很多人是不太喜歡吃掛面的，因為咱們平常方法做出來的掛面都是寡淡無味，而且掛面的口感也不太好。那么今天咱們就用掛面跟大家分享一道非常美味的白菜豬肉燜面，這道燜面里面的面就是掛面，這樣做出來的掛面不僅口感變好了，而且非常入味，吃起來肉香爽口，湯汁濃郁。那么接下來咱們就一塊去看一下這道白菜豬肉燜面的制作教程吧。
【白菜豬肉燜面】
【制作食材】白菜，胡蘿卜，小蔥，大蒜，生姜，干辣椒，豬肉，食用油，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，食用鹽，掛面
【制作步驟】
1、今天要教大家的是一道白菜豬肉燜面的制作教程，肉香爽口，湯汁濃郁，先來把做白菜豬肉燜面需要用到的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一棵白菜，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一根小蔥，五瓣大蒜，一小塊生姜，三四根干辣椒，二兩豬肉，一把掛面。最后再準(zhǔn)備適量的食用油，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，食用鹽即可。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后就可以開始今天這道白菜豬肉燜面的制作了。
2、咱們第一步先來處理一下白菜，將準(zhǔn)備好的大白菜切掉根部，然后把白菜葉從上面掰下來，再放到水中，放到清水中之后先浸泡一下，再清洗一下，清洗干凈了之后咱們把它拿到案板上控干水分。
3、咱們用刀將白菜葉的菜幫和菜葉分開，將菜幫切成條，然后放到一個碗中，把菜葉直接用手撕成小片，然后放到這個碗中。白菜已經(jīng)處理好了，那么接下來就把準(zhǔn)備好的胡蘿卜處理一下，胡蘿卜洗凈去皮切成片，然后放到盤中備用。
4、小蔥切成蔥花，大蒜切成片，生姜切成絲，把它們一塊放到一個盤中備用，稍微留下一點蔥葉切成的蔥花等到最后再用。然后再向碗中撕上一點干辣椒，干辣椒在撕之前也是要清洗一下的，把表面的臟東西全部洗掉。
5、將準(zhǔn)備好的豬肉清洗干凈切成片，然后放到一旁備用。接下來咱們就可以開始烹飪了，鍋中加入少量的食用油，然后把切好的肉片放進(jìn)去煸炒一下，炒出豬肉里面的油脂。豬肉炒出油來之后，咱們就把蔥姜蒜和干辣椒全部放進(jìn)去炒香。炒好之后再加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，翻炒到紅油出來了之后咱們加入一點料酒，適量的生抽，老抽炒勻。
6、各種調(diào)味料都炒勻之后，咱們把胡蘿卜和白菜放進(jìn)去翻炒，不用炒熟，炒到它們和各種調(diào)料混合均勻之后就加入適量的清水，清水沒過各種食材即可，然后加入一勺食用鹽，將鍋內(nèi)的湯汁煮開。水煮開后舀上一碗湯汁待用。
7、食材上面鋪上一層掛面，然后把咱們舀出來的湯汁澆到面條上面，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘，然后打開用筷子攪散，攪好之后再一次合上蓋子燜三分鐘，打開用筷子翻動一下就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的白菜豬肉燜面就這樣完成了。
【小貼士】
1、在燜面的時候火候要把握好。
2、豬肉最好準(zhǔn)備肥瘦相間的五花肉。
