豫東戰(zhàn)役就是典型的圍點(diǎn)打援戰(zhàn)術(shù)，攻敵所必救，吸引敵人主力來救援，在敵人救援的必經(jīng)之路上設(shè)伏，圍殲敵人援軍，消滅敵人有生力量。而且這是一次比較成功的操作，預(yù)定的目標(biāo)就是攻占開封，迫使敵人救援，然后再設(shè)伏圍殲敵人援軍。
這個(gè)戰(zhàn)術(shù)之所以能夠成功，是因?yàn)殚_封去當(dāng)時(shí)的河南省省會(huì)，華野一旦攻占，政治影響力去比較大的。開封被攻占后，讓國軍在政治上極其被動(dòng)，即使知道解放軍慣用圍點(diǎn)打援戰(zhàn)術(shù)，也還是只能硬著頭皮派部隊(duì)馳援，收復(fù)開封。
實(shí)際上，開封雖然是省會(huì)城市，但是其戰(zhàn)略價(jià)值有限，遠(yuǎn)不如平漢路和隴海路交叉的鄭州重要，所以國軍在河南的綏靖公署也設(shè)置在鄭州，而不是省會(huì)開封，原因就在這里。但是因?yàn)殚_封是省會(huì)，又大量的省級(jí)行政單位，所以政治影響更大，解放軍攻占之后，對(duì)國軍的震動(dòng)更大。
為了救援開封，國軍迅速抽調(diào)邱清泉的第五軍和區(qū)壽年的兵團(tuán)，增援開封，但是這只是兩個(gè)小規(guī)模的兵團(tuán)，區(qū)壽年兵團(tuán)下轄兩個(gè)整編師，實(shí)際兵力大約六七萬人，第五軍大約五萬人左右。按照之前粟裕立的軍令狀，這次的主要目標(biāo)就是設(shè)伏圍殲第五軍，因?yàn)榈谖遘娛菄娫谥性腿A東戰(zhàn)場(chǎng)上的主力攻擊兵團(tuán)。
邱清泉戰(zhàn)場(chǎng)嗅覺比較靈敏，所以經(jīng)常在進(jìn)攻中遲疑不進(jìn)，區(qū)壽年兵團(tuán)因?yàn)槭侵ゲ筷?duì)，怕被解放軍圍殲，所以看邱清泉兵團(tuán)的動(dòng)向再?zèng)Q定自己的行動(dòng)。區(qū)壽年認(rèn)為解放軍設(shè)伏應(yīng)當(dāng)在開封附近，所以比較猶豫，認(rèn)為邱清泉兵團(tuán)也不會(huì)太過冒進(jìn)，兩個(gè)兵團(tuán)可以緩緩進(jìn)攻，反正解放軍也不會(huì)死守一城一地，等他們接近開封，解放軍撤走，他們進(jìn)占開封，就算完成任務(wù)。
但區(qū)壽年沒有料到，這次邱清泉一點(diǎn)都不拖拉，接到命令夠迅速長開封前進(jìn)，去搶收復(fù)開封的頭功去了。果然，在邱清泉兵團(tuán)到達(dá)之前，解放軍主動(dòng)放棄了開封，轉(zhuǎn)移到了外線。邱清泉馬上向南京報(bào)功，吹噓開封大捷。而這時(shí)候區(qū)壽年兵團(tuán)缺在后面睢杞一帶的黃泛區(qū)被解放軍團(tuán)團(tuán)包圍住了，區(qū)壽年這才明白，原來解放軍是圍點(diǎn)打援。
區(qū)壽年急忙向南京求援，南京也緊急抽調(diào)正在山東的黃百韜兵團(tuán)增援區(qū)壽年，邱清泉兵團(tuán)也從開封出發(fā)緊急增援。如果此時(shí)黃百韜兵團(tuán)能夠拖住黃百韜兵團(tuán)，怕你更近一些的邱清泉兵團(tuán)來援，粟裕就有機(jī)會(huì)完成軍令狀的任務(wù)。但是山東沒有拖住黃百韜兵團(tuán)，結(jié)果反而是黃百韜兵團(tuán)先趕到戰(zhàn)場(chǎng)，和解放軍接上了火。
這樣一來，戰(zhàn)場(chǎng)形勢(shì)就變了。但是粟裕膽大包天，認(rèn)為區(qū)壽年兵團(tuán)已經(jīng)被打殘了，不敢動(dòng)彈，所以果斷轉(zhuǎn)移兵力，調(diào)整部署，將趕來增援的黃百韜兵團(tuán)包圍起來了。這時(shí)候，如果西線的阻援部隊(duì)能夠頂住邱清泉兵團(tuán)，黃百韜兵團(tuán)也就完了。黃百韜也沒想到粟裕有這么大膽子，居然敢對(duì)自己下手，所以也非常緊張，連忙飛電求援。
但這時(shí)粟裕的兵力已經(jīng)用到了極限，沒有預(yù)備隊(duì)了，只好把剛打黃百韜兵團(tuán)損失慘重的中野十一縱頂上去，結(jié)果被邱清泉從側(cè)翼迂回，突破了解放軍防線，粟裕無奈，只好下令全線后撤，北渡黃河，脫離戰(zhàn)場(chǎng)。黃百韜兵團(tuán)此戰(zhàn)被殲滅將近一半，區(qū)壽年兵團(tuán)被打得只剩下一個(gè)整編旅，但增援有功的邱清泉兵團(tuán)并未得獎(jiǎng)，反而是增援積極的黃百韜被授予了青天白日勛章，讓黃百韜和邱清泉兩人之間有了嫌隙。
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