在我平常生活中是經(jīng)常吃腐竹的，尤其是做一些涼拌菜的時候都會放上腐竹。腐竹的口感很好，吃起來比較像肉，但是它是豆制品，脂肪含量非常少，蛋白質(zhì)含量很高，所以它是一種非常健康的食材。今天用腐竹跟大家分享一道美食，涼拌腐竹。做法特別簡單，一看就會。做出來之后很美味，開胃爽口。那么接下來咱們就一塊去看一下這道涼拌腐竹究竟是怎么做的吧。
【涼拌腐竹】
【制作食材】腐竹，香菜，小米辣，大蒜，小蔥，白糖，醬油，麻油，辣椒油
【制作步驟】
1、今天要教大家一個特別簡單的涼拌菜，涼拌腐竹，做法特別簡單，可謂是一看就會。那么接下來咱們先把做涼拌腐竹所有需要用到的食材全部準備一下，準備適量的腐竹，有幾個人吃就準備幾人份的，然后再準備一顆香菜，兩根小米椒，三瓣大蒜，一根小蔥。繼續(xù)準備適量的白糖，醬油，麻油，辣椒油就可以了。等到咱們?nèi)堪阉鼈儨蕚浜昧司涂梢蚤_始今天這道涼拌腐竹的烹飪了。
2、先來處理一下腐竹，將咱們準備好的腐竹先泡一下，盡量將腐竹泡軟。腐竹泡軟之后，咱們將其撈出放到另一個盆中，然后加入沒過腐竹的清水給它清洗干凈，清洗好的腐竹撈出來控干水分，然后切成小段，段的長度根據(jù)自己的喜好來決定，但不能太長。
3、然后咱們先燒上半鍋開水，鍋內(nèi)水開了之后接著把腐竹倒進去。腐竹放到鍋中之后咱們接著關(guān)火，因為腐竹本身就是熟的，燙一下的目的是去除腐竹里面的鹽分。腐竹大概燙一分鐘就可以了，不能燙的時間太長。腐竹燙好之后撈出來放到?jīng)鏊羞^一遍，然后再用涼水沖到徹底變涼。
4、腐竹沖涼之后放到一旁瀝干水分。接下來咱們準備調(diào)料。將準備好的香菜清洗干凈，然后切成香菜段，段的長度不能太大，要稍微小一點切好之后，將其裝到一個干凈的空碗中。
5、接下來把咱們準備好的小米椒清洗一下，清洗完了瀝一下水分，然后切碎，盡量切得碎一點，把切好的小米椒放到小碗中。接下來咱們再來把大蒜處理一下，大蒜去皮拍碎，然后切成大蒜末，將切好的大蒜末放到這個小碗中。最后再來切一點小蔥，將小蔥切成蔥花，放到碗中。
6、繼續(xù)向這個碗中加入一勺白糖，兩勺醬油，一勺麻油，一勺辣椒油，然后將其攪拌一下讓白糖徹底融化。白糖融化之后咱們把腐竹和調(diào)料都放在一起，最后攪拌一下。因為腐竹里面本身就是有鹽分的，所以不用放鹽了，攪拌好了就可以吃了。
【小貼士】
1、腐竹放到開水中之后接著關(guān)火，腐竹燙一分鐘就可以了，時間不宜太長。
2、做完之后可以先嘗一下，如果鹽味不大的話，可以再適當?shù)胤乓恍┦秤名}。
