秋天是應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，常吃下面這“三瓜”，連蟲草都不如它們，錯(cuò)過就太可惜了！
第一瓜：絲瓜
絲瓜全身都可入藥，可預(yù)防高血壓以及心腦血管疾病，降低血液中膽固醇和甘油三酯，同時(shí)還有減肥、護(hù)膚、祛斑的作用。
絲瓜肉片湯
配料:
絲瓜1根、瘦肉200克、油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、淀粉適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好食材。
2.肉洗凈切片。
3.肉加入淀粉，油和醬油腌制一會(huì)。
4.絲瓜切滾刀塊。
5.姜切絲。
6.鍋內(nèi)熱油爆香姜，下肉炒至五成熟盛出。
7.鍋內(nèi)重新熱油，下絲瓜翻炒。
8.加水煮開。
9.放入炒過的肉片煮。
10.加入鹽即可。
菜譜小貼士: 絲瓜提前炒一下可去除澀味。
第二瓜：冬瓜
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量高，食用可以保護(hù)心臟，降低膽固醇，降血脂，防止發(fā)胖。
家常紅燒冬瓜
配料:
冬瓜500克、油適量、鹽少許、老抽半湯勺、胡椒粉少許、冰糖15顆、味精少許、蒜2瓣、蔥2根、姜1小塊
烹飪步驟:
1.冬瓜削皮洗凈、姜、蒜、蔥洗凈。
2.冬瓜切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花。
3.備冰糖。
4.鍋里放入適量油，(小火)加入冰糖熬化。
5.熬至棕黃色。
6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均勻、炒出香味。
7.加入老抽、胡椒粉炒勻上色。
8.加入適量清水、蓋蓋(小火)燜熟。
9.加少許鹽、味精炒勻，大火收濃汁。
10.盛入盤、撒上蔥花即食。
菜譜小貼士: 冰糖下鍋熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根據(jù)個(gè)人口味添加。
第三瓜：苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，還含有多種氨基酸以及果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗腫瘤、降脂、提高人體免疫力等功效。
苦瓜炒肉
配料:
苦瓜一根、豬里脊肉100克、胡蘿卜半根、油適量、蔥姜蒜各適量、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽（分兩次用）適量、老抽適量、糖半湯匙、生抽適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材
2.苦瓜對(duì)切開，去掉瓤，將白色部分去除的干凈些，切成條狀
3.肉切片，胡蘿卜切片，蔥切花、姜蒜切末
4.用白胡椒粉、料酒、一點(diǎn)鹽、老抽、幾滴油腌肉片十分鐘（加點(diǎn)油腌肉，炒好的肉很嫩）
5.燒鍋開水，加幾滴油
6.放入苦瓜和胡蘿卜
7.焯水一分鐘，撈出控去水分
8.熱鍋涼油，油溫六成熱放入肉片
9.煸炒至肉片變色，鍋邊淋入料酒
10.放入蔥姜蒜
11.翻炒均勻，加點(diǎn)生抽
12.翻炒均勻，放入苦瓜和胡蘿卜翻炒
13.加入糖去除苦味
14.翻炒均勻，加鹽調(diào)味
15.翻炒均勻即可
16.這樣做的苦瓜一點(diǎn)也不苦~
菜譜小貼士: 苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干凈些
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