快手家常小炒菜的常規(guī)做法，學(xué)會(huì)這三步，新手也能輕松下廚

菊子美食料理 >《待分類》

2020.12.24

關(guān)注

今日份美食，來自于家常小炒香芹炒肉絲，主食材選用小芹菜，里脊肉和其他豐富的調(diào)料。

香芹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的芳香蔬菜，在眾多美食中可作為調(diào)味料，配料，裝飾等食材。

炒菜的技巧，簡(jiǎn)單總結(jié)起來，可以說有三點(diǎn)：

1、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁、還是切塊，都盡量切的均勻，可以使食材受熱均勻，肉類要用調(diào)味料進(jìn)行腌制提味去腥

2、鍋燒熱下油，油燒熱下菜，姜蒜煸香后，不易熟的材料先下鍋，比如我們這道菜就是青椒優(yōu)先級(jí)高，可以先放

3、每一種食材下鍋后，依次翻炒均勻很重要，鹽、糖、蔥花要出鍋時(shí)再放，以保證炒菜的口感

讓我們就用這道香芹炒肉絲來試一試，給自己做道下飯小菜吧！

香芹炒肉絲

食材清單：

小芹菜 200克 / 豬里脊肉 300克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 小蔥 2棵

胡蘿卜半個(gè) / 青椒一個(gè) / 糖少許 / 鹽適量 / 食用油 35毫升

玉米淀粉一湯勺 / 料酒一湯勺 / 生抽一湯勺

烹飪步驟

- step1 -

芹菜去掉葉子切成小段，胡蘿卜切片，里脊肉切絲，姜蒜切成末，青椒切絲，小蔥切蔥花

- step2 -

里脊肉放入生抽，料酒，淀粉抓勻腌制10分鐘入味

- step3 -

鍋中下油燒熱，先放姜蒜末下鍋煸出香味，再放入青椒絲炒至變色

- step4 -

肉絲下鍋炒散開，再下胡蘿卜和芹菜下鍋翻炒2分鐘

- step5 -

調(diào)入鹽，糖，撒上蔥花炒勻

- step6 -

最后翻炒均勻出鍋裝盤

- step7 -

簡(jiǎn)單又快手的家常小菜香芹炒肉絲完成

菊子物語

香芹炒肉絲是菊子姐姐Cooking美味的第456道美食，香芹雖然是芳香蔬菜，奈何還是有很多朋友對(duì)這種香氣不感冒的。

個(gè)人推薦是，如果能承受住香味的沖擊，多吃幾次，你一定會(huì)喜歡上香芹的味道的。

哈哈，實(shí)在不愛吃，就直接青椒肉絲起來喲！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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