你身邊是不是總有一些人，他們或是血脂高、或是血壓高、或是血糖高，又或者是身體肥胖，正因為他們的身體存在著類似的健康問題，所以他們會避免食用一種食物，那就是花生。
花生是一種食用方式非常廣泛的堅果，生吃、熟吃，或炒或煮，都十分美味，而且我們都知道花生含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪，并且可以用來榨油，所以我們會很自然地認為這種食物對于高血脂人群以及肥胖人群沒有什么好處，但我要說的是，你可能真的誤解花生了。高血脂的肥胖人群是否可以食用花生，只有科學(xué)說了算，而中國科學(xué)院大學(xué)與哈佛醫(yī)學(xué)院就聯(lián)合進行了相關(guān)的研究，所得出的結(jié)果與我們過往的認知有所不同。研究結(jié)果表明：攝入花生來代替精制谷物，可以有效降低代謝綜合征的風(fēng)險。
什么是代謝綜合征？代謝綜合征其實并不是一種疾病，它是一種風(fēng)險因素，這種風(fēng)險因素會增加一系列心腦血管疾病的風(fēng)險，當然其中也包括肥胖。
人為什么會出現(xiàn)高血脂、高血壓以及肥胖問題呢？吃得過多顯然會引發(fā)上述問題，但實際情況是很多人的飲食并沒有超量，也發(fā)生了類似的問題，原因就是代謝紊亂。一旦代謝紊亂，人體內(nèi)的脂肪以及碳水化合物就會出現(xiàn)失衡，一系列健康問題就會隨之而來。糖尿病就是一種典型的和代謝紊亂有關(guān)的疾病。所以要避免身體出現(xiàn)代謝紊亂，就必須要設(shè)法降低代謝綜合征的風(fēng)險，而吃花生就可以幫助我們做到這一點。那么這個結(jié)論到底是如何得出的呢？在這項研究之中，中國科學(xué)院大學(xué)與哈佛醫(yī)學(xué)院汞選取了224名參與者，這些參與者都具有相同的特征，就是高代謝綜合征風(fēng)險。
224名參與者在實驗開始后被隨機分為兩組，兩組成員每天會使用熱量相等的零食，不同的是，一組成員食用的是花生，而另一組成員食用的則是白米棒。
在12周的實驗結(jié)束之后，研究人員對兩組成員的健康數(shù)據(jù)進行了收集，數(shù)據(jù)顯示，兩組成員的體重計血糖等數(shù)值都沒有出現(xiàn)明顯的差異，但是花生組的成員代謝綜合征轉(zhuǎn)歸率下降了，這就意味著花生組成員的代謝綜合征風(fēng)險降低了。雖然短短12周的實驗不能夠令兩組成員產(chǎn)生在身體健康指標上產(chǎn)生差異，但同樣可以證明食用花生來代替精制谷物，可以有效降低代謝綜合征風(fēng)險，從而降低心腦血管疾病發(fā)生的幾率。如此說來，人們，特別是代謝綜合征風(fēng)險高的人群應(yīng)該多吃花生了？并非如此。
該研究明確指出，吃花生有益于降低代謝
也就是說你應(yīng)該在食用花生的同時，減掉原有飲食中同等熱量的食物攝入。那么如果別的什么東西都不吃，只吃花生行不行？這當然也是不行的，花生雖然營養(yǎng)豐富，但也并非吃得越多就越好，總體的攝入量還是需要控制的。在上述的實驗之中，參與者每日食用的花生總量為50克，而對于我們而言，這并不是一個標準的攝入量。早在2016年的時候，我國就頒布了一個《居民膳食指南》，根據(jù)該指南的指引，一般人每日攝入的花生總量應(yīng)該維持在10克左右。雖然攝入量很少，但仍然應(yīng)該在日常飲食中減去一定的其它食物攝入量，因為花生的熱量很高，10克花生就有將近60大卡左右的熱量。
每日10克的花生攝入量是對于普通人而言的，如果自身存在著某些健康問題，則不適宜食用花生。
比如痛風(fēng)患者如果食用花生則可能導(dǎo)致尿酸出現(xiàn)升高，因為脂肪會阻礙尿酸的排出，而花生恰恰就是一種脂肪含量很高的堅果。
花生雖然好吃、而且營養(yǎng)豐富，但也有一些問題，花生的問題主要在儲藏方面，花生是一種比較容易霉變的食物，一旦儲存不當，很容易就會發(fā)生霉變，而一些人可能對于輕微霉變的花生不以為然，仍會繼續(xù)食用，這種做法是非常不可取的，因為黃曲霉素是一種強致癌物，哪怕只是一點點的攝入，也可能會使肝癌和食道癌的風(fēng)險成倍增加。劃重點：黃曲霉素耐高溫，煮熟不能讓其分解哦。
