牡丹，其花色絢麗，形態(tài)紛繁幻化，玉笑珠香。有傾國之姿，雍容華貴，富麗堂皇，素有“國色天香”、“花中之王”的美譽(yù)。
唐代以來，牡丹之盛，唯有洛陽，以“洛陽牡丹甲天下”的美名流傳于世。唐朝詩人白居易“花開花落二十日,一城之人皆若狂”和劉禹錫“唯有牡丹真國色，花開時(shí)節(jié)動京城”的詩句正是描寫洛陽城的景象。牡丹被視為國家富強(qiáng)，繁榮昌盛的象征，至清代有“國花”之名。在民間，牡丹有寄托富裕尊貴、安泰祥和生活的美好夙愿，因此賦予“富貴花”聞名天下。牡丹亦有洛陽花、天香國色、富貴花、谷雨花之稱。
早期野生牡丹與芍藥統(tǒng)稱芍藥，后來牡丹被稱為木芍藥，至秦漢時(shí)候牡丹才從芍藥中分離出來。
漁隱山房從去年至今春，陸續(xù)移栽了鳳丹、花王、洛陽花、富貴滿堂、海黃、雪映桃花、綠幕隱玉、芳紀(jì)、金閣、花兢、霓虹煥彩、凌花湛露（按移栽時(shí)間順序）等十二個(gè)牡丹品種，并將拾硯閣旁的院落開辟為牡丹園。待到今年秋季，還將再移栽十多個(gè)牡丹品種。
三月開始鳳丹牡丹早先盛開，四月其他各種觀賞牡丹也陸續(xù)綻放。從前，一直比較偏愛清新雅致的花卉，感覺牡丹太過艷麗，故對牡丹提不起興趣。但自從嘗試著種植牡丹以來，完全被牡丹的高貴大氣給驚艷到，以前的看法徹底顛覆。牡丹這花，就得看實(shí)物看現(xiàn)場，個(gè)人覺得再華麗的文字、再精彩的照片和再逼真的畫作都難以表現(xiàn)它的真實(shí)美。
牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色艷，花姿綽約，韻壓群芳。牡丹花除了觀賞外，亦可供食用。明代的《遵生八箋》載有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：“牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸”，“花瓣擇洗凈拖面，麻油煎食至美”，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。
牡丹花花美味香，在牡丹園里摘了幾朵尚未綻開的花苞，準(zhǔn)備做一兩樣可口的美食！
清水洗凈，花瓣即可食用，嘗了幾瓣，氣味甜香，入口綿軟。
花瓣用白糖腌制一下，再淋上些許去年秋天買的新鮮蜂蜜，真的是太好吃！這樣一道新鮮易做的涼菜，端上桌賞人悅目！
多的花瓣不可浪費(fèi)，取小瓶加糖蜜制一小瓶牡丹花醬，可再吃上幾天。
取新鮮糖腌蜜浸的牡丹花瓣，以之為陷料制作酥餅，也是極好的!
黃澄澄的酥餅新鮮出爐，趁熱輕輕咬上一小口，酥皮薄脆，花香瞬間飄出，氤氳四周。那種美好，從視覺到味覺、嗅覺，再到內(nèi)心，這時(shí)我才真正地理解了一個(gè)詞——“國色天香”。
參考閱讀：
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