原創(chuàng) 是二姑娘呀 梅芳日記
俗話常說：“春養(yǎng)肝，病不沾”，春分已過，溫度逐日上升，正是肝火最旺盛的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候，尤其是中老年人，常感覺到上火、情緒莫名焦躁、口苦口臭、失眠多夢(mèng)等，這都是肝火旺盛的表現(xiàn)。中國(guó)人講究吃什么補(bǔ)什么，習(xí)慣吃一點(diǎn)來養(yǎng)肝，但其實(shí)豬肝并不是肝臟“最愛”的食物，下面我給大家推薦3種蔬菜，清肝火、疏肝氣、排肝毒，中老年人一周換著吃，睡眠好、精神佳，四季安康少生病。1、將新鮮的花椒葉摘一些老梗，然后倒進(jìn)水里反復(fù)洗干凈，撈出來控干水分備用。2、起鍋燒水，水開后放食鹽和食用油攪拌均勻，然后倒入花椒葉焯燙兩分鐘，撈出來放進(jìn)冷水里過涼。3、完全冷透之后，將花椒葉用力攥干水分，放在案板上切碎備用。4、準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜剁成末倒進(jìn)花椒葉里，放食鹽、生抽、米醋和干辣椒段，潑上熱花椒油激發(fā)出香味，翻拌均勻后就可以裝盤食用了，比很多涼拌菜都好吃。1、將香椿摘好，洗干凈后撈出來控干水分，再放到案板上切碎備用。2、碗中打入幾個(gè)雞蛋，加入食鹽和白醋攪拌均勻，打成蛋液后倒進(jìn)香椿碗里，加入蔥花、蝦皮和胡椒粉充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/span>3、起鍋燒油，油熱后下入香椿蛋液，煎至一面定型后翻面，全部定型后用鍋鏟鏟成小塊，再次翻炒均勻。4、炒到?jīng)]有流動(dòng)的雞蛋液就可以出鍋了，一道鮮嫩美味、營(yíng)養(yǎng)不流失的香椿炒雞蛋就做好了，出鍋的時(shí)候滿屋都是香味。1、紅薯葉放進(jìn)鹽水里浸泡五分鐘，再用清水多洗幾遍，撈出來控干水分，再把老一點(diǎn)的根部切掉，然后改刀切成長(zhǎng)段，把桿和葉子分開裝盤備用。2、準(zhǔn)備一塊五花三層肉切成薄片、大蒜剁成碎末、小米辣切成圈備用。3、碗中放食鹽、白糖、蠔油、雞精和胡椒粉，再倒入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>4、起鍋燒油，油熱后先把紅薯葉的桿倒進(jìn)來，大火翻炒至變色后盛出來備用。5、再次把鍋燒熱，放一塊豬肉炒化，再倒入五花肉炒出多余的油脂，然后下入蒜末和小米辣炒出香味，再次把紅薯葉的桿和葉子都倒進(jìn)來翻炒均勻。6、炒到紅薯葉微微發(fā)軟后倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)大火快速翻炒均勻即可出鍋，這樣做好的紅薯葉炒五花肉顏色翠綠不出水，吃起來特別鮮嫩美味。結(jié)語：“春養(yǎng)肝，病不沾”，我們要抓住春天這個(gè)養(yǎng)肝的“黃金期”，多吃一點(diǎn)可以幫助肝臟排毒的食物。除了豬肝之外，上面這幾種蔬菜也是肝臟的“最愛”，而且春天正當(dāng)季，建議中老年人多吃，清肝排毒、睡得香，精精神好！
