在英國的超市中，一定可以發(fā)現(xiàn)一種看起來紫紅色、像是蘿卜般的蔬菜，那就是深受英國人歡迎的「甜菜根」，在亞洲被歸類為生機飲食的甜菜根，其實在西方國家早已不稀奇，近幾年由于多項研究發(fā)現(xiàn)甜菜的健康功效，讓它逐漸成為火紅養(yǎng)生蔬菜，根據(jù)英國《每日郵報》及美國「Live Strong」網(wǎng)站內(nèi)容介紹，甜菜根具有5大促進健康的好處，只要注意別生食以免消化不良等問題。

　　甜菜根的功效好處有5要點 甜菜根怎么吃最好

　　英國人愛吃的甜菜根，其實也是對健康十分有益的養(yǎng)生飲食。

　　甜菜根的功效分5要點介紹

　　1.有助降低、穩(wěn)定血壓

　　一項發(fā)表于美國心臟協(xié)會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究內(nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

　　2.可降低罹癌機率

　　甜菜根中一種「甜菜紅素」(Betacyanin)色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)(Howard University)的一項研究中發(fā)現(xiàn)，「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性，尚須進一步實驗證實。

　　打成甜菜汁，每天飲用對于運動員增加體力有加分效果。

　　3.增進大腦血液循環(huán)

　　維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生;2011年北加州維克森林大學(xué)(Wake Forest University)的研究報告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。

　　4.增加體力、耐力

　　英國《BBC》新聞曾報導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁，對于運動員長期的體力訓(xùn)練來說，有加分效果。

　　5.高纖解決消化問題

　　甜菜根含有的甜菜堿(betaine)可以保持胃的酸堿中和，當胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。

　　甜菜根怎么吃

　　甜菜根又被叫做是根甜菜，紅菜頭等。在這個甜菜根當中所富含著礦物的化合物和植物的化合物，而這兩種化合物卻是其它的蔬菜所不能有的，而正是因為有這些化合物的存在，所以甜菜根也就具有了抗感染，治療血液病以及肝病等的效果。所以說甜菜根的功效很大，尤其是甜菜根治療血液病效果會更好。

　　甜菜根在市面上都可以買到，因為甜菜根它可以作為蔬菜來吃，可以涼拌甜菜根，可以熱炒甜菜根，還可以將甜菜根入湯來喝。甚至甜菜根還可以生吃。所以說甜菜根是一種既食用又食療效果好的蔬菜。