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仁者樂山，好吃者樂樂山~

拍娃黨 >《待分類》

2021.07.12

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作者：部分土豆進(jìn)城

糖粉編號(hào)：091027
成都糖粉

微博:@chris-泡泡

讀萬卷書不如行萬里路，

看萬卷食譜不如吃百家美味。

端午假期，帶著兒子打卡了他最愛的甜皮鴨的老家——樂山~ 來了趟兩日吃喝之旅~

樂山是中國(guó)歷史文化名城，古稱嘉州，位處岷江、青衣江、大渡河三江交匯處，有知名景點(diǎn)“樂山大佛”，更有知名美食“樂山甜皮鴨”、“蘇稽蹺腳牛肉”?！啊比~婆婆缽缽雞”、“九妹鳳爪”、“串妹冰粉”等新晉網(wǎng)紅也馳名四川，深受四川好吃嘴們的喜愛。

仁者樂山、智者樂水。樂山有山有水有大佛，是一座古典與現(xiàn)代交融的城市~~

樂山本土知名咖啡店“老街咖啡”。印著“樂山”和“大佛”IP的咖啡杯是打卡必備。

蘇稽古鎮(zhèn)

據(jù)信史記載：蘇稽在唐時(shí)為蘇稽戍，宋置蘇稽鎮(zhèn)，清有“蘇稽鋪”、“蘇稽鄉(xiāng)”之稱。始建于南宋孝宗淳熙元年（1174）牛頭堰和明末建成的紅貓堰是境內(nèi)可供自流灌溉的渠堰。蘇稽，山清水秀，物埠民豐，古代曾是佛教徒朝拜峨眉山的起點(diǎn)。歷史文化傳說掌故盛多，素有“龍燈之鄉(xiāng)、“書畫之鄉(xiāng)”的美稱。蘇稽的峨眉河上連接兩岸的漫水石橋是清文宗咸豐八年(1858)的古建筑。蘇稽地方特產(chǎn)和風(fēng)味小吃豐富，味道獨(dú)特，馳名各地。2020年11月18日，當(dāng)選“巴蜀文化旅游走廊新地標(biāo)”。

蹺腳牛肉

相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當(dāng)時(shí)在四川樂山有位擅長(zhǎng)中草藥，精通歧黃之術(shù)的羅老中醫(yī)，懷著濟(jì)世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟(jì)過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河里，覺得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的功效。所以，特意來飲者絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，當(dāng)時(shí)人們站著習(xí)慣一只腳搭在桌底下的橫梁上。久而久之食客們便形象的起了一個(gè)“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。

整個(gè)樂山有無數(shù)家冠名“蘇稽”的翹腳牛肉點(diǎn)，而且很多都號(hào)稱是二十年三十年老店。隨便找一家其實(shí)都不會(huì)踩雷。

泡腳脆腸

腦花豆腐

↓蹺腳牛肉小鍋。也可以單獨(dú)點(diǎn)某一個(gè)部位，小碗裝，部位不同價(jià)格幾元十幾元不等。

甜皮鴨

甜皮鴨是樂山著名美食，沿用的是清朝御膳工藝，由民間發(fā)掘、改進(jìn)。其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。。制作正宗的“甜皮鴨”，必須選用農(nóng)家喂養(yǎng)的土鴨子（麻鴨）為原料，亦可用仔鵝代替。并且是用滾油一勺勺的淋熟，不是炸熟的。

樂山最有名的甜皮鴨有兩家，趙鴨子和紀(jì)六嬢。哪家都行，貌似紀(jì)六嬢門店更多更火。

比較有意思的是，紀(jì)六嬢前面的“王浩兒”三個(gè)字，并不是某個(gè)王姓兄弟的名字，是一條街的名字。所以除了王浩兒紀(jì)六嬢，還有其它前綴王浩兒的店。

九妹鳳爪、牛華串串、串妹冰粉、葉婆婆缽缽雞……樂山的美食數(shù)不勝數(shù)，還有很多新晉的網(wǎng)紅店，來一次根本不夠打卡~

經(jīng)過兩天的吃喝，大家紛紛表示，下次再來，必須帶上健胃消食片了，哈哈哈哈。

朕已閱本文，打卡領(lǐng)糖豆

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去樂山大佛腳下吃完缽缽雞，再啃一只閃閃發(fā)光的甜皮鴨！

蘇稽，幸存下來的“真正的古鎮(zhèn)”！

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