中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授 李惠明
英語(yǔ)單詞記不住、工作起來(lái)效率低、創(chuàng)新思維跟不上……無(wú)論學(xué)習(xí)還是工作，遇到大腦不給力的情況都會(huì)讓人心煩氣躁，情緒難以控制。而現(xiàn)代社會(huì)繁重的學(xué)業(yè)壓力、高強(qiáng)度的工作壓力讓不同人群都直呼“吃不消”。如何才能讓大腦快速運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，讓學(xué)習(xí)、工作不費(fèi)力？除充足的平衡膳食外，補(bǔ)充足夠的大腦營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然是必不可缺的選擇。
說(shuō)起“補(bǔ)腦”，大多數(shù)人都能回憶起小時(shí)候，手里拿個(gè)錘子砸核桃的溫馨情景。核桃是漢代時(shí)期，從亞洲西部的伊朗傳入我國(guó)的，現(xiàn)已遍布祖國(guó)大江南北，深受人們的喜愛(ài)。有研究分析，每百克核桃含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物19.1克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克。中醫(yī)記載，核桃味甘、性溫，有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)燥化痰，溫肺定喘，潤(rùn)腸等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，核桃仁中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸，其中不飽和的雙健具有與其他物質(zhì)相結(jié)合的能力，能促進(jìn)膽固醇的代謝，利于提高大腦功能。人體的大腦組織細(xì)胞主要是由60%的結(jié)構(gòu)脂肪（不飽和脂肪酸）和35%的蛋白質(zhì)所組成。核桃之所以具有較好的健腦功效，是因?yàn)楹颂抑局泻?0.7%的亞油酸，12.4%的亞麻酸，這些都是分子較小的不飽和脂肪酸，還因?yàn)楹颂抑泻卸喾N微量元素，它們都是大腦組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)脂肪的良好來(lái)源。因此，用腦過(guò)度、耗傷心血，可以用核桃來(lái)改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。
不過(guò)，雖然核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素和微量元素，也并非可以毫無(wú)節(jié)制地食用。核桃仁所含的脂肪較多，脂肪本身具有很高的熱量，不能吃得太多，一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
有沒(méi)有一種方法可以方便快捷、健康安全地食用核桃，既不用擔(dān)心脂肪、上火或引起不適，又可以方便快捷地為大腦補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)？露露核桃露采用獨(dú)特的制造工藝，在不添加增稠劑的情況下，有效地解決了高油脂、高蛋白核桃飲料油水分離的難題，調(diào)制成色澤潔白自然，感觀均一穩(wěn)定，馥郁純香、風(fēng)味獨(dú)特的核桃露飲品。不僅在營(yíng)養(yǎng)上能充分滿足大腦所需，更方便攜帶、飲用，而且無(wú)論正在上學(xué)的青少年，工作繁忙的白領(lǐng)，還是上了年紀(jì)的老人，都可以長(zhǎng)期飲用?！?div style="height:15px;">
