| 1.牛奶粥-粳米100克煮粥,加入牛奶250毫升,白糖調(diào)味食用。有潤(rùn)五臟,補(bǔ)虛損,養(yǎng)陰生津作用,適用于中老年人或病后體弱,氣血虧損,體瘦虛贏,反胃噎嗝,口干思飲,大便燥結(jié)等癥。服用牛奶粥時(shí),忌食酸性食物中老年人或病后體弱 2.黃豆針菜煮豬腳-豬腳兩只,黃豆150克,黃花菜30-50克,同煮湯食用(以淡食為宜) 可連續(xù)服用多次,有滋陰,補(bǔ)虛,通乳作用。適用于熱性病后體弱,產(chǎn)后體虛乳少 3.蔥棗湯-紅棗20枚洗凈,用水泡發(fā),煎煮20分鐘,再加洗凈的蔥白(連根須)七根,繼續(xù)用小火煎煮11分鐘,吃棗喝湯。有安神,益心氣作用,可治神經(jīng)衰弱,病后體虛,胸中煩悶,失眠多夢(mèng),記憶力減退等癥 4.麥乳精沖鶉蛋-鵪鶉蛋2只,打入杯內(nèi),加入麥乳精(或奶粉)一湯匙,白糖適量,用煮沸的開(kāi)水沖滿一杯,飲用。有滋養(yǎng)五臟作用,適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。 5.煮荷包蛋-鵪鶉蛋2-5個(gè),打入沸水中煮成荷包蛋,加入適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用 老年人或體弱多病 6.白果蒸圓肉-白果5枚(去殼),桂圓肉7-10枚,水適量,同蒸熟食用。適用于心悸.健忘.失眠,產(chǎn)后血虛,年老體弱等癥 7.淮杞燉狗肉-狗肉1000克,切成4厘米見(jiàn)方的方塊,用開(kāi)水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒,烹入米酒,然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯1000克,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補(bǔ)肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽(yáng)痿早泄等癥。 8.龍眼，含有維生素A和B，以及葡萄糖、脂肪，蛋白質(zhì)等。具有養(yǎng)血安神、駐抗衰的作用。對(duì)那些年老體弱、氣血不足者非常有益。 9.蓮子(去心)50克,先煮成半熟，再與粳米(或糯米)同煮粥，加白糖調(diào)味食用。有補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神，澀腸止瀉，抗衰老作用。適用于年老體弱，脾虛慢性腹瀉，大便溏稀，失眠夢(mèng)多，夜多小便等癥。大便燥結(jié)或感冒發(fā)熱者不宜食用。 10.蓮子粉粥-蓮子煮熟后曬干研粉,每次用15-20克,與粳米100克同煮粥食用。適用于年老體弱,脾虛慢性腹瀉,大便溏稀,失眠夢(mèng)多,夜多小便等癥。大便燥結(jié)或感冒發(fā)熱者不宜食用。 11.枸杞燉羊肉-羊肉1公斤,先放入沸水中煮透,撈出切成小方塊,與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒,烹入料酒,然后倒入砂鍋內(nèi),放入枸杞20克,清湯2公斤,香蔥、食鹽適量,用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。有固精明目,強(qiáng)筋補(bǔ)腎作用。適用于男子陽(yáng)痿、早泄,女子月經(jīng)不調(diào),性欲減退等腎虛患者。年老體弱,視力減退,頭暈眼花效果亦頗佳 12.白果蒸圓肉-白果5枚(去殼),桂圓肉7-10枚,水適量,同蒸熟食用。適用于心悸.健忘.失眠.產(chǎn)后血虛.年老體弱 13.甜漿粥-新鮮豆?jié){適量,粳米100克,同煮粥,冰糖適量調(diào)味食用。有健脾,養(yǎng)胃,潤(rùn)肺,補(bǔ)虛作用。適用于年老體衰,營(yíng)養(yǎng)不良,消瘦,久嗽,大便結(jié)燥,以及血管硬化,高血壓,冠心病等癥。 14.蓮藕粥-鮮藕適量，洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。有健脾，開(kāi)胃，止瀉，益血作用。適用于年老體虛，食欲不振，大便溏薄，熱病后口干煩渴等癥。 15.鮮蓮藕100克洗凈切成薄片,與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。年老體虛 16.藕米糕-藕粉+糯米粉+白糖各250克,加適量水,揉成面團(tuán),放入鍋內(nèi)隔水蒸熟,分作幾次隨量煮食或煎食。補(bǔ)虛,養(yǎng)胃,止血 17.九仙王道糕-蓮子(去心)200克,淮山250克,茯苓.薏米各200克,芡實(shí)(去殼).扁豆.炒麥芽各100克,柿餅50克,白糖1公斤,同研細(xì)末,加入粳米粉3.7公斤攪勻，蒸糕曬干后食用?？捎妹诇头?。此方為清宮御膳。 18.生姜甜醋燉豬腳-豬腳兩只,生姜500克(去皮切塊),甜醋1000毫升(1公斤),同煮熟,分?jǐn)?shù)日食完。煮好放置一、二星期后再食,效果更佳。有健脾胃,補(bǔ)氣血,通乳汁,散瘀血作用,供產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)身體之用。 19.枸杞炆牛肉-牛肉500克切小塊,撒上適量食鹽和胡椒粉后,再用面粉拌和,放入油鍋內(nèi)炒成赤色,加入兩個(gè)切片的洋蔥共炒,倒入番茄汁一杯,枸杞子30克,共煮一小時(shí),再加入胡蘿卜片約100克,土豆片150克,快熟時(shí)加入洋蔥3個(gè)(切片),豌豆莢一把,適量食鹽調(diào)味,即可食用。有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用,對(duì)兒童和老年人是營(yíng)養(yǎng)極佳的大補(bǔ)菜肴。 20.鴿子1只(去毛和內(nèi)臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p> 21.牛肉60克絞爛,用攝氏六七十度熱水泡十分鐘,濾去渣燉熟,即牛肉汁,能補(bǔ)血健胃,久病體虛宜食之。 22.鱔魚(yú)500克,去骨切絲,當(dāng)歸.黨參各15克(裝入紗布袋),同煮湯,用蔥.姜.食鹽調(diào)味食用治久病體虛.疲倦無(wú)力.消瘦 23.十全大補(bǔ)肉湯-豬肉500克,墨魚(yú)50克,豬肚50克,豬雜骨適量,藥袋一個(gè)(內(nèi)裝熟地、當(dāng)歸各15克,黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、茯苓、酒白芍各10克,炒川芎、炙甘草各6克,肉桂4克)同放入鍋內(nèi),再加水、生姜、花椒、料酒、食鹽適量,置大火上煮沸后,再用小火煨燉,煮至豬肉熟爛時(shí),撈起切成條,再放回湯中,撈出藥袋不用。食用可加少許味精,食肉喝湯,早晚各服一碗,分?jǐn)?shù)日服。此湯有氣血雙補(bǔ)作用。適用于氣血俱虛或久病體虛,面色萎黃,精神倦怠,腰膝乏力等癥 24.羊肉鵪鶉湯-鵪鶉1只去毛及腸雜，羊肉250克，小麥50克，同煮湯，用少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋陰壯陽(yáng)作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。 |
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