藝述史官方原創(chuàng)
古人到小滿的時(shí)候，會(huì)吃6種“苦味菜”，因?yàn)橛芯淅显?，“小滿吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”。這6種聽起來頗有好處的菜是什么？
第一種是最常見的苦瓜。苦瓜具有清熱解毒、消暑降火的作用。它不僅可以用來烹飪各式各樣的美食，如苦瓜炒蛋、苦瓜湯等，還可以用來泡茶，喝苦瓜茶可以促進(jìn)新陳代謝，降低血糖和膽固醇，所以想養(yǎng)生的人可以常喝苦瓜茶。
第二種是苦菜，“小滿之日苦菜秀”，有一種說法中，這句話里提到的苦菜就是指這個(gè)，和苦瓜一樣，它也有清熱解毒的功效，經(jīng)常被拿來涼拌。小滿時(shí)節(jié)，在野地里經(jīng)常能看到這種植物，很多人都愿意挖點(diǎn)苦菜回家吃，但是在市場上就不是很常見了，不知您吃過沒有？
第三種是油麥菜。油麥菜比較特殊，對于味覺敏感的人來說，它就會(huì)帶有一絲苦味，對于味覺稍微差點(diǎn)的人來說，油麥菜根本就不苦。但這種被稱為“鳳尾”的菜確實(shí)應(yīng)該在小滿時(shí)節(jié)多次，因?yàn)樗哂蟹浅８叩臓I養(yǎng)價(jià)值。
第四種是苦筍?？喙S又被稱為涼筍，是山上苦竹生出的筍。苦筍的口感非常獨(dú)特，甜中帶苦，著名老饕蘇軾嘗過苦筍后，曾經(jīng)寫下：“待得余甘回齒頰，已輸巖蜜十發(fā)甜?！标懹我灿H自烹飪過苦筍，吃過后寫下：“薏實(shí)炊明珠，苦筍饌白玉?！睂⒖喙S比為白玉。
第五種是苦菊。涼拌苦菊這道經(jīng)典的菜您吃過沒有?？嗑丈L在山間或野地的野菜，也是公認(rèn)的清熱消暑的食物，剛?cè)肟诿黠@能感受的苦味，再吃時(shí)就不會(huì)感覺到了，十分爽口。在小滿時(shí)節(jié)，苦菊的味道更加濃郁，是很多人喜歡的清涼夏日蔬菜之一?？嗑盏臓I養(yǎng)價(jià)值也非常高，在醫(yī)學(xué)上非常具有價(jià)值。
最后一種呢，就是枸杞葉了。枸杞葉并不像枸杞子那樣常見，但它確實(shí)可以拿來吃，比方說和豬肝一起煮湯。枸杞葉是非常具有健康價(jià)值的視頻，所以不妨在小滿時(shí)節(jié)吃一些枸杞葉，雖然苦，但對身體有益。
苦味菜的味道確實(shí)比較難以接受，但是它們值得在小滿這樣的時(shí)節(jié)吃一點(diǎn)，這樣我們的身體才會(huì)更健康。
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