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大家好，我是小再。很多人認(rèn)為葉酸只有孕婦可以吃，但其實(shí)中老年人、青少年也需要時(shí)不時(shí)補(bǔ)充一點(diǎn)葉酸。

葉酸是維生素B族的一種，它對(duì)人體非常重要，不僅可以促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，還可以促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

同時(shí)，為了保證葉酸的攝入量達(dá)到科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)，建議大家在日常飲食中，可以多吃一些蔬菜水果，尤其是綠葉蔬菜和柑橘類水果。

“葉酸第一名”原來(lái)是它，人人吃得起，一周3次，強(qiáng)身又健骨，尤其是中老年要多吃。

為什么說(shuō)芥菜是葉酸最高的蔬菜？

1、每100g芥菜中含有300-400mg的葉酸，卷心菜約為200mg，南瓜約為267mg，菠菜約為210mg，所以才說(shuō)芥菜是葉酸含量最高的蔬菜了。

2、芥菜含有豐富的鈣、鐵、磷等微量元素，適量吃一點(diǎn)芥菜，可以幫助孕婦消除孕期存在的肢體浮腫的現(xiàn)象，可以在一定程度上增強(qiáng)孕婦的免疫力和抵抗力，而且還具有潤(rùn)腸通便的作用。

3、芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D等還原性物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的作用。

一、芥菜

推薦食譜：芥菜炒雞蛋

主要食材：芥菜、雞蛋、姜蒜

具體做法：

1、準(zhǔn)備一把新鮮的芥菜，清洗干凈之后，菜桿子給它改刀切成小粒，葉子切成小段，切好后，放碗里備用。

2、在碗中里打入3個(gè)雞蛋，加入適量的食用鹽，快速地?cái)嚢杈鶆颍儒佒杏蜔岷?，將雞蛋液倒進(jìn)去，等稍微定型后，快速劃散成小塊，炒好后，盛出備用。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后，往里加入適量的食鹽，淋上一點(diǎn)點(diǎn)花生油，然后把芥菜倒進(jìn)去，加一點(diǎn)鹽和花生油，可以使芥菜更加翠綠，焯水2分鐘左右，即可控水撈出。

4、重新起鍋燒油，油熱后，倒入些許姜蒜粒，翻炒幾下，爆出香味后，再把芥菜倒進(jìn)去，快速翻炒幾下，再將炒好的雞蛋倒進(jìn)去，繼續(xù)開(kāi)大火翻炒，將它們炒散炒均勻。

5、下一步開(kāi)始調(diào)味，往里加入適量的適量，再次翻拌均勻之后，一份美味的芥菜炒雞蛋就這樣做好了。

6、芥菜炒雞蛋這樣做，芥菜爽脆，雞蛋鮮香，還帶有淡淡的苦味，開(kāi)胃又下飯，喜歡的朋友，趕緊收藏起來(lái)試試吧。

推薦食譜：小炒芥菜

主要食材：芥菜、五花肉、大蒜

具體做法：

1、準(zhǔn)備一把芥菜，把根蒂先切掉，用水清洗干凈后，控干表面的水分后，再給它改刀切成長(zhǎng)段，長(zhǎng)短可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，切好后，先放一旁備用。

2、準(zhǔn)備少許的五花肉，用水稍微清洗一下，就放在案板上，給它切成薄片或者是細(xì)絲，這樣可以增加它鮮香的口感，接著準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，給它切成蒜末，放一旁備用。

3、把鍋燒熱后，加入適量的食用油，稍微潤(rùn)一下鍋，油熱后，把切好的五花肉片倒入鍋中進(jìn)行煸炒，充分地煸出油脂，炒至類似于油渣的狀態(tài)即可。

4、接下來(lái)倒入切好的蒜末，快速翻炒出香味，然后倒入控干水分的芥菜，這個(gè)時(shí)候改大火，把食材快速地翻炒均勻。

5、炒至到略微柔軟的狀態(tài)，往里加入適量的鹽和雞精，加入少許的生抽，加入一勺蠔油，再加入一勺的剁辣椒，能夠起到開(kāi)胃的效果，充分地翻炒均勻，炒至入味，即可出鍋。

6、這樣一道小炒芥菜就做好了，口感爽脆入味，而且非常的鮮香開(kāi)胃，喜歡的朋友，趕緊收藏起來(lái)試試吧。

結(jié)語(yǔ)：“葉酸第一名”原來(lái)是它，人人吃得起，一周3次，強(qiáng)身又健骨，中老年要多吃。

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