春天是大地回暖的季節(jié)，人體的陽氣也在不斷的生發(fā)，肝氣最容易出問題。所以說，在這個氣溫飄忽不定的季節(jié)，養(yǎng)生顯得尤其重要。春節(jié)養(yǎng)陽氣更是一年中養(yǎng)生經(jīng)典的話題，只有人體的陽氣足了，才能增強抵抗力，抵御各種疾病的侵襲。我們常說的春困，其實就是人體陽氣不足的一方面表現(xiàn)。
春天就是要疏肝氣，養(yǎng)陽氣，做到了這兩點，一年都不會生大病。下面來給大家分享五個寶貝，經(jīng)常吃它們，可以幫助我們平安健康地度過春天。
一、蘆筍
蘆筍算是春天最鮮嫩的食材了，最好的做法就是白灼，原汁原味，清淡健康。
推薦食譜【白灼蘆筍】
食材：蘆筍
1.蘆筍從中間切開，根莖的部位粗纖維比較多，用削皮刀去一去，口感更好。大蔥切成細絲備用，青椒去掉瓤后切成絲，再切點紅椒絲，然后放入水中浸泡。
2.蘆筍焯水，蘆筍莖煮1分半左右，再放入蘆筍頭，煮1分鐘左右。蘆筍莖放在盤底，來點胡蘿卜點綴一下，澆上蒸魚豉油，放入蔥絲和辣椒絲，然后澆上熱油，一道簡單美味的白灼蘆筍就做好了。
二、蠶豆
春天是吃蠶豆的季節(jié)，這個時候的蠶豆味道鮮嫩，還有營養(yǎng)，能夠幫助人振奮精神，提升免疫力。
推薦食譜【剁椒炒蠶豆】
食材：蠶豆、剁椒
1.清水將蠶豆清洗干凈，放入鍋中，加入食鹽和食用油，大火燒開水，小火煮20分鐘。準備幾瓣大蒜切碎，生姜切成末，蒜苗切成末備用。
2.來點剁辣椒，也可以用泡椒代替。蠶豆煮好后，控水撈出備用。鍋里加入多一點的油，放入調(diào)料和蠶豆一起中火翻炒，炒出沙，吃起來比較粉糯，放入剁椒繼續(xù)翻炒均勻，炒香后調(diào)味，加入適量食鹽、雞精、白糖、生抽，最后放入蒜苗，斷生后就可以出鍋了。
三、韭菜
春天是吃韭菜的季節(jié)，能幫助肝氣疏散，這個季節(jié)的韭菜味道也比較鮮嫩。
推薦食譜【韭菜炒臘肉】
食材：韭菜、臘肉
1.臘肉提前下鍋煮，去掉里面的鹽分，煮之前可以提前泡一下，這樣能縮短煮的時間。準備點蔥、姜、蒜、青椒和干辣椒。韭菜切成段備用。肉撈出后沖洗干凈，如果還咸可以多煮幾遍。臘肉切片，薄一點更香。
2.鍋里加食用油，放入蒜末爆香，加入辣椒段，然后加入肉片大火翻炒，炒出臘肉的香味，然后加入青椒片，繼續(xù)翻炒十幾秒，接著加入韭菜梗翻炒10秒鐘，最后放入韭菜葉，翻炒至韭菜斷生。加入適量食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。關火即可出鍋。韭菜獨特的香味搭配臘肉的現(xiàn)象，還有青椒的香味，非常的下飯。
四、春筍
春筍上市的季節(jié)，怎么能錯過這種鮮嫩好食材呢？
推薦食譜【春筍炒肉】
食材：春筍、五花肉
1.春筍去掉殼，剝好后去掉老根，放入盆中，加入清水，多沖洗幾遍。鍋里多倒點清水，將青筍焯水40分鐘，煮過的春筍比較嫩。
2.準備點五花肉切薄片，準備蔥姜蒜備用。
3.筍煮好后撈出，放入清水中浸泡半小時，筍對半切開，切成薄片。過熱后倒油，肉片煸炒出油脂，下入調(diào)料繼續(xù)炒香，然后加入適量清水，大火煮開后加入老抽、生抽、白糖，倒入春筍，中火燜五分鐘，最后加入雞精和胡椒粉，簡單勾芡，撒上蒜苗葉即可出鍋。
五、香椿
春天是香椿上市的季節(jié)，香椿味道獨特，肯定不能錯過。
推薦食譜【香椿炒雞蛋】
食材：香椿、雞蛋
1.新鮮香椿加入食鹽，清水浸泡十幾分鐘。簡單將香椿焯水十幾秒即可。焯水后放入冷水中放涼，這樣可以放在保鮮袋中保存。
2.香椿切碎備用。四個雞蛋打散，加入香椿，放入食鹽和胡椒粉調(diào)味。鍋里倒油，油熱后倒入雞蛋，中火攤開蛋液，凝固后炒好雞蛋，可以炒散，也可以成餅狀，搗碎成大塊。可以制作成自己喜歡的大小，一道鮮嫩美味的香椿炒雞蛋就出鍋了。
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