今日與大家分享的美食就是西紅柿與韭菜搭配制成的西紅柿韭菜餡餅。這個(gè)西紅柿韭菜蛋餅不僅做起來(lái)很簡(jiǎn)單，做出來(lái)后吃起來(lái)很可口，外酥里軟，外皮里包著鮮香入味的餡料，咬上一口就覺得很棒。并且里面還配上了方便面，吃起來(lái)又嫩又有點(diǎn)脆。所以下面我們就一起來(lái)看看，這個(gè)很好吃的西紅柿韭菜餡餅的制作教程吧。
西紅柿韭菜餡餅
配料：西紅柿，韭菜，面粉，食用鹽。方便面，花椒粉，食用油，雞蛋。
制作步驟
今天要教大家的美食是西紅柿韭菜餡餅，做完后味道很好，外酥里軟，餡香十足。首先要把做西紅柿韭菜餡餅所需的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，個(gè)頭中等，不要太大，然后再準(zhǔn)備一小把韭菜，韭菜大概在二、三兩左右就可以了，然后再準(zhǔn)備300克面粉，適量食用鹽，一袋方便面，適量花椒粉，適量食用油。最終要準(zhǔn)備好雞蛋，準(zhǔn)備好幾個(gè)餅子，準(zhǔn)備好幾個(gè)蛋，因?yàn)槲覀円鲆粋€(gè)餡餅，需要一個(gè)蛋。
首先要處理的是韭菜，把我們準(zhǔn)備好的韭菜放進(jìn)清水里浸泡，當(dāng)然，在浸泡之前，首先要把根部的老葉子和里面壞掉的葉子全部去掉。韭菜最少要浸泡20分鐘，浸泡后，我們把它取出來(lái)控制水分，然后把它切掉，再把它切成小塊，切完后先放進(jìn)大碗里備用，然后再處理西紅柿。
把我們準(zhǔn)備好的西紅柿先洗凈，洗凈后去掉果蒂，然后切成小塊，把切好的西紅柿小塊放進(jìn)紗布里，然后收緊嘴用力擠干水分，把擠出來(lái)的西紅柿汁放進(jìn)一個(gè)大碗里，千萬(wàn)不要倒出來(lái)，因?yàn)榈任覀冞€要用，把擠出來(lái)的西紅柿肉放進(jìn)韭菜里。
用我們剛擠出的西紅柿汁來(lái)和面，先把食用鹽放進(jìn)面粉里，再把西紅柿汁倒進(jìn)去，西紅柿汁肯定是不夠的，所以我們還需要加點(diǎn)清水來(lái)和面，把我們準(zhǔn)備好的面粉和成大面團(tuán)，和好后放進(jìn)碗里發(fā)酵十分鐘。
將準(zhǔn)備好的方便面取出，先捏碎，再放入碗中，方便面不必放太多，如果準(zhǔn)備好一包，可能用不完，用1/3左右即可。再次在碗里放一點(diǎn)食用鹽，花椒粉，食用油，先把它們攪拌均勻，然后放在一邊備用。
煮好的面團(tuán)先分成兩半，然后揉成長(zhǎng)條，再切成大小相等的面團(tuán)，再將每個(gè)面積揉圓搟薄，搟成面皮。接著，我們把餡料放在面皮上，打一個(gè)蛋黃，蓋一層面皮，也就是說(shuō)，把兩層面皮做成餡餅。兩層面皮疊好后，我們用叉子把邊按緊。
電餅鍋先燒熱，再刷食用油，將餅皮放入鍋中，表面同樣刷油，然后合上蓋子，先烙上5分鐘。等時(shí)間到了再翻一遍，再烙兩分鐘，等時(shí)間到了再關(guān)火取出，一道可口的番茄韭菜餡餅就做好了。
提示
烙餅的火候不能太大，全程約7分鐘。
面皮可搟得稍薄一點(diǎn)。
聯(lián)系客服
