今天的土豆燒排骨特別香，土豆是自已陽(yáng)臺(tái)種的嫩土豆喲！
過(guò)年從老家回來(lái)，家里有兩個(gè)年前沒(méi)有吃的土豆發(fā)芽了，本想扔掉，又覺(jué)得可惜，干脆埋在陽(yáng)臺(tái)的泡沫箱里。兩個(gè)大土豆，母體營(yíng)養(yǎng)也充足，沒(méi)過(guò)兩天就長(zhǎng)出粗壯的芽來(lái)。平時(shí)沒(méi)事澆澆水，不能澆太多的水，保持土壤一定的濕度即可。
葉子稍有變黃了，本想還讓它長(zhǎng)一段時(shí)間，我心有點(diǎn)急，才2個(gè)月，就忍不住把土豆拔起來(lái)，沒(méi)有想到收獲不小。以前在陽(yáng)臺(tái)種其他蔬菜，總是長(zhǎng)勢(shì)不好，沒(méi)有想到的是一個(gè)發(fā)芽的土豆給我?guī)?lái)這么大的驚喜，一個(gè)長(zhǎng)出好幾個(gè)，個(gè)頭還不小。以后家里發(fā)芽的土豆千萬(wàn)別扔，扔了太可惜，放花盆種下，2個(gè)月就可以吃，嫩土豆紅燒出來(lái)特別香。我用這個(gè)嫩土豆燒排骨，做成麻辣的，味道特別的好，口感比外面買的老土豆要好很多，下面分享給大家，希望你們也喜歡。
麻辣排骨燒土豆，其實(shí)我這個(gè)做法也可以叫土豆炒排骨，還可以叫干鍋排骨燒土豆，怎么叫都可以，反正這樣做的土豆特別軟糯好吃。用女兒的話說(shuō)外酥里嫩，麻辣開胃，特別的香。
2、先把排骨放清水中，放姜片、花椒、料酒，鹽煮20分鐘。
排骨煮好后撈出來(lái)，再把土豆煮5分鐘。土豆撈出后沖洗一下，瀝干水。
3、在煮排骨的時(shí)候就準(zhǔn)備調(diào)料：蔥段、蔥末、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒、鹽、料酒、白糖少許，醋少許，味精，熟白芝麻。
4、鍋中放菜籽油，把排骨過(guò)一下油，注意不要炸太久，最多1分鐘，不然硬不好吃。
6、另起鍋，鍋中放油適量，放花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜小火煸香。千萬(wàn)不能火大。
放入排骨翻炒兩下，再放土豆翻炒，放鹽中小火炒入味。一定要小火慢慢的燒入味，不要心急，干辣椒不要炒糊就掌握好了火候。
不是特別的辣，土豆軟糯鮮香，排骨也很好吃，加上濃濃的蒜香味，吃起來(lái)特別過(guò)癮。根據(jù)個(gè)人的口味，可加孜然或者黑胡椒等。
再配上一碗紅豆粥正正好。自種的土豆，燒出的一種情懷，會(huì)邊吃邊體會(huì)豐收的成果和喜悅。
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