二十世紀(jì)以來,隨著工業(yè)化、現(xiàn)代化和社會經(jīng)濟(jì)迅速的發(fā)展,人口急劇增長以及人類對資源不合理的開發(fā)活動,茶園生態(tài)環(huán)境與茶葉安全問題日益突出。因城鄉(xiāng)工、礦企業(yè)的擴(kuò)大而加大三廢物質(zhì)的排放和茶葉生產(chǎn)中化學(xué)化的發(fā)展,化學(xué)肥料與化學(xué)農(nóng)藥的大量、不合理地施用,以及如生長激素等化學(xué)物質(zhì)的使用又進(jìn)一步惡化了茶園生態(tài)環(huán)境,造成茶園生態(tài)失衡;以致水、土、氣資源遭受污染,茶園土壤質(zhì)量下降,茶葉品質(zhì),尤其是衛(wèi)生品質(zhì),得不到保證,不僅直接威脅著人體健康,也直接影響茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的收入。
有機(jī)茶是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品,把經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境的保護(hù)有機(jī)地結(jié)合起來,使資源-環(huán)境-茶-健康間的相互關(guān)系得以協(xié)調(diào)。其生產(chǎn)基地必須是清潔無污染的生態(tài)環(huán)境,生產(chǎn)過程中必須維持水、土、氣資源的持續(xù)生產(chǎn)力,其生產(chǎn)過程必須截斷外來污染源和自身對環(huán)境的污染。有機(jī)茶的產(chǎn)品質(zhì)量、基地環(huán)境條件以及生產(chǎn)過程的要求等均由有機(jī)食品基地環(huán)境條件、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥與施肥生產(chǎn)規(guī)程等有機(jī)食品系列標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行來實(shí)現(xiàn)。有機(jī)茶的生產(chǎn)結(jié)果是杜絕了農(nóng)藥、化肥、環(huán)境激素等污染物進(jìn)入茶園環(huán)境,保護(hù)了茶園生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)了良性生態(tài)循環(huán),進(jìn)而保障了人類健康,促進(jìn)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。然而,云南省茶園大多分布在山區(qū),茶業(yè)發(fā)展不平衡,經(jīng)濟(jì)、技術(shù)基礎(chǔ)相對薄弱,且面臨管理粗放、水土沖刷、肥力下降、生態(tài)失衡、農(nóng)藥污染和效益低下等多重壓力,努力尋求茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展即經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展與資源、環(huán)境相互促進(jìn)、相互協(xié)調(diào)發(fā)展的道路非常迫切,隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略、云南省綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省戰(zhàn)略和全國十項(xiàng)重大農(nóng)業(yè)科技推廣措施的全面實(shí)行,云南有機(jī)茶園的建設(shè)方興未艾;“十五”期間,云南省委、省政府把發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、民族文化大省和生物資源創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè),提出“穩(wěn)定、改造、提高、增效”的發(fā)展方針,實(shí)施“良種工程”、“有機(jī)茶工程”、“產(chǎn)業(yè)化工程”和“品牌工程”四大工程,省財政每年安排1100萬元資金給予扶持,地、縣也安排相應(yīng)的配套資金,在思茅、景洪、臨滄等12個主產(chǎn)茶縣按有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建成有機(jī)示范園2萬畝,并輻射帶動周邊地區(qū)15.7萬畝有機(jī)茶生產(chǎn)基地建設(shè),創(chuàng)建3-4個茶葉品牌,從而實(shí)現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)值40000萬元,農(nóng)民增收34000萬元。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的理論,現(xiàn)代可持續(xù)茶園生產(chǎn)的主要內(nèi)容為:調(diào)整優(yōu)化茶園結(jié)構(gòu),建立與環(huán)境協(xié)調(diào)的生態(tài)茶園;推行有機(jī)栽培技術(shù),保持茶園生態(tài)平衡;發(fā)展多種經(jīng)營,維持茶園經(jīng)濟(jì)、社會、自然的良性循環(huán),提高綜合生產(chǎn)力。因此,有機(jī)茶園的生態(tài)位建設(shè)是有機(jī)茶的根本,筆者對有機(jī)茶園的生態(tài)建設(shè)進(jìn)行研究,旨在為我省發(fā)展有機(jī)茶園提供參考。
一、有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)的作用
生態(tài)建設(shè)的作用是多方面的,具體體現(xiàn)在:(1)保持水土,避免水土流失,提高土壤、光能、肥料的利用率,改善生態(tài)環(huán)境;(2)營造理想地域小氣候,適合茶樹生長,有利于茶葉含氮物質(zhì)的合成,并促使葉質(zhì)柔軟,持嫩性強(qiáng),增進(jìn)茶葉香氣和滋味,改善茶葉品質(zhì);(3)共生互惠,提高整體生態(tài)效益;(4)保持生物多樣性,天敵資源豐富。
二、有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)措施及配套技術(shù)
有機(jī)生態(tài)茶園是個開放的系統(tǒng),其功能的充分發(fā)揮,離不開良好的宏觀生態(tài)環(huán)境。因此,建設(shè)有機(jī)生態(tài)茶園可從以下幾個方面來實(shí)施。
1、有機(jī)茶園生態(tài)栽培技術(shù)
有機(jī)茶園生態(tài)栽培技術(shù)主要有:水平等高條栽以防止水土流失;開溝排水以降低地下水位;人工種草或地面鋪草以穩(wěn)定土壤耕作層,提供天敵棲息地,避免使用化學(xué)除草劑,破壞茶園土壤的理化結(jié)構(gòu);科學(xué)施肥以防止土壤肥力衰退和污染,利用種草養(yǎng)畜輪作增加有機(jī)肥,重施基肥,杜絕化肥、化學(xué)農(nóng)藥的投放,特別是避免化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥的施用所造成的茶樹體內(nèi)的碳氮比改變和某些吸汁性害蟲的猖獗。選用復(fù)合立體生態(tài)栽培模式在改善茶園生態(tài)條件,促進(jìn)茶樹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)上起到了重要作用。
2、生態(tài)模式的選擇
有機(jī)生態(tài)茶園宜選在生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)越的茶區(qū)建立與發(fā)展。為此,應(yīng)對茶區(qū)的山、林、水、路等做全面規(guī)劃,合理布局;盡量保護(hù)茶區(qū)原有的樹林、植被,不宜植茶的陡坡、山頂、山脊、山腳、溝邊及空隙地等大力植樹造林;茶園四周、風(fēng)口設(shè)置防護(hù)林帶等,以不斷改善宏觀環(huán)境條件,創(chuàng)造一個適宜茶樹生育的生態(tài)環(huán)境,同時促進(jìn)農(nóng)、林、牧、漁的平衡發(fā)展。茶樹生態(tài)建設(shè)是運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理,因地制宜地開發(fā)利用光、熱、水、氣、養(yǎng)分等自然資源,提高太陽能的利用率,有效、持續(xù)地促進(jìn)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán),極大地提高茶葉生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力,達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的一種措施。以立體茶園生態(tài)模式為好:在山頂、山崗、道路旁套種常綠樹木,以起到防護(hù)水土保持作用,在園地內(nèi)、實(shí)行間作,如樟、桃、梨、李、櫻桃、銀杏、柿樹等,梯坎可種植金銀花、大葉豬屎豆等。對幼齡茶園,還可實(shí)行茶糧(蔬)間作,如蠶豆、豌豆、黃豆、綠豆、花生、蔬菜等。如茶-果復(fù)合型:在茶園內(nèi)合理套種一定數(shù)量的果樹(如梨、芒果、柿、葡萄、銀杏)或中藥(如砂仁)、桑樹等,使茶園不僅有茶葉的經(jīng)濟(jì)收益,同時也有果、藥、桑的效益。茶-林復(fù)合型:在茶園周圍或梯壁上種植香樟、泡桐、橡膠等林木。一方面利用林木的遮蔭作用,改善茶園的生態(tài)條件,使之有利茶樹生長;另一方面增加茶園生物多樣性,使生物群落保持最大的穩(wěn)定性;林茶間作還能凈化空氣,有利于生產(chǎn)綠色食品茶、有機(jī)茶。另外還可采用葡萄—茶樹—食用菌立體栽培模式等復(fù)合茶園。
三、有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)應(yīng)注意的幾個問題
以茶為主,立體種植,多物種組合,是云南有機(jī)生態(tài)茶園的主要組織形式;國內(nèi)生態(tài)茶園方面實(shí)踐的成功經(jīng)驗(yàn)表明,對物種的選擇,尤其是高層樹種的選擇的正確與否,直接悠關(guān)有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)的成敗。
1、樹種選擇:宜選擇能與茶樹共生互惠、主桿分枝部位較高,冬季落葉、與茶樹無共同病蟲害,或能揚(yáng)茶樹之長,避茶樹之短,適宜當(dāng)?shù)胤N植并具有一定經(jīng)濟(jì)價值的落葉速生樹種。適宜云南茶區(qū)種植的高層樹種有梨、柿、榿木、香樟樹、橡膠樹等。
2、種植方法:種植在茶園中的經(jīng)濟(jì)林木,既要兼顧對茶樹的合理遮蔭,又要兼顧到能夠充分發(fā)揮它的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。在茶園四周及道路、水溝兩旁種植防護(hù)林和行道樹,設(shè)計要科學(xué)合理。防護(hù)林行距3-5 m,株距2-3 m,前后交錯栽成三角形,寬度在10 m以上,可選擇枝葉繁茂、有經(jīng)濟(jì)價值的速生樹種,如:板栗、核桃、油桐、榿葉樹(水冬瓜樹)、杉松、銀杏等。在茶園中種植遮蔭樹不能太密,樹林郁閉度在30%左右為宜。選擇如:桔子、樟樹、柚子、龍眼、李子、楊梅、荔枝、印楝樹等枝葉稀疏的速生經(jīng)濟(jì)樹種,按行距×株距:10×10 m種植,每畝6-8株。通過防護(hù)林、行道樹和遮蔭樹的種植,使整個茶區(qū)園林化,形成不同層次的主體結(jié)構(gòu)和復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。
3、生產(chǎn)管理:從便于生產(chǎn)管理和有利于茶樹通風(fēng)透光的目的出發(fā),間作樹的分枝高度應(yīng)控制在1.8米以上,在主桿不同方向上留3-4個側(cè)枝,在側(cè)枝上留2-4個分枝,使側(cè)枝與側(cè)枝之間,分枝與分枝之間在層次上,方位上,葉層厚度上做到措落有致,稀密適宜,合理分布。除了每年都要整枝修剪外,還要根據(jù)茶葉生產(chǎn)的需要,及時疏掉一部分大的枝條,保持絕大多數(shù)茶樹既能得到直射陽光的照射又能得到間作樹枝葉的遮蔭。
總之,有機(jī)茶園的生態(tài)建設(shè),它既符合茶樹喜溫喜濕和漫射光的生物學(xué)物性,又符合生物多樣性有利于生態(tài)平衡的自然法則。實(shí)踐證明,有機(jī)茶園生態(tài)種植可以改善小氣候環(huán)境,抵御不良?xì)夂虻那忠u,動物多樣性指數(shù)增加,促進(jìn)了生態(tài)平衡。在生態(tài)因素的共同作用下,茶葉的營養(yǎng)成分提高,茶樹的生產(chǎn)能力也比純茶園提高??梢哉f有機(jī)茶園生態(tài)種植是解決茶葉生產(chǎn)過分依賴化萬能和提高經(jīng)濟(jì)效益的一個根本性的措施。但有機(jī)茶園生態(tài)種植,并不是隨意種植都能取得好的結(jié)果,若不當(dāng)會使產(chǎn)量下降,會引起病蟲害的侵襲。因此,凡能改善茶樹生存與發(fā)展的因子,皆可組合進(jìn)有機(jī)茶園生態(tài)系統(tǒng)中。如高層樹種的種植密度,是關(guān)系到茶園生態(tài)建設(shè)成敗的關(guān)鍵因子,直接影響茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)的分布與功能的發(fā)揮。其設(shè)置應(yīng)以創(chuàng)造適宜茶樹生境條件為準(zhǔn)則,并據(jù)此依不同樹種、茶樹不同發(fā)育階段以及不同季節(jié)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,以優(yōu)化茶園生態(tài)結(jié)構(gòu),提高茶園系統(tǒng)整體產(chǎn)出功能。
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