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養(yǎng)顏豆?jié){ 喝出女性美麗
養(yǎng)顏豆?jié){ 喝出女性美麗話題的關(guān)鍵詞語是健康飲食,具體內(nèi)容:漿里的蛋白質(zhì)完全不能被人體吸收。
豆?jié){成為近年來流行的健康飲品,而且豆?jié){對于女性內(nèi)分泌有很大的幫助,新鮮的豆?jié){一年四季都可飲用沒有季節(jié)性的限制。而且不同的季節(jié)飲用豆?jié){都有不同的功效。例如:春秋飲豆?jié){,滋陰潤燥,調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實,除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。大家不妨親自動手嘗試一下。 
養(yǎng)顏芝麻黑豆?jié){ 將10g花生和80g黑豆浸泡后,再與黑芝麻一起打成漿,煮開即可。這款豆?jié){非常適合女性飲用,具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、潤膚美顏、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通乳的作用。
  長壽五豆豆?jié){:將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好,浸泡6~12小時后洗凈,與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。此豆?jié){富含多種營養(yǎng)成分,長期飲用能降低人體膽固醇含量,對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫等作用,非常適合中老年人飲用。
 紅棗枸杞豆?jié){ 將45g黃豆浸泡6~12小時,15g去核紅棗洗凈、10g枸杞洗凈,一并加入豆?jié){機(jī),再加清水打成漿后煮熟即可。有補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營養(yǎng)之效,適合心血管疾病患者飲用。

  花生豆?jié){ 由黃豆和花生制成,具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤肺的作用,適用于體虛瘦弱、大病初愈之人

豆?jié){配蜂蜜 營養(yǎng)也能錦上添花 
 
        成年人每天飲用250~500毫升豆?jié){為宜。豆?jié){在歐美享有“植物奶”的美譽(yù),不僅富含人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白和亞油酸、磷酯,還含有維生素B1、B2、煙酸及鐵、鈣等營養(yǎng)素。豆?jié){富含豆固醇,可以降低血液中的膽固醇。因此,豆?jié){也被我國營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高脂血癥、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。對于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者來說,不含乳糖的鮮豆?jié){更是理想的選擇。  
蜂蜜和豆?jié){一起食用時,將剛做好的熟豆?jié){稍晾涼,將蜂蜜加入攪勻飲用即可。應(yīng)該說,蜂蜜與豆?jié){搭配食用,能起到很好的互補(bǔ)效果。蜂蜜含有較高的熱能,其單糖可直接被人體吸收;而豆?jié){的熱能低,蛋白質(zhì)含量較高,二者搭配,再加上一定量的主食做早餐,人體不僅能夠吸收足夠的熱能,所補(bǔ)充的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等物質(zhì)也更全面,可以讓人整個上午都精神充足。而且,豆?jié){和蜂蜜中都含有能治療貧血癥的鐵等礦物質(zhì),二者不會相克,而且會使?fàn)I養(yǎng)價值更高。

         蜂蜜含糖量75%,還含有少量的有機(jī)酸,若用剛做好的熱豆?jié){沖兌,有機(jī)酸與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合容易產(chǎn)生變性沉淀。但是,蜂蜜中的有機(jī)酸畢竟是極少量,并不會導(dǎo)致豆蜂蜜中的活性酶類和維生素在高溫下會被破壞,蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服,而豆?jié){也可以放涼到同樣的溫度再拌入蜂蜜。
營養(yǎng)貼士:

         春飲豆?jié){,滋陰潤燥,調(diào)和陰陽;夏飲豆?jié){,清熱防暑,生津解渴;秋冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥,增強(qiáng)抗病能力,防癌抗癌;中老年婦女飲用,能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,改善更年期綜合征;青年女性飲用,能令皮膚白皙潤澤,容光煥發(fā)。蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì),顏色越深所含礦物質(zhì)就越多。常吃蜂蜜可以提高人的免疫力,防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。
豆?jié){加茶水,防癌更有效 
 
         很多人都聽說,喝茶能幫助降低血脂,喝豆?jié){能幫助預(yù)防更年期綜合征,如果既喝茶又喝豆?jié){,會有什么樣的好處呢?一些流行病學(xué)研究給人們帶來提示:兩樣同飲,很可能在預(yù)防癌癥方面有互相增效的作用——也就是說,如果兩者皆飲,預(yù)防癌癥的效果可能會大大提高。
 
         在發(fā)現(xiàn)了茶與豆?jié){兩者的協(xié)同作用之后,研究者們致力于探索這種效果的來源何在。一項最新動物研究當(dāng)中,研究者給小鼠吃大豆,綠茶,或者綠茶提取物,或者同時吃大豆和綠茶。他們每周給小鼠稱重,實驗結(jié)束時測定腹部脂肪和血液中各種指標(biāo)的變化。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),綠茶可以大幅度地降低腹部白色脂肪組織的數(shù)量,而茶多酚提取物則沒有這種效果。綠茶加大豆可以降低類胰島素生長因子I (IGF-1,一種能促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞增殖的生長因子)的數(shù)量,還能降低瘦素的含量(與身體脂肪含量有關(guān))。同時,雄性小鼠中的睪丸酮(促進(jìn)前列腺癌發(fā)生的因素之一)含量也有顯著降低。

         從這些結(jié)果中可以看出,綠茶和大豆的配合,不僅有利于控制實驗動物的體重,還能減少它們患上乳腺癌和前列腺癌的風(fēng)險。這與同時喝茶和喝豆?jié){能減少人類某些癌癥風(fēng)險的調(diào)查結(jié)果是一致的。
隨著國人生活日益富裕,乳腺癌和前列腺癌這兩種20年前鮮有人知的癌癥正呈現(xiàn)飛速上升的趨勢,給女人和男人都帶來了不小的威脅。從前它們似乎只是外國人的病,如今怎么就“本土化”了呢?除了運(yùn)動因素和污染因素之外,這些癌癥的上升,和飲食的變化肯定不無關(guān)系
 其實,在我國的古老飲食文化中,本來有著許多制約這些癌癥發(fā)生的因子。比如,大量的蔬菜,豐富的粗糧和豆類,還有每日必飲的茶水。所謂“柴米油鹽醬醋茶”,茶葉曾經(jīng)是是國人生活的必需品;整粒黃豆做成的豆?jié){,也曾經(jīng)是最平常的早餐食品。曾幾何時,對于很多年輕人和孩子來說,茶的位置已經(jīng)被可樂、雪碧之類甜飲料所取代了,而各種豆子,也成了很多人一周都難得見到一次的食物。就在這種變化當(dāng)中,各種從前罕見的病癥,慢慢地滲入了我們的生活。
 在2006年做過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)很多人因為不會烹調(diào)豆子而對它們不肯問津,特別是那些不在家做飯、也沒有父母來烹調(diào)三餐的人。但是,泡茶是很簡單的事情,喝豆?jié){也非常方便,我們沒有借口遠(yuǎn)離它們。實驗結(jié)果還提示我們,吃茶多酚的膠囊,未必能夠替代喝茶的好處。喝完整大豆打出來的豆?jié){,當(dāng)然也比所謂的大豆異黃酮提取物要營養(yǎng)得多。

          其實,差別又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶,捧起一杯濃香的豆?jié){,難道不是現(xiàn)代生活中的風(fēng)情和享受嗎。在珍愛民族健康飲食傳統(tǒng)的同時,我們的身心,都將因此受益良多。
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