白茶是我國(guó)六大茶種之一，在沖泡白茶的過程中必須掌握一定的技巧才能將其所具有的特性體現(xiàn)出來，白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的特殊珍品。
白茶的沖泡水溫
在喝白茶的時(shí)候，就選擇白毫銀針、白牡丹這一類芽頭較嫩的茶。因?yàn)檫@類茶，采摘的時(shí)間早、芽頭嫩，細(xì)胞壁等還不是很成熟，所以沖泡的時(shí)候?qū)λ疁氐囊蟛粫?huì)太嚴(yán)苛，用90攝氏度左右的水溫沖泡都可以。
白茶的泡法
方法1:選茶
一般優(yōu)質(zhì)白茶是一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，聞一聞香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整。
方法2:茶具
沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的姿態(tài)。
方法3:茶溫
由于白茶較細(xì)嫩，葉子較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在90℃左右為宜，不宜過燙。
方法4:溫杯
倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒出，目的是讓杯子留有一定的溫度
方法5:潤(rùn)茶
用茶匙取白茶少許置放在茶荷中，向每個(gè)杯中投入3克左右白茶，提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是為了浸潤(rùn)茶葉使其初步展開。
方法6:泡茶
沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
方法7:品茶
先聞香再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)，然后小口品飲、回味甘甜。
白茶的科學(xué)飲用方法
一：飲用白茶不宜太濃
1、飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。
2、水溫要求在90℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。
3、第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。
4、一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
二：白茶性寒涼
1、對(duì)于胃熱的人可在空腹時(shí)適量飲用。
2、胃中性的人，隨時(shí)飲用都無妨。
3、胃寒的人，則要在飯后飲用。
4、但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
一般每人每天只要5克白茶就足夠，老年人更不宜太多。喝多了白茶就會(huì)物極必反，反而起不到保健的作用。俗話說：飯后茶消食，午茶長(zhǎng)精神。飯前與臨睡前這段時(shí)間，就不宜飲茶。
