┟小斑_(dá)日布”的神果，讓患病的戰(zhàn)士食用。幾天之后，病情居然得到了迅速緩解，而這種野生的神果就是沙棘。沙棘在海外早享盛名。古希臘時(shí)代，各城邦之間戰(zhàn)爭不斷。有一次，斯巴達(dá)人打了勝仗，但是有60多匹戰(zhàn)馬在戰(zhàn)爭中受了重傷。斯巴達(dá)人不忍殺死自己的戰(zhàn)馬，又不想看到自己心愛的戰(zhàn)馬死去，于是將它們放到一片樹林中。過了一段時(shí)間后，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)那些瀕臨死亡的戰(zhàn)馬非但沒有死去，而且一個(gè)個(gè)膘肥體壯，毛色鮮亮，渾身仿佛閃閃發(fā)光。斯巴達(dá)人感到非常奇怪，最終發(fā)現(xiàn)這群馬是被放到了一片沙棘林中，這些馬餓了就吃沙棘葉，渴了就吃沙棘果，依靠沙棘為生。聰明的古希臘人從此知道了沙棘營養(yǎng)和治病的價(jià)值，而且還賦予沙棘一個(gè)浪漫的拉丁文名字“HippohgaerhamnoidesL”，意思是“使馬閃閃發(fā)光的樹”，這就是沙棘拉丁學(xué)名的由來。俄羅斯是世界上食用和開發(fā)沙棘最早的國家之一。1981年3月，前蘇聯(lián)宇航員費(fèi)拉基米爾·柯伐來諾克和皮克托爾·卡茨諾哈從飛船軌道上發(fā)回消息：服用沙棘制劑后，大大增強(qiáng)了他們適應(yīng)失重狀態(tài)的能力。所以沙棘又被譽(yù)為宇航食品。沙棘的相關(guān)研究沙棘果和油具有很高的藥用價(jià)值，可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結(jié)腸炎等病癥療效顯著；對燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；對婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。沙棘果實(shí)中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃桐物質(zhì)，具有止咳、平喘祛痰、擴(kuò)張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對治療心絞痛有效率達(dá)94％。沙棘中SOD活性成分豐富，每克沙棘鮮果SOD含量達(dá)到2746.0個(gè)酶單位，其含量是人參的4倍。它可以阻斷因體內(nèi)物質(zhì)過氧化產(chǎn)生的自由基，而這種自由基與人體衰老、疾病的發(fā)生密切相關(guān)。一．營養(yǎng)成份1.沙棘果實(shí)含黃酮類成分：異鼠李素（isorhamnetin），異鼠李素－3－O－β－D－葡萄糖甙（isorham－netin－3－O－β－D－glucoside），異鼠李素－3－O－β－蕓香糖甙（isorhamnetin－3－O－β－rutinoside），蕓香甙（rutin），紫云英甙（astragalin）以及槲皮素（quercetin）和山柰酚（kaempferol）為甙元的低糖甙。還含維生素（vitamin）A、B1、B2、C、E，去氫抗壞血酸（dehydroascorbicacid），葉酸（folicacid），胡蘿卜素（carotene），類胡蘿卜素（carotenoid），兒茶精（catechin），花色素（anthocyanin）等。2.種子含油，其中脂肪酸為：棕櫚酸（palmiticacid），硬脂酸（stearicacis），油酸（oleicacid），亞油酸（linoleicacid），亞麻酸（linolenicacid），非皂化部分有：玉蜀黍黃質(zhì)（zeaxanthin），隱黃質(zhì)（cryptoxanthin），a－，γ－和δ－胡蘿卜素（carotene），谷甾醇（sitosterol），β－谷甾醇－β－D－葡萄糖甙（β－sitosterol－β－D－glucoside），以及磷脂（phosphatide）。皮含5－羥色胺（serotonin），葡萄糖歐鼠李甙（glucofrangulin）。葉含抗壞血酸，去氫抗壞血酸，異鼠李素（isorha－mnetin）胡蘿卜素。根皮合生物堿，根瘤含氯化血紅素（hemin）。沙棘最有價(jià)值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質(zhì)，其中有46種生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化癥，并有促進(jìn)傷口愈合的作用。二．藥用價(jià)值止咳化痰；健胃消食；活血散瘀。主咳嗽痰多；肺膿腫；消化不良；食積腹痛；胃痛；腸炎；閉經(jīng)；跌打瘀腫。三．食療價(jià)值沙棘果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5％—10％，含酸3％—5％。沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種，其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽(yù)為天然維生素的寶庫。每100g沙棘果汁中含維生素C500mg－400mg、維生素E250mg－400mg、維生素B10.05mg－0.3mg、維生素B20.03,g－0.15,g、維生素B120.2mg－0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg－350mg。沙棘葉片含粗蛋白15.75％、粗脂肪9.48％、粗纖維14.04％、無氮浸出物54.84％，用沙棘葉可制作保健茶。沙棘種子含油率10％—12％，果肉含油率14％—18％，是提取沙棘油很好的原料。沙棘果實(shí)除鮮食外，還可加工成保健品、果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料等。沙棘能顯著提高人體的免疫機(jī)能。在1000多年前，人們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食沙棘果的當(dāng)?shù)鼐用裆眢w健壯，很少生病，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。在西藏醫(yī)藥中，喇嘛稱沙棘果為包治百病的“靈丹妙藥”。四．美容價(jià)值沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油，其中含有的大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分能夠有效防止自由基以達(dá)到抗衰老的作用，因此沙棘被化妝品產(chǎn)業(yè)用作重要的高級(jí)化妝品原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝提取的化妝品級(jí)沙棘油純度、活性都很高。主要用做面霜的功能性成分，如瑞士傳奇的magiccare魔法護(hù)理Seabuckthorn&Neroliorganicfacecream（沙棘橙花修護(hù)有機(jī)面霜）。神奇的“沙棘果”沙棘果為沙棘的果實(shí)，又名醋柳果，酸刺果，是一種小漿果植物。據(jù)測定，單個(gè)根瘤體積一般為0.3厘米3，有的達(dá)4.5厘米。3.5年生沙棘林，30厘米長的根有菌體34個(gè)，在1立方米的體積內(nèi)，有根瘤100－140個(gè)。沙棘通常3年生開始結(jié)果，至5年生時(shí)進(jìn)入盛果期，大約維持4－5年，往后枝條部分干枯，內(nèi)膛空虛，樹勢轉(zhuǎn)弱。待隔3年左右，枝條更新，樹勢轉(zhuǎn)旺，又可迎來新的結(jié)果盛期。沙棘的單株產(chǎn)果量隨各地區(qū)條件不同變幅很大，在盛果期間株產(chǎn)2－5千克。沙棘果的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、鹽類和維生素，并且含量豐富。沙棘具有很高的藥用價(jià)值?！吨兴幋笞值洹酚涊d，沙棘具有活血散淤、化痰寬胸、補(bǔ)脾健胃、生津止渴、清熱止瀉之效，同時(shí)對多種疾病都有一定的治療作用。一．家庭巧制沙棘保健食品1.沙棘果汁⑴原料主料，鮮沙棘果2000克。調(diào)料：白糖。⑵制法：將沙棘果去雜洗凈，榨出果汁，放入鋁鍋內(nèi)煮沸，加入白糖煮30分鐘，出鍋即可飲用。沙棘汁含有極豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，飲之能活血降壓，降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，防治冠心動(dòng)脈樣硬化性心臟病有明顯效果。常飲此汁，減少疾病強(qiáng)健身體，益壽延年。2.沙棘醋將選好的1kg沙棘果倒入缸內(nèi)，加1.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發(fā)酵15天。將發(fā)酵后的沙棘果實(shí)摻入11.5kg麩皮，用粉碎機(jī)打碎，放放缸內(nèi)攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，此時(shí)溫度不得超過40℃。為避免溫度過高，每天倒缸1次，約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。將發(fā)酵好的沙棘果實(shí)裝入淋醋缸內(nèi)淋醋，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10h，進(jìn)行第2次淋醋。沙棘醋為棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。3.沙棘果醬選擇八九成熟、品質(zhì)好的沙棘果實(shí)作原料，先用清水沖凈，瀝干水分后，剔皮去籽，剩下果肉，每5kg果肉汁加過濾的75％糖水6.5kg（砂糖5kg、水1.5kg）。糖水可分兩次加入，即先將一半糖果水倒入鍋內(nèi)煮沸，后加入果肉，煮制20分鐘，待果肉透明時(shí)，再加剩余的糖水，繼續(xù)煮25－30分鐘，直至果漿的可溶性固形物含量達(dá)68％以上時(shí)，裝入罐中。裝好后最好封口。成品果肉橙黃色，授明有光澤，漿體均勻，無砂糖結(jié)晶，無果柄等雜物，具沙棘風(fēng)味，無異味。4. 沙棘茶將采摘下來的沙棘嫩葉立即進(jìn)行加工，如不能立即加工，可平攤在陰涼、清潔、缺溫低于25℃的室內(nèi)，平攤厚度以下不超過10cm為宜。用手工殺青，炒鍋傾斜式，要炒得快、翻得勻、撈得透、抖得散，鍋溫在200℃左右，10分鐘，使青草氣味消失。緊稍作攤晾，然后利用葉的余熱，用手將葉子緊握成團(tuán)，向前方推滾，使葉成條。揉捻時(shí)要按輕、重、輕順序用力，并向一個(gè)方向推滾。揉捻25－30分鐘，手握工序即完成。將揉捻過的葉子投入鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開葉子，使其均勻受熱，要反復(fù)進(jìn)行20分鐘。初炒至葉子有彈性并感到刺手時(shí)，即可取出攤晾，使其回潮變軟，再將攤晾后的葉倒入鍋中復(fù)炒，溫度90℃左右。著手要輕，用力要?jiǎng)?，至葉燙手為止。最后，將葉裝袋，貯存于干燥、無異味的室內(nèi)。5．沙棘酒⑴原料鮮沙棘果100克，白酒1000克。⑵制法將沙棘果去雜洗凈，瀝水，放入盛酒的壇內(nèi)，密封蓋，泡10日后即可飲用。沙棘果含有極豐富的維生素C，具有“維生素寶庫”之稱。飲沙棘酒可以活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。適量飲此酒，壯身健體，延年益壽。6.沙棘胡蘿卜復(fù)合果醬選擇八九成熟的果實(shí)作原料，將挑出的合格沙棘果用流動(dòng)水沖洗泥沙和雜質(zhì)后，瀝干水分，用篩孔徑為1－2mm的雙層打漿機(jī)打漿，去除皮籽即為沙棘醬。選用新鮮、成熟適度、組織緊密而脆弱、嫩、不萎縮、無糠心和萌芽抽薹、無凍傷、無病蟲害、無機(jī)械傷的胡蘿卜為原料，去掉須和根基綠色部分，用流動(dòng)水充分洗滌。將洗凈的胡蘿卜送入切菜機(jī)切成0.5cm左右的薄片，用沸水熱燙1－2分鐘，冷卻、粉碎，即得胡蘿卜醬。對黃紅色的干橘皮進(jìn)行選料，剔除有霉斑橘皮、橘絡(luò)、雜質(zhì)和其他不合格的橘皮，用水洗運(yùn)河泥沙。用80℃的熱水燙漂1－2分鐘使其復(fù)軟，冷卻、粉碎備用。沙棘胡蘿卜復(fù)合果醬色澤為均勻一致的金黃色，酸甜適口，肯有淡橘香味。7.沙棘糖水⑴原料主料：鮮沙棘果100克，調(diào)料：白糖⑵制法將沙棘果去雜洗凈，放入鋁鍋中，加適量的水，煎煮約1小時(shí)，加入白糖拌勻即成。沙棘果糖水能增強(qiáng)人體兔疫功能，飲用可防治癌癥，減少輻射傷、降壓、降低膽固醇。常飲之，樹人體正氣，壯身健體，減少疾病，延緩衰老。二．沙棘果的藥用價(jià)值1.對心血管疾病的防治作用沙棘果與沙棘葉中提取的總黃酮（TFH），是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn)，這與TFH具有增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌營養(yǎng)血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關(guān)。經(jīng)國內(nèi)、國際專家研究證實(shí)，沙棘總黃酮對心臟功能有加強(qiáng)作用，可以使心肌收縮能力增強(qiáng)，心肌舒張功能得到改善，對垂體后葉引起的心肌缺血有明顯的對抗作用。對冠狀動(dòng)脈阻塞引起的心肌梗塞的面積能明顯縮小，也能提高在常壓和低壓下的耐缺氧能力。2.沙棘的抗癌作用沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機(jī)制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細(xì)胞作用以及阻斷致癌因素的作用。沙棘汁經(jīng)稀釋成宜飲用的濃度后，能阻斷N－亞硝基的合成，另外沙棘汁對致癌物N－二甲基亞硝胺（NDMA）也有阻斷與防護(hù)的作用：沙棘黃酮中含有香豆素、異香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚類、5－羥色胺等具有綜合抗癌作用的成分。實(shí)驗(yàn)證明沙棘提取物對肉瘤、淋巴細(xì)胞，白血病等具有明顯的治愈效果和防治功能，此外，其對人類白血病細(xì)胞株（K562）及人類胃癌細(xì)胞株7901均有直接的殺傷作用。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)沙棘提取物有阻斷N－亞硝基化合物的致癌作用以及抑制黃曲霉素B1誘發(fā)癌前病灶的作用。通過其作用機(jī)理研究表明，沙棘提取物有增強(qiáng)人體免疫功能和激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，而且能增強(qiáng)氧自由基清除劑－－超氧化物歧化酶的活性。3.沙棘對肝病的防治作用通過高科技手段從沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一種非常好的保肝、護(hù)肝保健食品，沙棘籽油對四氯化碳、乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高均有明顯的抑制作用，并能對抗肝MDA（丙二醛）含量升高。其機(jī)理是沙棘籽油對抗了CCl3（三氯化碳）自由基的攻擊，保護(hù)可肝細(xì)胞膜。籽油對乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷均有明顯的保護(hù)作用。4.沙棘對胃病的防治作用中國民間早已有用沙棘來治療消化系統(tǒng)疾病，包括胃、十二指腸潰瘍、胃炎、消化不良等病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，沙棘籽油對醋酸法和慢性利血平法所致胃潰瘍有良好的促進(jìn)愈合作用，沙棘籽油中的β－谷甾醇－β－D－葡萄糖甙為抗胃潰瘍的有效成分，能有效地保護(hù)胃粘膜及抑制胃酸分泌，使胃粘膜受損程度降低，沙棘籽油還有抗炎生肌、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)潰瘍愈合的作用。5.沙棘對燒傷、燙傷等療效沙棘油具有神奇的促進(jìn)組織再生和上皮組織愈合的作用，臨床上和民間用于治療燙傷、燒傷、刀傷和凍傷均取得極好的效果。不僅可以治療輕度的燒傷、燙傷，也可治療II、III度燒傷，每日在燒傷面涂敷2－3次，即可獲得滿意的效果，而且一般不留疤痕，對于化學(xué)燒傷同樣有效，沙棘籽油治療燒傷、燙傷等皮膚損傷其效果也非常不錯(cuò)。6.沙棘的護(hù)膚養(yǎng)膚作用沙棘籽油中的游離脂肪酸、碳?xì)浠衔?、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類胡蘿卜素等這些護(hù)膚的主要成分的含量很高，比其它植物高出幾倍，乃至幾十倍。這些物質(zhì)極易被皮膚吸收，具有近似于皮脂的護(hù)膚作用。沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素原渾然一體，營養(yǎng)全面，效果顯著。7.沙棘的抗衰老作用沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶（SOD）具有清除人體內(nèi)自由基的作用，同時(shí)又能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，這對于提高人體的抗病能力，延緩人體的衰老，會(huì)有極其顯著的作用。“沙棘果油”與健康食品一．沙棘果油沙棘果油是以優(yōu)質(zhì)精選的沙棘果為原料經(jīng)過榨汁、高速離心分離、板框壓濾等工藝而制得的棕紅色澄清透明的油狀液體，具有沙棘果實(shí)特有的芳香氣味。沙棘果油富含100多種生物活性成分，在臨床醫(yī)學(xué)觀察中具備了綜合的多方面療效功能。具有降血脂，抗?jié)?、提高免疫力、美容等功效?div 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