教你麻辣土豆片的家常做法，秘制醬汁，爽口鮮香，開(kāi)胃下飯真過(guò)癮

菊子美食料理 >《待分類(lèi)》

2020.12.24

關(guān)注

說(shuō)起土豆，真的是食材中的百變星君，土豆片，土豆絲，土豆塊，土豆泥，每一種都讓人垂愛(ài)。

炒，炸，煎，燉，熗拌，和土豆有關(guān)的做法，沒(méi)有最多，只有更多。

香，咸，麻，辣，也是土豆有關(guān)的菜品常常帶給我們的味蕾驚喜。

最簡(jiǎn)單的就是一包零食薯?xiàng)l，薯片，追溯起來(lái)也是土豆的萬(wàn)千化身之一。

土豆為何如此惹人喜愛(ài)？

因?yàn)橥炼购胸S富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素。

還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。

因?yàn)橥炼故抢^稻米、小麥、玉米后的中國(guó)第四大主糧。

還因?yàn)橥炼沟淖龇ㄕ娴暮芏?，土豆的價(jià)格適合大眾消費(fèi)，性?xún)r(jià)比超高。

所以今天為大家推薦的是土豆的又一經(jīng)典做法---麻辣土豆片

制作要點(diǎn)第一是土豆一定要切薄片，越薄味道越好，因?yàn)檫@個(gè)要考驗(yàn)刀工，所以要注意安全。

第二是制作方法很簡(jiǎn)單，但是麻辣的醬汁需要用心調(diào)，少不了的陳醋，生抽，辣椒粉。

還要加調(diào)味的熟芝麻，蔥花，花椒油，輕輕一拌，開(kāi)胃下飯，也可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)調(diào)醬汁。

第三，是土豆片的處理，除了薄，還要洗去淀粉，焯水，記得加鹽保持食材色澤，一起來(lái)試試吧。

麻辣土豆片

食材清單：

土豆 400克 / 蔥花 15克 / 食鹽適量 / 陳醋 2勺 / 生抽 2勺

雞精 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 辣椒粉 2勺

烹飪步驟

- step1 -

土豆洗凈切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，瀝干水撈起放碗里備用。

- step2 -

碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，雞精，調(diào)入鹽，淋入適量熱油拌勻。

- step3 -

再加入熟芝麻，陳醋，生抽，蔥花拌勻成醬汁備用。

- step4 -

鍋中燒開(kāi)水，加入1勺鹽，下土豆片煮1分鐘，撈出瀝干水分裝碗里放涼。

- step5 -

最后調(diào)入麻辣醬汁，輕輕一拌，美味的麻辣土豆就可以開(kāi)吃啦。

- step6 -

做好的麻辣土豆片，香辣爽口，開(kāi)胃下飯，喜歡吃土豆的朋友別錯(cuò)過(guò)哦。

菊子物語(yǔ)

麻辣土豆片是菊子姐姐Cooking美味的第717道美食。

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麻辣土豆片

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