大年三十的年夜飯，是大家最為重視的一頓飯了，家家戶戶早在幾天前就開始著手準備了吧？這幾天，朋友圈沉浸在餃子里了！北方朋友們過年都要吃餃子，咱們南方人一日三餐離不開大米，沒有吃餃子的習慣，南方人的年夜飯桌上，雞鴨魚肉是重頭戲！
因為菜實在是太多了，所以整個春節(jié)，孩子們基本上都不會去吃主食，再加上各種零食糖果，一個春節(jié)下來，孩子反而會瘦。所以這些年來，每年在過年前我都會準備些面食、點心之類，盡量做到營養(yǎng)搭配，讓家人飲食更均衡。
今天跟大家分享我家最受歡迎的一道面點，花開富貴單餅時蔬卷，喜慶的造型，特別適合春節(jié)吃，做法也非常簡單，柔軟的單餅配上彩色的蔬菜絲，一口一個，別說孩子，大人也都搶著吃呢！甚至比大魚大肉更受歡迎，每次一上桌，最先就被光盤！孩子們幾個單餅下肚，吃得飽飽的，零食都能少吃好多。
過年別只會吃餃子啦！做一盤“花開富貴卷”，上桌最先被光盤！
單餅里的食材可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配，葷素皆可，春節(jié)期間大家都是大魚大肉的，所以做成純蔬菜的更健康?？诟幸睬逍滤?。
色彩的餓搭配上，我用到了紫美人蘿卜，紫美人蘿卜含的熱量較少，纖維素較多吃后產(chǎn)生飽脹感，有助減肥。
土豆含豐富的蛋白質(zhì)，提高免疫力，降低血壓，潤腸通便，抗衰老，減脂瘦身。
胡蘿卜含大量的胡蘿卜素，能保護視力，降低血壓，降糖降自脂，防癌抗癌，美容養(yǎng)顏，通便減肥。
這三種食材都具有美容養(yǎng)顏、減肥瘦身的功效，愛美想瘦身的廚友快來試試這道菜吧！
【花開富貴單餅時蔬卷】
主料 中筋面粉250克 清水150克
輔料 紫美人一個 土豆一個 胡蘿卜一個 油適量 鹽適量
做飯：
主料中的面粉和水混合起來，先用筷子攪拌成絮狀。
再用手揉成面團。面團不必很細膩，醒好了自然就細膩了，我一般都是提前一個晚上揉好，如果時間來不及的話，最少也要醒半小時。
醒面的時候咱們來準備配菜。
胡蘿卜、紫美人、胡蘿卜都切成粗細均勻的絲，分別炒熟備用。
面團醒好后，稍微揉一揉，面團就變得非常細膩了。
醒好的面團稍微揉一揉就很均勻了，搓成長條后，分成50克一個的小劑子。兩個小劑子為一組，在其中一個小劑子上抹上無色無味的植物油，將另一個小劑子覆蓋在抹了油的劑子上，稍微按扁。
把小面團搟成薄薄的圓餅。
不粘鍋燒五成熱，倒入少許油，用刷子將油刷均勻后，轉(zhuǎn)小火將餅放入鍋中，餅一起小泡即可翻面，再烙30秒就行了。
將烙好的餅取出來，趁熱撕開。繼續(xù)將其余的餅都烙完。做好一個，就用毛巾蓋起來，防止表面風干變硬。
炒好的蔬菜分別放入餅中。
緊緊卷起來，收口朝下，稍微壓一壓，定型。
將餅斜斜的擺整齊，切成一個一個的樣子，按照自己的喜好分顏色一層一層擺好即可上桌。
小貼士：
土豆絲切好后一定要過幾遍水，這樣炒的土豆絲才清脆爽口。炒心里美蘿卜絲時放點白醋炒，炒好的蘿卜絲顏色更鮮艷。烙餅時一定用小火，防止將餅里的水分烙干了。
餅每烙好一個，就要趁熱撕開，然后用毛巾輕輕覆蓋，將蒸氣鎖在里面，餅涼了后也不會變硬，卷的時候要稍微用力點，擺盤才漂亮。
