| 1 海參150克,鮑魚50克,冬瓜半只,蹄筋100克,冬筍100克.冬菇20克,火腿30克,青豆10粒,精鹽4克,味精1.5克,油50克,米酒20毫升,上湯500毫升.先去掉冬瓜瓤；將鮑魚.蹄筋.冬筍.香菇.海參.火腿均切成約1厘米見方的丁,海參.冬筍.蹄筋用開水燙,撈出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅內(nèi)，再把冬瓜放入大碗內(nèi)，加上味精、鹽、米酒、上湯。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。治癌癥病人術(shù)后、放化療中貧血者 2 桂髓鶉羹-鵪鶉肉90克切小塊，豬脊髓30克(去血筋),桂元肉60克,冰糖6克,料酒、蔥、姜、清湯適量,同蒸熟,撒上桂花3克,即可食用。有補(bǔ)益肝腎,養(yǎng)心和胃作用。適用于貧血,營(yíng)養(yǎng)不良,疲乏無力等癥。 3 米湯煮鵪鶉蛋-米湯內(nèi)打入鵪鶉蛋一個(gè)同煮熟食用。有滋養(yǎng)臟腑,益氣補(bǔ)血作用。適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良,貧血,神經(jīng)衰弱等癥。 4 鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒,烹入料酒,至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血,斂陰潤(rùn)燥的功能。缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病 5 6 大棗粥-紅棗10-20枚,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調(diào)味食用。有健脾胃,補(bǔ)氣血作用。適用于病后或年老體弱、體虛,胃弱食少,大便溏稀,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血不足；體弱贏瘦,慢性肝炎,貧血,血小板減少,過敏性紫癜等癥 7 紅棗黑木耳湯-紅棗15枚,黑木耳15克(溫水泡發(fā)),冰糖和水適量,同蒸1小時(shí)后食用,1日2次,治貧血 8 冬菇(或鮮菇) 味甘性平?？梢嫖笟?降血脂,治佝僂病,治貧血。主要吃法是冬菇瘦豬肉湯、鮮菇鯇魚湯、冬菇雞腳湯等。降血脂的常見食物 佝僂病,貧血 9 取番茄兩個(gè)洗凈,雞蛋一個(gè)煮熟,同時(shí)吃下,每日1-2次。治貧血 10 鮮海參100克,當(dāng)歸15克,黃芪30克,杞子15克,熟地30克,水煎飲湯食海參,1日1次。治再生障礙性貧血 11 花生米.大棗各25克,龍眼肉10克,同煮湯,早晚食用,可治貧血,血小板減少,身體虛弱等癥。 12 花生衣紅棗汁-花生米100克溫水泡半小時(shí)取其紅衣與干紅棗50克同煎半小時(shí),加適量紅糖調(diào)味食用。一日內(nèi)作三次分服。適用于產(chǎn)后、病后血虛,營(yíng)養(yǎng)性貧血,惡性貧血,血小板少性紫癜,癌癥經(jīng)放射治療、化療后血象異常等癥 13 黃豆豬肝湯-黃豆100克煮至皮裂豆熟時(shí),加入豬肝100克(切片)煮熟分3次服食,連服3周,可治貧血,面色萎黃,夜盲,營(yíng)養(yǎng)不良等 14 取烏骨雞鮮血流在一張白紙上,曬干將干血揉成粉,用紅酒調(diào)服,1次半匙粉，1日2次。治療貧血土方 15 蓮藕500克,牛肉300克,紅豆30克,生姜3片,蜜棗5個(gè)。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲l小時(shí),調(diào)味佐膳貧血、營(yíng)養(yǎng)不良 16 黑木耳20克,紅棗30個(gè),煮熟服食,或加紅糖適量調(diào)味,治貧血及婦女體虛白帶,崩漏、月經(jīng)過多 17 鱔魚500克,黃芪30克,生姜1片,紅棗5枚,同煮湯,調(diào)味食用 治婦女產(chǎn)后氣虛血弱、惡露淋瀝、貧血 18 馬鈴薯150克洗凈去皮,再加入櫻桃.蘋果各50克共同打汁飲用,有明顯的改善效果。貧血所引起的頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、手足冰?/p> 19 將水發(fā)海參1000克洗凈,入熱油鍋內(nèi)炸一下,撈出瀝油待用。將蝦子20克,蔥段入熱油鍋內(nèi)炒片刻(注意不要大火,以免蝦子出焦苦味),再入米酒適量,鮮湯500克,加上白糖、味精、醬油適量調(diào)料。燒沸后投入海參,燜燒10分鐘,入味后,撈出海參,擺入盤內(nèi),鍋內(nèi)湯汁勾芡,淋上明油,澆在盤內(nèi)海參上,撒上胡椒粉即成。有補(bǔ)腎生血、潤(rùn)燥暖胃功效。多發(fā)性骨髓瘤貧血 20 小麥100克,花生米50克,同煮粥食用,適用于營(yíng)養(yǎng)性浮腫,營(yíng)養(yǎng)不良,貧血等癥。 21 羊肝200克切片煮湯,加入雞蛋兩只,用適量油鹽調(diào)味食用,可治貧血 22 羊骨湯-羊脛骨、羊脊骨各一根,砸碎煮湯,用姜、蔥、鹽調(diào)味食用；或加大棗50克,糯米100克煮粥,加適量紅糖食用?？芍呜氀?。 23 羊骨大棗湯-羊脛骨(四肢長(zhǎng)骨)500克,砸碎,煮一小時(shí)后加入大棗100克,同煮至軟熟,分作2-5次服食,十五天為一療程?？芍卧偕系K性貧血,血小板減少紫癜 24 豬皮1000克加水用小火煮爛,加黃酒250毫升,紅糖250克,調(diào)勻煮沸后裝入盆中,冷藏成凍膠,切片食用。有滋陰養(yǎng)血,止血潤(rùn)膚作用,經(jīng)常食用,可治貧血消瘦,月經(jīng)過多,崩漏及各種出血癥。 25 豬皮適量-加水和少許黃酒,用小火炆至糊狀,用紅糖調(diào)服,治失血性貧血,痔血,便血,婦女崩漏下血等 26 桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸,可緩解便秘。含鐵量居水果之冠,是缺鐵性貧血者的理想食物 27 燙鮮蚶肉-鮮蚶肉500-800克,洗凈,連殼放入開水中燙熟,取出蚶肉蘸熟花生油食用。有健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)血作用。適用于體虛貧血,腰膝冷痛,手足冰冷等癥。有良好的輔助治療作用。 28 香菇炒豬肝-香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。先將香菇、黑木耳分別揀雜,放入溫水中泡發(fā),脹發(fā)后,撈出,浸泡水勿棄,待用。將香菇洗凈后切成片狀；黑木耳撕成朵瓣,洗凈,待用。將豬肝洗凈,除去筋膜,剖切成片,放入碗中,加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉,抓揉均勻,待用。炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,投入蔥花、姜末煸炒熗鍋,出香后即投入豬肝片,急火翻炒,加香菇片及木耳,繼續(xù)翻炒片刻,加雞湯(或鮮湯)適量,倒入香菇、木耳浸泡液濾汁,加精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉,小火煮沸,熘勻,用濕淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。佐餐當(dāng)菜,隨意服食,吃豬肝,飲芡汁,嚼食香菇片、黑木耳。補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于急、慢性白血病并發(fā)貧血癥患者。 29 蘆筍汁阿膠牛奶-綠蘆筍汁100毫升,阿膠15克,鮮牛奶200毫升。先將新鮮綠蘆筍適量,削去表皮,用冷開水洗凈,切碎,榨取鮮汁100毫升,備用。將阿膠揀雜,曬干后敲碎,研成細(xì)粉,放入沙鍋,加入適量清水,用小火燉煮烊化,兌入煮沸的牛奶,離火,再加入綠蘆筍汁,拌和均勻即成。早晚2次分服,或當(dāng)飲料,分?jǐn)?shù)次,頻頻飲用,當(dāng)日吃完,補(bǔ)氣養(yǎng)血,解毒抗癌。本食療方適用于急性白血病并發(fā)貧血癥患者。 30 海帶鴨血湯-水發(fā)海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升。先將水發(fā)海帶洗凈,剖成2厘米的長(zhǎng)條,改刀切成象眼片(即菱形片),放入碗中,備用。將鴨血加精鹽少許,調(diào)勻后放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊,待用。將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶象眼片及鴨血,烹入料酒,改用小火煨煮10分鐘,加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉,煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末,拌和均勻,停火,淋入麻油即成。佐餐當(dāng)湯,隨意服食,吃鴨血塊,飲湯汁,嚼食海帶片。滋補(bǔ)養(yǎng)血。本食療方適用于急性白血病并發(fā)貧血癥患者。 31 紅棗花生煲-干紅棗50克(或桂圓干15克),花生米(不去紅衣)100克,紅糖30-50克,共煮至棗熟半爛,每日早晚食用。 32 芝麻粥-黑芝麻30克,洗凈,炒熟,研粉,與大米60克同煮為粥,加紅糖分次食用。 33 豬肝羹-豬肝100克,洗凈,去筋膜,切片,加水適量,用小火煮湯,豬肝熟后加豆豉、蔥白調(diào)味,再合苞雞蛋2只,分次服用。 34 豬肝黃豆煲-豬肝100克,洗凈、切片,黃豆50克,加水煲至豆?fàn)€,每日分次食用。 35 豬皮紅棗羹-豬皮500克洗凈去毛,入水燉至黏稠羹湯,再加紅棗250克煮熟,分次隨量 佐餐食用。 36 菠菜粥-大米100克,煮至米爛,加入開水燙過的菠菜50克,再煮5分鐘即成,分次服。 37 烏雞湯-雄烏雞1只,切塊，陳皮3克,良姜3克,胡椒6克,以蔥醋醬燉熟,連湯帶肉分 次服用。 38 八味粥-糯米300克,薏仁50克,赤小豆30克,大紅棗20枚,蓮子20克,芡實(shí)米20克,生山藥30克,白扁豆30克。先將薏米、赤小豆、芡實(shí)米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗、蓮子同煮至粥成,每日早晚服食。 39 當(dāng)歸羊肉羹-當(dāng)歸15克,黃芪45克,黨參30克,羊肉500克。將羊肉放在鍋內(nèi),放入藥袋(內(nèi)裝當(dāng)歸、黃芪、黨參),加水煮至肉爛,食肉喝湯。 40 家庭常備藥-兒康寧、小兒升血靈、健脾補(bǔ)血沖劑等。 41 菜包肝片-新鮮豬肝250克,雞蛋3枚,卷心菜葉150克。先將豬肝去除筋膜,洗凈,用快刀剖成薄片,放入碗中,加精鹽、味精、料酒、淀粉各適量,抓揉均勻,備用。將卷心菜葉洗凈(保持其完整狀),入沸水鍋中燙軟,取出,清水過涼后切成20厘米見方的卷心菜片,待用。另碗放入雞蛋清，加適量干淀粉調(diào)拌成稀糊。將卷心菜片鋪放在案板上,抹上一層蛋清稀糊,再將豬肝片分成6份,逐一放在卷心菜葉片上,包裹成長(zhǎng)短、粗細(xì)一致的卷狀,沾上一層薄薄的干面粉,待用。炒鍋置火上,加植物油燒至六成,，將生肝片卷胚入鍋,微火炸至外酥里透,撈在漏勺中瀝油,切成3厘米長(zhǎng)的段,碼放在盤內(nèi),即成。佐餐當(dāng)菜,隨意食用,當(dāng)日吃完。補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于胃癌氣血兩虛引起的貧血。 42 黑木耳紅糖飲-黑木耳30克,紅糖30克。先將黑木耳揀雜,用冷水泡發(fā),清洗干凈,撕成小朵狀,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火燉煮30分鐘,待黑木耳熟爛時(shí),放入紅糖,煨煮至沸,紅糖完全溶化即成。當(dāng)點(diǎn)心,隨意服食,當(dāng)日吃完。養(yǎng)陰補(bǔ)血。適用于胃癌伴缺鐵性貧血患者。 43 阿膠牛奶-阿膠15克,牛奶250毫升。先將阿膠揀雜,研成細(xì)粉狀,放入鍋內(nèi),加入適量清水，用小火燉煮烊化,兌入剛煮沸的牛奶,拌和均勻,離火即成。隨早餐,與早點(diǎn)同時(shí)服食。益氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于胃癌氣血不足所致貧血。 缺鐵性貧血 44 雞血藤煲雞蛋-雞血藤60克,雞蛋2個(gè)。雞血藤洗凈后與雞蛋同放鍋內(nèi),加水300毫升,雞蛋熟后去殼取蛋,再煎10分鐘。健脾益氣生血。吃蛋飲湯，可常食。 45 桂圓鵪鶉蛋-桂圓肉12克,鵪鶉蛋4個(gè),紅糖15克。將鵪鶉蛋打碎,和桂圓肉、紅糖放置碗中和勻,加水60-100毫升放在飯上蒸熟。補(bǔ)血和血。每日早晨1次,可常食。 46 黃芪雞汁粥-母雞1只(重1000-1500克),黃芪15克,粳米100克。將母雞剖洗干凈,煎濃雞汁,將黃芪煎汁,每次以粳米100克加入雞汁和藥汁煮粥。益氣血,填精髓。早晚趁熱食用。 47 牛蹄筋粥-牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。將牛蹄筋洗凈,切成小塊,與花生米、糯米,加水適量煮粥,煮至蹄筋及花生熟爛、湯稠即可。補(bǔ)氣養(yǎng)血。食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。 48 歸參燉母雞-當(dāng)歸15克,黨參15克,母雞1只(約1500克)。將當(dāng)歸、黨參放入雞腹,置砂鍋中,加各種佐料及清水,先用旺火煮沸,再用小火煨燉至雞肉熟爛即可。健脾益氣,養(yǎng)血生血。食肉喝湯,佐餐食用。 貧血、體虛 49 烏豆?fàn)F塘虱-治療體虛貧血頭痛,血小板減少等癥。烏豆60-90克,塘虱魚2-4條,挖去頸花和腸臟后,用瓦鍋文火燜熟吃。如胃納不佳,可加些陳皮以調(diào)胃氣 50 當(dāng)歸生姜燉羊肉-治血虛頭暈,身體虛寒腹痛,面色蒼白,腰痛,血枯經(jīng)閉等。當(dāng)歸80克,生姜15克,羊肉250克,加水放燉盅內(nèi)隔水燉熟服用 51 章魚煲豬腳-治產(chǎn)后體虛,缺乳。有益血?dú)?填腎精,健腰腳。每次用章魚約120克,干品,豬腳1—2只,共煲稠湯,飲汁吃肉,一般兩次有效 52 姜汁炒章魚-開胃,益氣,補(bǔ)血。對(duì)病后脾虛體弱,貧血等癥均有輔助治療作用。新鮮章魚250克,洗凈切塊,加油,鹽同炒,將熟時(shí)再加生姜汁1—2湯匙,再炒片刻 53 豬脊髓煲蓮藕-治貧血、腰膝酸軟、四肢乏力、慢性腰痛。豬脊髓500克,連脊骨,蓮藕250克左右,熬煲服食。隔三天一次,2-4次顯效 54 紅棗燉兔肉-紅棗10-15枚,兔肉150-200克,放入瓦鍋煮爛,不宜常服,損陽(yáng)氣,弱陽(yáng)事,不可與姜并 55 黨參紅棗茶-治病后脾虛,食欲不振,四肢肌肉乏力,貧血,心悸等癥。黨參15-30克,大棗5-10枚,煎湯代茶飲用。可連服4-6天,亦可加陳皮2-3克以調(diào)胃氣 56 姜汁牛肉飯-治療病后脾胃虛弱,筋弱神疲,大便溏泄,體虛浮腫。鮮牛肉100-150克,切碎,剁成肉糜狀,放碟上。然后加老姜的姜汁約20-40滴,攪拌后再放些醬油,花生油,再攪拌,待飯起眼,水分將干時(shí),將牛肉倒入飯面蒸熟,約蒸15分鐘,即可進(jìn)服 57 姜汁黃鱔飯-黃鱔150克,姜汁10-20毫升,黃鱔切好放碟,用姜汁、花生油拌勻后,待飯煮至水分將干時(shí),放入黃鱔于飯面,收火鋦15-20分鐘后服用 58 淡菜皮蛋粥-補(bǔ)虛,降虛火,可治療高血壓,耳鳴眩暈。淡菜30克,皮蛋一個(gè),煲粥,加鹽和味精少許 59 沙參玉竹煲老鴨(水鴨)對(duì)低熱、心煩口渴和慢性支氣管炎之肺燥、干咳等均有效,也可調(diào)治老年糖尿病,或病后體虛,大便秘結(jié)等癥。沙參玉竹各30-50克,老鴨半只至一只,加水文火燜煮一小時(shí)以上,飲湯吃肉 60 北奇紀(jì)子燉乳鴿-治療中氣虛弱,體倦乏力。北奇紀(jì)子各30克,乳鴿一只,隔水燉,三天一次,3-5次見效 61 牛百葉粥-有益氣血,健脾胃,助消化。牛百葉150-200克,用食鹽少許搓洗干凈,切成小塊,加大米40-50克,煮粥 女性貧血 62 龍眼肉15克,紅棗3-5枚,粳米100克。同煮成粥,熱溫服。養(yǎng)心補(bǔ)脾,滋補(bǔ)強(qiáng)壯。 63 新鮮羊骨2斤(1000克),粳米200克。羊骨洗凈捶碎,加水熬湯,去渣后,入粳米共煮成粥。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服,10-15天為一療程。補(bǔ)腎壯骨。 64 糙糯米100克,薏苡仁50克,紅棗15枚。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。滋陰補(bǔ)血。 65 制首烏60克,紅棗3-5枚,粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣,加入紅棗和粳米煮粥,將成,放入紅糖適量,再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器,煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。補(bǔ)肝益腎,養(yǎng)血理虛。 66 雞蛋2個(gè),取蛋黃打散,水煮開先加鹽少許,入蛋黃煮熟,每日飲服2次。補(bǔ)鐵,適用于缺鐵性貧血。當(dāng)減肥瘦身成為都市生活的主題時(shí),另一種營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病卻以不可思議的速度攻占了現(xiàn)代家庭中的最小成員,這就是缺鐵性貧血。 67 豬肝150克,菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻,放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟,或用豬肝50克洗凈切片,放入沸水中煮至近熟時(shí),放入菠菜,開鍋加入調(diào)米,吃肝吃菜喝湯。補(bǔ)鐵,適用于缺鐵性貧血給孩子吃一款“補(bǔ)血菜”。 |
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