找對方子，烘焙很簡單，柔軟如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房幾條街 一看就會的幾種饅頭做法，各個(gè)光滑喧軟，比面包好吃還簡單 一把糯米粉一把糖，復(fù)刻經(jīng)典傳統(tǒng)美味糖不甩，過年了做給父母嘗嘗
這個(gè)餡餅，說是早餐吧，結(jié)果沒有等到早上就被小朋友偷偷吃光了，其實(shí)不過是南北生活習(xí)慣有差異，在北方，晚上喝粥吃餅也是挺正常的，只要填飽肚子就好，小朋友多吃些面食，更好消化，身體各方面也都會發(fā)育的更好，面食比米飯更養(yǎng)人，所有我經(jīng)常會給孩子準(zhǔn)備一些面食當(dāng)早點(diǎn)吃，中式的早餐一向都是我最喜愛的。
餡餅里的餡，如果肥肉更多一些更好，特別香，關(guān)于面皮，之前用死面法，很多朋友會反饋面皮會比較硬，尤其放冷了以后，所以這次用了發(fā)面的方法，做出來的餅皮很柔軟，放了幾個(gè)小時(shí)以后也不會特別硬，不過因?yàn)閵A了肉餡，天冷的適合建議還是用小火加熱一下更好吃，天氣熱影響就不會很大。
【肉餡餅】
用料：
豬肉一塊，鹽一勺，白胡椒一勺，小蔥一把，清水一小碗，料酒一勺，生抽少許，雞精少許。
餅皮：面粉120克，清水65克，酵母粉一克。
步驟：
1，前腿豬肉一塊，前腿肉更嫩，吃起來可口。
2，剁成肉泥，小蔥切碎也剁進(jìn)去。
3，加入一小碗清水，料酒，生抽，鹽，雞精，白胡椒往同一方向攪打上勁即可，入冰箱冷藏保存。
4，酵母粉加入清水里靜置5分鐘。
5，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵。
6，發(fā)酵至兩倍大后取出排氣，重新揉成光滑的面團(tuán)，揉的適合面團(tuán)粘手，可以撒些干面粉在臺面上。
7，將面團(tuán)分成四等份，搓圓，搟成圓形。
8，包入肉餡壓扁，醒15分鐘。
9，不粘鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油，下肉餅進(jìn)去，兩面煎至金黃。
10，取出晾涼即可食用。小蔥可以用各種喜歡的蔬菜代替，芹菜，胡蘿卜，大蔥，茴香，韭菜，可以做出各種口味的餡餅。
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