冬天是一個(gè)吃嘛嘛香貼膘的季節(jié)，除了火鍋之外，最受歡迎的莫過于擼串、烤魚、各種干鍋?？墒?，不知大家有沒有發(fā)現(xiàn)？這些好吃的菜里都少不了一種食材、那就是洋蔥。
洋蔥不僅是一個(gè)很好的食品，也是我們菜肴中不可缺少的增香菜，很多菜肴中少了它還真是失色不少。洋蔥自身所含的物質(zhì)對我們的機(jī)體也是非常有益的。洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能， 還有促消化作用。
洋蔥屬于百合科植物，一種很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品，可分白皮、黃皮和紅皮三種。關(guān)于洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值和功效也是非常多的，在這里就拎幾個(gè)和大家健康有關(guān)的出來說說。
1、擴(kuò)張血管，降壓：洋蔥所含的前列腺素A，進(jìn)入人體后可以擴(kuò)張血管，降低血液黏度，減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，預(yù)防血栓形成作用。所以，洋蔥可以當(dāng)做降血壓的一種理想食品。
2、防癌抗癌：洋蔥富含的硒元素和槲皮素可以提高機(jī)體免疫力，有效抑制癌細(xì)胞的分裂和生長。
3、殺菌、抗感冒：洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
但是，一切食物都會有相生相克的屬性，我們在烹飪的時(shí)候進(jìn)行食材搭配時(shí)候，稍微注意一下還是很有必要的。
一、洋蔥不能和蜂蜜同食。洋蔥味辛辣，烹飪也好，生食也罷，不要和蜂蜜一同食用。蜂蜜和洋蔥同食，輕則會引起眼睛不適，嚴(yán)重者還會失明。舉個(gè)例子，假如你在家用洋蔥腌制羊肉的時(shí)候，如果用來做烤肉的話，就不要刷蜂蜜了。否則在吃洋蔥的時(shí)候，不要沾蜂蜜吃。
二、洋蔥不能與蝦同食。會形成草酸鈣，進(jìn)而產(chǎn)生結(jié)石。而且洋蔥最好也不要和魚一起同吃，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。那么，問題來了，外面的烤魚里基本都放洋蔥那怎么說？外面的烤魚放洋蔥基本都是很少的，如果進(jìn)食的少的話，或不經(jīng)常吃的話，影響不大的，但是為了自己的健康，在家做飯的時(shí)候盡量注意。
三、洋蔥不能和海帶同食：洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。不知道你們是否見過，有人居然用洋蔥和海帶一起做涼拌菜，我見過。不過當(dāng)時(shí)不知道這兩者相克，當(dāng)時(shí)我還吃了，現(xiàn)在想起來內(nèi)心有種崩潰的感覺。
