二十世紀(jì)以來，隨著工業(yè)化、現(xiàn)代化和社會經(jīng)濟(jì)迅速的發(fā)展，人口急劇增長以及人類對資源不合理的開發(fā)活動，茶園生態(tài)環(huán)境與茶葉安全問題日益突出。因城鄉(xiāng)工、礦企業(yè)的擴(kuò)大而加大三廢物質(zhì)的排放和茶葉生產(chǎn)中化學(xué)化的發(fā)展，化學(xué)肥料與化學(xué)農(nóng)藥的大量、不合理地施用，以及如生長激素等化學(xué)物質(zhì)的使用又進(jìn)一步惡化了茶園生態(tài)環(huán)境，造成茶園生態(tài)失衡；以致水、土、氣資源遭受污染，茶園土壤質(zhì)量下降，茶葉品質(zhì)，尤其是衛(wèi)生品質(zhì)，得不到保證，不僅直接威脅著人體健康，也直接影響茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的收入。
有機(jī)茶是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，把經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境的保護(hù)有機(jī)地結(jié)合起來，使資源－環(huán)境－茶－健康間的相互關(guān)系得以協(xié)調(diào)。其生產(chǎn)基地必須是清潔無污染的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)過程中必須維持水、土、氣資源的持續(xù)生產(chǎn)力，其生產(chǎn)過程必須截斷外來污染源和自身對環(huán)境的污染。有機(jī)茶的產(chǎn)品質(zhì)量、基地環(huán)境條件以及生產(chǎn)過程的要求等均由有機(jī)食品基地環(huán)境條件、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥與施肥生產(chǎn)規(guī)程等有機(jī)食品系列標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行來實(shí)現(xiàn)。有機(jī)茶的生產(chǎn)結(jié)果是杜絕了農(nóng)藥、化肥、環(huán)境激素等污染物進(jìn)入茶園環(huán)境，保護(hù)了茶園生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了良性生態(tài)循環(huán)，進(jìn)而保障了人類健康，促進(jìn)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。然而，云南省茶園大多分布在山區(qū)，茶業(yè)發(fā)展不平衡，經(jīng)濟(jì)、技術(shù)基礎(chǔ)相對薄弱，且面臨管理粗放、水土沖刷、肥力下降、生態(tài)失衡、農(nóng)藥污染和效益低下等多重壓力，努力尋求茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展即經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展與資源、環(huán)境相互促進(jìn)、相互協(xié)調(diào)發(fā)展的道路非常迫切，隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略、云南省綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省戰(zhàn)略和全國十項(xiàng)重大農(nóng)業(yè)科技推廣措施的全面實(shí)行，云南有機(jī)茶園的建設(shè)方興未艾；“十五”期間，云南省委、省政府把發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、民族文化大省和生物資源創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，提出“穩(wěn)定、改造、提高、增效”的發(fā)展方針，實(shí)施“良種工程”、“有機(jī)茶工程”、“產(chǎn)業(yè)化工程”和“品牌工程”四大工程，省財政每年安排1100萬元資金給予扶持，地、縣也安排相應(yīng)的配套資金，在思茅、景洪、臨滄等12個主產(chǎn)茶縣按有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建成有機(jī)示范園2萬畝，并輻射帶動周邊地區(qū)15.7萬畝有機(jī)茶生產(chǎn)基地建設(shè)，創(chuàng)建3-4個茶葉品牌，從而實(shí)現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)值40000萬元，農(nóng)民增收34000萬元。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的理論，現(xiàn)代可持續(xù)茶園生產(chǎn)的主要內(nèi)容為：調(diào)整優(yōu)化茶園結(jié)構(gòu)，建立與環(huán)境協(xié)調(diào)的生態(tài)茶園；推行有機(jī)栽培技術(shù)，保持茶園生態(tài)平衡；發(fā)展多種經(jīng)營，維持茶園經(jīng)濟(jì)、社會、自然的良性循環(huán)，提高綜合生產(chǎn)力。因此，有機(jī)茶園的生態(tài)位建設(shè)是有機(jī)茶的根本，筆者對有機(jī)茶園的生態(tài)建設(shè)進(jìn)行研究，旨在為我省發(fā)展有機(jī)茶園提供參考。
一、有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)的作用
生態(tài)建設(shè)的作用是多方面的，具體體現(xiàn)在：（1）保持水土，避免水土流失，提高土壤、光能、肥料的利用率，改善生態(tài)環(huán)境；（2）營造理想地域小氣候，適合茶樹生長，有利于茶葉含氮物質(zhì)的合成，并促使葉質(zhì)柔軟，持嫩性強(qiáng)，增進(jìn)茶葉香氣和滋味，改善茶葉品質(zhì)；（3）共生互惠，提高整體生態(tài)效益；（4）保持生物多樣性，天敵資源豐富。
二、有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)措施及配套技術(shù)
有機(jī)生態(tài)茶園是個開放的系統(tǒng)，其功能的充分發(fā)揮，離不開良好的宏觀生態(tài)環(huán)境。因此，建設(shè)有機(jī)生態(tài)茶園可從以下幾個方面來實(shí)施。
1、有機(jī)茶園生態(tài)栽培技術(shù)
有機(jī)茶園生態(tài)栽培技術(shù)主要有：水平等高條栽以防止水土流失；開溝排水以降低地下水位；人工種草或地面鋪草以穩(wěn)定土壤耕作層，提供天敵棲息地，避免使用化學(xué)除草劑，破壞茶園土壤的理化結(jié)構(gòu)；科學(xué)施肥以防止土壤肥力衰退和污染，利用種草養(yǎng)畜輪作增加有機(jī)肥，重施基肥，杜絕化肥、化學(xué)農(nóng)藥的投放，特別是避免化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥的施用所造成的茶樹體內(nèi)的碳氮比改變和某些吸汁性害蟲的猖獗。選用復(fù)合立體生態(tài)栽培模式在改善茶園生態(tài)條件，促進(jìn)茶樹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)上起到了重要作用。
2、生態(tài)模式的選擇
有機(jī)生態(tài)茶園宜選在生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)越的茶區(qū)建立與發(fā)展。為此，應(yīng)對茶區(qū)的山、林、水、路等做全面規(guī)劃，合理布局；盡量保護(hù)茶區(qū)原有的樹林、植被，不宜植茶的陡坡、山頂、山脊、山腳、溝邊及空隙地等大力植樹造林；茶園四周、風(fēng)口設(shè)置防護(hù)林帶等，以不斷改善宏觀環(huán)境條件，創(chuàng)造一個適宜茶樹生育的生態(tài)環(huán)境，同時促進(jìn)農(nóng)、林、牧、漁的平衡發(fā)展。茶樹生態(tài)建設(shè)是運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，因地制宜地開發(fā)利用光、熱、水、氣、養(yǎng)分等自然資源，提高太陽能的利用率，有效、持續(xù)地促進(jìn)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán)，極大地提高茶葉生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的一種措施。以立體茶園生態(tài)模式為好：在山頂、山崗、道路旁套種常綠樹木，以起到防護(hù)水土保持作用，在園地內(nèi)、實(shí)行間作，如樟、桃、梨、李、櫻桃、銀杏、柿樹等，梯坎可種植金銀花、大葉豬屎豆等。對幼齡茶園，還可實(shí)行茶糧（蔬）間作，如蠶豆、豌豆、黃豆、綠豆、花生、蔬菜等。如茶－果復(fù)合型：在茶園內(nèi)合理套種一定數(shù)量的果樹(如梨、芒果、柿、葡萄、銀杏)或中藥(如砂仁)、桑樹等，使茶園不僅有茶葉的經(jīng)濟(jì)收益，同時也有果、藥、桑的效益。茶－林復(fù)合型：在茶園周圍或梯壁上種植香樟、泡桐、橡膠等林木。一方面利用林木的遮蔭作用，改善茶園的生態(tài)條件，使之有利茶樹生長；另一方面增加茶園生物多樣性，使生物群落保持最大的穩(wěn)定性；林茶間作還能凈化空氣，有利于生產(chǎn)綠色食品茶、有機(jī)茶。另外還可采用葡萄—茶樹—食用菌立體栽培模式等復(fù)合茶園。
三、有機(jī)茶園生態(tài)建設(shè)應(yīng)注意的幾個問題
以茶為主，立體種植，多物種組合，是云南有機(jī)生態(tài)茶園的主要組織形式；國內(nèi)生態(tài)茶園方面實(shí)踐的成功經(jīng)驗(yàn)表明，對物種的選擇，尤其是高層樹種的選擇的正確與否，直接悠關(guān)有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)的成敗。
1、樹種選擇：宜選擇能與茶樹共生互惠、主桿分枝部位較高，冬季落葉、與茶樹無共同病蟲害，或能揚(yáng)茶樹之長，避茶樹之短，適宜當(dāng)?shù)胤N植并具有一定經(jīng)濟(jì)價值的落葉速生樹種。適宜云南茶區(qū)種植的高層樹種有梨、柿、榿木、香樟樹、橡膠樹等。
2、種植方法：種植在茶園中的經(jīng)濟(jì)林木，既要兼顧對茶樹的合理遮蔭，又要兼顧到能夠充分發(fā)揮它的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。在茶園四周及道路、水溝兩旁種植防護(hù)林和行道樹，設(shè)計要科學(xué)合理。防護(hù)林行距3－5 m，株距2－3 m，前后交錯栽成三角形，寬度在10 m以上，可選擇枝葉繁茂、有經(jīng)濟(jì)價值的速生樹種，如：板栗、核桃、油桐、榿葉樹（水冬瓜樹）、杉松、銀杏等。在茶園中種植遮蔭樹不能太密，樹林郁閉度在30%左右為宜。選擇如：桔子、樟樹、柚子、龍眼、李子、楊梅、荔枝、印楝樹等枝葉稀疏的速生經(jīng)濟(jì)樹種，按行距×株距：10×10 m種植，每畝6－8株。通過防護(hù)林、行道樹和遮蔭樹的種植，使整個茶區(qū)園林化，形成不同層次的主體結(jié)構(gòu)和復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。
3、生產(chǎn)管理：從便于生產(chǎn)管理和有利于茶樹通風(fēng)透光的目的出發(fā)，間作樹的分枝高度應(yīng)控制在1.8米以上，在主桿不同方向上留3－4個側(cè)枝，在側(cè)枝上留2－4個分枝，使側(cè)枝與側(cè)枝之間，分枝與分枝之間在層次上，方位上，葉層厚度上做到措落有致，稀密適宜，合理分布。除了每年都要整枝修剪外，還要根據(jù)茶葉生產(chǎn)的需要，及時疏掉一部分大的枝條，保持絕大多數(shù)茶樹既能得到直射陽光的照射又能得到間作樹枝葉的遮蔭。
總之，有機(jī)茶園的生態(tài)建設(shè)，它既符合茶樹喜溫喜濕和漫射光的生物學(xué)物性，又符合生物多樣性有利于生態(tài)平衡的自然法則。實(shí)踐證明，有機(jī)茶園生態(tài)種植可以改善小氣候環(huán)境，抵御不良?xì)夂虻那忠u，動物多樣性指數(shù)增加，促進(jìn)了生態(tài)平衡。在生態(tài)因素的共同作用下，茶葉的營養(yǎng)成分提高，茶樹的生產(chǎn)能力也比純茶園提高?？梢哉f有機(jī)茶園生態(tài)種植是解決茶葉生產(chǎn)過分依賴化萬能和提高經(jīng)濟(jì)效益的一個根本性的措施。但有機(jī)茶園生態(tài)種植，并不是隨意種植都能取得好的結(jié)果，若不當(dāng)會使產(chǎn)量下降，會引起病蟲害的侵襲。因此，凡能改善茶樹生存與發(fā)展的因子，皆可組合進(jìn)有機(jī)茶園生態(tài)系統(tǒng)中。如高層樹種的種植密度，是關(guān)系到茶園生態(tài)建設(shè)成敗的關(guān)鍵因子，直接影響茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)的分布與功能的發(fā)揮。其設(shè)置應(yīng)以創(chuàng)造適宜茶樹生境條件為準(zhǔn)則，并據(jù)此依不同樹種、茶樹不同發(fā)育階段以及不同季節(jié)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以優(yōu)化茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)，提高茶園系統(tǒng)整體產(chǎn)出功能。
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