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小紅蘿卜

小紅蘿卜，應(yīng)該是紅色水蘿卜。是細長那種，不是像沒長開那種如乒乓球大小的紅蘿卜。

這種紅蘿卜生吃好吃，又甜又脆，還有一絲絲辣。也可以切絲糖醋，開胃又下飯。誰家有男人喝點小酒，可以做下酒涼菜。

小紅蘿卜還可以燉粉條。五花肉切片，紅蘿卜切片，加粉條一把，別忘放個八角。炒好添水，中小火一燉，蘿卜爛了，粉條軟了、五花肉香了。出鍋可以加點綠色蔥花，著急了可以不加。這道菜解饞又養(yǎng)胃，老少都喜歡。

紅蘿卜葉子，可以煮熟做小豆腐。這個是個手藝，年輕人基本不會。我想吃這種小豆腐，都是找我娘做。

我是跟我娘學(xué)的用小紅蘿卜包餃子。這么說，這種餃子餡我已經(jīng)吃了幾十年。

小紅蘿卜剁碎，不用加鹽，擠出水分。豬肉剁成肉泥。調(diào)味自己調(diào)，你家喜歡吃什么味道，自己調(diào)。我人平凡，味蕾也隨大流。就是油、鹽、醬油，其他不用。味精雞精我家沒有，已經(jīng)有十幾年不用那些調(diào)料了。人越老，越喜歡本真的東西。

餃子在鍋里煮三個開鍋，餃子肚朝上就熟了。我也不吃醋，喜歡就著餃子湯吃。你愛吃醋可以蘸醋，特別是小孩子，恨不得用醋泡餃子。唉，沒法勸。那樣吃餃子本來的味道都讓醋霸占了。

那幾年在榮成，我說用紅蘿卜包餃子，紅紅她們不信好吃。說從來沒有吃過這種生蘿卜餡。結(jié)果出來后都說好吃。這種餡，沒有青蘿卜那種蘿卜氣，還有種鮮味。不過榮成靠海，喜歡吃海鮮餃子。想來蘿卜可以跟海鮮搭配，味道應(yīng)該不錯。

這個蘿卜也可以做包子。餃子和包子的區(qū)別一個是餃子不用發(fā)面，包子得發(fā)面。一個是，包子餡可以粗點，肉可以切丁，不用剁肉泥。對了，不管包子還是餃子，加點蔥姜很有必要。不吃姜的除外哈。

寫到這里，想起一段往事。

我十四五歲時，跟小姨睡在西炕。有一天，我娘趕集買了一捆小紅蘿卜，說明天過節(jié)包餃子。睡覺時，娘把蘿卜放在西炕下面的糧食缸上。我和小姨都愛生吃這個蘿卜。只是我娘沒睡，我們不敢動手。

倆人耳聽著我娘那邊安靜了，商量著一人吃一個，這樣也不耽誤明天包餃子。俗話說“蘿卜快了不洗泥”，我們是“偷吃蘿卜不洗泥”。我們根本沒洗，一人一根躲在被窩里幾口吃完。吃完還不解饞，又商量著再吃一根。吃完又吃第三根……最后，我們把一捆蘿卜全吃完了，只剩一把蘿卜葉子。

第二天早晨的事，都不用猜了。幸虧有小姨跟我團伙作案。不然，我娘得罵我三天外帶一個月不定期回顧著罵。

我時長想起這段往事。那時，我娘不到四十歲，小姨不到二十歲。那時，沒有蘋果，小紅蘿卜的味道也比現(xiàn)在好很多。

每次去市場，我都在“萬綠叢中”一眼看見這抹紅。每次都買一把，無論燉粉條，還是包餃子，都是極好的。

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