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炒出滑嫩雞蛋的關(guān)鍵有兩個(gè)：

1、蛋液要打出泡沫；

2、往蛋液中加入一勺油。

就這么簡單，試試么？

原料：雞蛋3個(gè)、大蔥半根。

調(diào)料：生抽1小匙、鹽1小匙。

做法：

1、蔥白和蔥綠分別切成碎塊，大小隨個(gè)人喜好就可。

2、雞蛋打散成蛋液，攪打至出現(xiàn)大個(gè)泡沫。

3、往蛋液中加入一小勺油，繼續(xù)攪打均勻。

4、把蔥綠放在打好的蛋液中，再加入鹽和生抽，拌勻。

5、鍋中倒入適量油，放入一半蔥白，炒出香味，然后倒入蛋液。

6、先不要晃動(dòng)鍋，待蛋液底部稍稍凝固后，用筷子將雞蛋打散成碎塊。

7、把剩余的蔥白倒入鍋中，與雞蛋翻炒均勻，關(guān)火出鍋即可。