烏龍茶是我國特有的茶葉品類之一，品種眾多且風格各異，在國內外市場一直享有較高的聲譽。近年來，隨著安溪鐵觀音、大紅袍等烏龍茶產(chǎn)品在國內市場的持續(xù)熱銷，烏龍茶行業(yè)整體也得到快速發(fā)展，行業(yè)規(guī)模不斷擴大，綜合實力日益增強。目前，烏龍茶行業(yè)已成為我國茶葉產(chǎn)業(yè)中的一朵奇葩。
一、中國茶葉行業(yè)總體市場概況
目前，中國茶業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，行業(yè)整體呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的景象。
1.茶葉種植
近年來，在國家持續(xù)加大對農業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持力度的大環(huán)境背景下，我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到各級政府的高度關注和大力推動，茶區(qū)基礎設施建設不斷完善，種植面積逐年增加，綠色、有機、低碳以及標準化茶園發(fā)展速度明顯加快。
圖1：2001-2011年全國茶園面積(單位：千公頃) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
2011年，我國茶園面積達到2112.5千公頃，較上一年新增142.4千公頃，增幅為7.2%，其中茶樹可采摘面積為1644.6千公頃，占茶園總面積的77.9%。另據(jù)農業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年全國茶樹無性系良種面積達到1060.7千公頃，同比增加126.7千公頃，占茶園總面積比例由2010年的44.6%提高到48.1%。
2011年全國新增無公害茶園面積92.5千公頃，目前我國無公害茶園面積總數(shù)已達到1348.7千公頃，占全國茶園總面積的60%以上;2011年全國有機茶園面積達到112.1千公頃，同比增加12.3千公頃，約占全國茶園總面積的5%。
圖2：2011年全國無公害、有機茶園占比(%) 數(shù)據(jù)來源：農業(yè)部
2.茶葉生產(chǎn)
隨著我國茶葉市場消費量的快速增多，茶葉生產(chǎn)也不斷升溫，產(chǎn)量連創(chuàng)新高，產(chǎn)品結構不斷優(yōu)化，有資源優(yōu)勢和市場競爭力的茶葉品種發(fā)展迅速。
圖3：2001-2011年全國茶葉產(chǎn)量(單位：萬噸) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的統(tǒng)計公報顯示，2011年全國茶葉總產(chǎn)量達到162萬噸，較2010年增產(chǎn)9.9%。2011年全國茶葉農業(yè)總產(chǎn)值接近729億元，較2010年增加121億元，增幅超過20%。
我國作為世界上率先實行茶葉商品化生產(chǎn)的國家，近年來，茶葉生產(chǎn)始終堅持以市場為導向，產(chǎn)品結構不斷優(yōu)化調整。2011年我國六大茶類產(chǎn)量，除黃茶較上一年略有減產(chǎn)外，其他茶類均有增加。其中，綠茶仍為我國最主要的生產(chǎn)茶類，占茶葉總產(chǎn)量的近70%;其次為烏龍茶，約占12%;紅茶和黑茶隨著近兩年市場銷量的不斷提升，其產(chǎn)量也逐年增加，2011年分別占茶葉總產(chǎn)的7%和4%;白茶產(chǎn)量目前總體保持在1%左右;其它茶類占總產(chǎn)比約為6%。
圖4：2011年各茶類產(chǎn)量占比(%) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
圖5：2011年全國名優(yōu)茶產(chǎn)量占比(%) 數(shù)據(jù)來源：農業(yè)部
此外，2011年全國名優(yōu)茶產(chǎn)量達到67.6萬噸，較2010年增加6.9萬噸，增幅為11.4%，占全年茶葉總產(chǎn)量的比重由2010年的41.4%上升到43.4%;2011年名優(yōu)茶農業(yè)產(chǎn)值達到560.3億元，同比增加104.8億元，增幅近23%，占茶葉農業(yè)總產(chǎn)值的比重由2010年的75%上升到76.8%。
茶葉深加工方面，2011年我國茶飲料、茶葉提取物、速溶茶等深加工產(chǎn)品的產(chǎn)銷量進一步提升，市場占有率繼續(xù)擴大。據(jù)飲料行業(yè)數(shù)據(jù)資料顯示，2011年全國茶飲料產(chǎn)量接近1200萬噸，占軟飲料總產(chǎn)量的10%，銷售總額達700多億元。同時，隨著茶營養(yǎng)保健終端產(chǎn)品、茶葉籽油等一系列圍繞茶樹天然組分和茶葉提取物所研發(fā)出的多元化新品出現(xiàn)，預示了茶葉綜合利用新時代的到來。
3.茶葉加工
根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)資料顯示，目前我國有各類茶葉初制加工廠6.7萬余家，平均每個加工廠的年生產(chǎn)加工能力約20噸;茶葉精制加工廠有1300多家，平均每個精制加工廠的生產(chǎn)規(guī)模約700噸。2011年，全國精制茶加工企業(yè)全年總產(chǎn)量為140萬噸，年度銷售額達600多億元。
圖6：2005-2011年全國精制茶產(chǎn)量(單位：萬噸) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
圖7：2005-2011年全國精制茶加工企業(yè)銷售收入(單位：億元) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
近年來，我國茶葉初制加工企業(yè)在外界因素的綜合影響下，總體開始呈現(xiàn)數(shù)量減少、規(guī)模擴大的趨勢。分析這些因素，具體可概括為：一是在政府政策引導下，一些經(jīng)營業(yè)績較好的企業(yè)主動整合、兼并，使加工企業(yè)規(guī)模擴大;二是實施食品質量安全市場準入(QS)認證，使一部分條件簡陋的茶葉加工廠被淘汰;三是茶葉企業(yè)引進外來資金，擴大生產(chǎn)能力;四是其他行業(yè)的企業(yè)投資茶葉產(chǎn)業(yè)。
4.國內消費
目前，我國國內茶葉消費水平不斷提升，消費整體呈現(xiàn)多元化、高品質的發(fā)展趨勢。2011年全國茶葉內銷量接近118萬噸，茶葉行業(yè)零售額將達到1200億元，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。
圖8：2001-2011年全國茶葉內銷量(單位：萬噸) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局和中國茶葉流通協(xié)會
從2011年國內茶葉消費種類看，我國綠茶消費仍占市場主流且名優(yōu)茶暢銷，大宗綠茶消費情況較往年總體變化不大，綠茶整體平均價格比2010年上漲10%～15%。其他茶類積極跟進，烏龍茶市場穩(wěn)步擴大，紅茶、黑茶市場銷量不斷提升，普洱茶市場總體趨于平穩(wěn)并呈恢復性增長。
5.外貿出口
中國作為全球第二大茶葉出口國，2011年面對國際外部經(jīng)濟環(huán)境整體欠佳的境況，我國茶葉出口卻“量價齊升”，再創(chuàng)歷史新高。
圖9：2001-2011年全國茶葉出口量、出口金額(單位：萬噸、億美元) 數(shù)據(jù)來源：中國海關
據(jù)海關統(tǒng)計，2011年我國茶葉出口32.26萬噸，同比上升6.66%，出口總額達9.65億美元，同比上升23.08%，平均單價為2.99美元/千克，同比增長15.4%。出口茶類中，2011年我國綠茶出口25.74萬噸，出口金額7.06億美元，同比分別上升9.93%和 24.62%。其他茶類出口量同比持平或下降，但由于單價上升，出口金額增幅較大。
圖10：2011年我國出口茶類數(shù)量、金額統(tǒng)計(單位：萬噸、億美元) 數(shù)據(jù)來源：中國海關
2011年，我國茶葉出口遍及全球120多個國家和地區(qū)，但市場分布較為集中。摩洛哥依然為我茶葉出口第一大市場，其次是美國、烏茲別克斯坦、日本、俄羅斯、阿爾及利亞、毛里塔尼亞、香港、伊朗和多哥等國家和地區(qū)，上述十國占我國茶葉出口總量的62.85%。
二、我國烏龍茶生產(chǎn)情況
1.主產(chǎn)區(qū)域
目前，我國烏龍茶主要有三大產(chǎn)區(qū)，分別是福建、廣東、臺灣。其中，福建是烏龍茶的發(fā)源地和最大產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)歷史悠久，所產(chǎn)烏龍茶按地域分為閩北烏龍和閩南烏龍兩大類。各烏龍茶生產(chǎn)縣(市)主要分布在武夷山脈、戴云山脈和博平嶺三大山脈。其中，武夷山脈為閩北烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，境內包括：武夷山、建甌、建陽等縣(市);戴云山脈境內主要包括：安溪、永春、南安、德化、大田、永安、仙游、沙縣等縣(市)，所產(chǎn)烏龍茶以安溪鐵觀音為主要代表;博平嶺境內則主要包括：漳平、華安、南靖、平和、詔安、云霄、漳浦、長泰、龍海等縣(市)，主產(chǎn)地在漳平，品種以水仙為主。
廣東作為我國烏龍茶的另一重要產(chǎn)區(qū)，具體包括：潮州市的潮安縣，揭陽市的普寧，揭西梅州地區(qū)的梅縣、大埔縣、蕉嶺縣、豐順縣、興寧市等，粵北地區(qū)的英德市和粵西地區(qū)的羅定市和廉江市等地也有生產(chǎn)。主要茶葉品種有鳳凰水仙、嶺頭單樅、饒平色種、大葉奇蘭等。其中以潮安鳳凰山區(qū)的鳳凰水仙最為著名，其成品茶分為鳳凰單樅、鳳凰水仙和鳳凰浪菜三個品類。鳳凰單樅素有“味美、色翠、香郁、味甘”之譽，為廣東烏龍茶的主要代表。本文轉自：西湖龍井資訊平臺
臺灣茶樹種植和茶葉生產(chǎn)僅有兩百多年的歷史。當?shù)氐牡乩?、氣候及環(huán)境非常適合茶樹生長，所產(chǎn)制的烏龍茶以包種茶、凍頂烏龍、白毫烏龍茶(東方美人)等最為著名。臺灣茶園現(xiàn)主要分布在臺北、桃園、新竹、苗栗、南投、云林、嘉義、高雄、臺東、花蓮、宜蘭等縣(市)。
另外，自上世紀70年代以后，我國江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西、四川等許多非烏龍茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)也相繼開始進行烏龍茶的引種試制。目前，四川、湖北、湖南等部分地區(qū)的烏龍茶生產(chǎn)已初步形成一定的規(guī)模和產(chǎn)量。據(jù)農業(yè)部門相關統(tǒng)計資料顯示，2011年，川、鄂、湘三省的烏龍茶產(chǎn)量均達到3500噸以上。
2.種植面積和產(chǎn)量
圖11：2001-2011年全國烏龍茶產(chǎn)量(單位：萬噸) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
近年來，隨著烏龍茶國內市場銷量的不斷提升，其產(chǎn)量也在逐年增加。2011年，全國烏龍茶總產(chǎn)量達到19.97萬噸，較上一年增加近2萬噸，增幅11%。其中，福建烏龍茶產(chǎn)量達到15.7萬噸，占全國烏龍茶總產(chǎn)量的79%，較2010年增長近7%;廣東烏龍茶產(chǎn)量為2.7萬噸，占全國烏龍茶總產(chǎn)量的14%，較2010年增長17%。目前，福建、廣東兩省烏龍茶產(chǎn)量占全國烏龍茶總產(chǎn)量的90%以上。
2010年我國烏龍茶種植面積約為106.7千公頃(不含臺灣省)，其中福建省烏龍茶種植面積為86.7千公頃，占全省茶園面積的43%，約占全國烏龍茶種植面積的81%;廣東省烏龍茶種植面積為13.3千公頃，占全省茶園面積的32.6%，約占全國烏龍茶種植面積的12.5%。福建和廣東兩省烏龍茶種植面積占到我國烏龍茶種植面積的93%以上。本文轉自：西湖龍井資訊平臺
2011年福建茶園面積為211.3千公頃，較2010年增加10.1千公頃，增幅5%;廣東省2011年茶園面積為41.1千公頃，較2011年增加0.3千公頃，增幅0.7%。
3.烏龍茶重點生產(chǎn)(區(qū))縣
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會2011年度全國重點產(chǎn)茶縣調查結果顯示，截至2010年底，全國106個重點產(chǎn)茶縣中共有29個縣產(chǎn)烏龍茶，主要分布在福建、廣東兩省。其中，福建安溪是我國烏龍茶的最大主產(chǎn)縣，2011年全縣茶園面積為60萬畝，與上一年基本持平。全年茶葉總產(chǎn)量達到6.5萬噸，同比增長5%，分別占全國茶葉總產(chǎn)量和烏龍茶總產(chǎn)量的4%、33%。2011年全縣涉茶總產(chǎn)值達到92億元，較上一年增長13.6%，約占全國茶葉總產(chǎn)值的12.6%。全縣全年農民人均茶葉收入達到5340元，約占當?shù)剞r民人均純收入的56%。2011年，全縣茶葉出口量達1.5-1.8萬噸，創(chuàng)匯6000-8000萬美元。目前，安溪縣政府不提倡茶園面積繼續(xù)擴張，而提倡走“精致茶業(yè)”的發(fā)展道路，重視高效生態(tài)茶園建設，提高茶葉單產(chǎn)與產(chǎn)值，為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了引領與表率作用，值得各地借鑒。
數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
三、我國烏龍茶消費情況
1.烏龍茶內銷
近年來，我國烏龍茶國內市場需求旺盛，2011年全國烏龍茶銷量為18萬噸，較上一年增長12.5%，占國內茶葉總銷量的15%。烏龍茶整體銷售價格略有上漲，鐵觀音市場穩(wěn)步擴大，巖茶量價齊生，2011年我國烏龍茶行業(yè)零售額達到200億元。據(jù)閩北烏龍茶產(chǎn)地相關調研數(shù)據(jù)顯示，2011年巖茶毛茶價格約為100元/斤，精制茶價格約為200元/斤，武夷巖茶銷售均價達到800元/斤。
圖12：2001-2011年烏龍茶國內銷量統(tǒng)計(單位：萬噸) 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局和中國茶葉流通協(xié)會
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會2010-2011年安溪鐵觀音價格指數(shù)相關數(shù)據(jù)顯示，2011年，安溪鐵觀音原產(chǎn)地交易市場(安溪中國茶都)全年交易量達到1.65萬噸，較2010年減少200噸;全年茶葉交易額達19.38億元，較2010年提升1.06億元，增幅為6%;全年交易均價較2010年上漲7%。
圖13：2009-2011年安溪鐵觀音價格指數(shù) 數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
圖14：2009-2011年中國茶都安溪鐵觀音成交量(單位：噸) 數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
目前，我國烏龍茶在國內市場的銷售渠道主要有茶葉市場、茶葉店、超市、商場、網(wǎng)絡商鋪、茶樓和茶館等。其中，茶葉市場通常集各類茶葉的批發(fā)零售于一體，但主要以大宗批發(fā)為主，兼帶一部分零售。茶葉店又分為企業(yè)品牌專營店和一般個體經(jīng)營店，主要以茶葉零售為主。商場、超市通常以零售專柜、專區(qū)等形式進行茶葉零售。網(wǎng)絡商鋪則是依托互聯(lián)網(wǎng)新發(fā)展起來的茶葉交易模式，與傳統(tǒng)市場相比，具有其獨特的優(yōu)勢。
圖15：國內茶葉消費渠道調查統(tǒng)計
在茶葉品牌消費方面，52%的消費者表示注重，但其中僅有24%的消費者能夠對品牌進行準確識別。76%的消費者對茶葉種類和茶葉品牌的概念尚無法進行區(qū)分。
圖16：國內茶葉品牌消費調查統(tǒng)計
根據(jù)可問可答網(wǎng)的相關市場調查結果顯示，近80%的國內茶葉消費者在購買茶葉時會選擇包裝產(chǎn)品，其中24%的消費者會選擇精美包裝;購買散裝茶的消費者僅占20%。
圖17：國內茶葉消費包裝方式調查統(tǒng)計
2.烏龍茶出口
據(jù)海關統(tǒng)計，2011年我國共對外出口烏龍茶1.79萬噸，同比下降9.04%，出口金額為7412萬美元，同比上升3.81%，平均單價為4.14美元/千克;2011年烏龍茶出口量占我國茶葉出口總量的5.5%。
目前，我國烏龍茶尚未成為國際茶葉消費主流產(chǎn)品，在國際市場暫無優(yōu)勢。2011年我國烏龍茶出口的國家和地區(qū)，按出口量排名前五位的分別是：日本(共12000噸，同比減少7.61%)，香港(共3600噸，同比減少2.36%)，美國(共347噸，同比減少74%)，俄羅斯(共313.9噸，同比增加160.54%)，馬來西亞(共298.6噸，同比減少11.57%);按出口總金額排名前五位的分別是：日本(共3523.6萬美元，同比減少6.57%)，香港(共2300.2萬美元，同比增加21.87%)，俄羅斯(共274.8萬美元，同比增加225.43%)，菲律賓(共244.5萬美元，同比增加108.9%)，美國(共236.8萬美元，同比減少30.16%);按平均單價排名前五位的分別是：菲律賓(50.376美元/千克，同比降低11.77%)，加拿大(13.51美元/千克，同比上升69.14%)，越南(10.5美元/千克，同比降低67.14%)，塔吉克斯坦(10.5美元/千克)，法國(10.42美元/千克，同比上升12.91%)。本文轉自：西湖龍井資訊平臺
目前，我國烏龍茶出口國(地區(qū))主要分布在亞洲、歐洲和北美，其中又以日本、香港地區(qū)和美國為主，茶葉以中低檔為主，均價普遍較低，2011年的出口量均有不同程度的萎縮。2011年我國烏龍茶出口量和總金額增長較多的國家和地區(qū)主要有：俄羅斯、加拿大、德國、法國、泰國、菲律賓、斯里蘭卡和印度尼西亞。其中，俄羅斯近幾年進口我國烏龍茶的總量屢創(chuàng)新高，德國進口量也呈持續(xù)性增長?？梢?，我國烏龍茶出口在傳統(tǒng)市場基本保持穩(wěn)定的同時，其獨特的風味口感正逐漸贏得越來越多海外消費者的喜愛，市場空間巨大。
四、烏龍茶行業(yè)市場競爭力分析
1.烏龍茶行業(yè)總體市場競爭格局及特點分析
近年來，隨著我國茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，各類茶葉企業(yè)紛紛涌現(xiàn)，整體數(shù)量不斷增多。但其中多為中小型企業(yè)，規(guī)模普遍偏小，綜合實力不強，企業(yè)所占市場份額均較低，市場集中度不高。目前在我國部分地方已培育出了一些區(qū)域性的龍頭企業(yè)或知名品牌企業(yè)，如天福、安溪鐵觀音集團、華祥苑、八馬茶業(yè)、大益、張一元等，這些企業(yè)隨著自身的不斷發(fā)展和市場占有率的逐步擴大，相繼在全國建立起獨立的產(chǎn)品供應體系和銷售渠道網(wǎng)絡，其市場份額相對有所集中。但就茶葉市場整體而言，這些茶企所占市場份額依然不大。同時，各企業(yè)為了生存和發(fā)展，彼此間競爭不斷，尤其是在我國茶葉市場體系建設尚不完善的情況下，企業(yè)間的競爭更加激烈。目前，我國茶葉行業(yè)整體競爭激烈，但市場集中度偏低。
對于烏龍茶行業(yè)而言，我國烏龍茶的種植加工基地總體分布于福建和廣東兩省，福建省內又主要集中在閩北的武夷山、建甌和閩南的泉州、漳州兩個區(qū)域，廣東省內則主要集中于粵東地區(qū)。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，全國現(xiàn)有的各類烏龍茶初、精制加工企業(yè)主要分布在福建、廣東兩省，其中又以福建為最多，其它各烏龍茶生產(chǎn)省區(qū)有少量分布，烏龍茶加工企業(yè)總體呈現(xiàn)高度集中。在全國烏龍茶加工企業(yè)中，精制加工企業(yè)近1000家，其余均為初制加工企業(yè)，主要包括規(guī)模大小不一的個體茶農戶、合作社、茶葉基地的初制加工廠等。另據(jù)行業(yè)相關數(shù)據(jù)資料顯示，目前烏龍茶精制加工企業(yè)的經(jīng)濟類型主要以民營企業(yè)為主，約占企業(yè)總數(shù)的70%。其余分別為：三資企業(yè)，約占5%;集體企業(yè)，約占3%;股份制企業(yè)，約占2%;股份合作企業(yè)，約占1%;其他企業(yè)，約占17%;國有企業(yè)，約占2%。目前，我國烏龍茶加工企業(yè)，尤其是初制加工企業(yè)整體呈現(xiàn)出“多、小、散”的特點。多數(shù)企業(yè)普遍存在加工能力有限，生產(chǎn)環(huán)境簡陋，加工設備落后，工藝不規(guī)范，生產(chǎn)技術水平低，標準化生產(chǎn)意識淡薄，產(chǎn)品質量不穩(wěn)定，甚至存在衛(wèi)生指標不合格、農殘超標等問題。此外，由于生產(chǎn)規(guī)模小，技術實力不強，小型茶葉加工廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品僅限于初級茶葉農產(chǎn)品，產(chǎn)品結構單一且同質化嚴重，新品及茶葉深加工產(chǎn)品的設計研發(fā)能力明顯不足。
圖18 我國烏龍茶加工企業(yè)經(jīng)濟類型
由此可見，我國烏龍茶行業(yè)在種植、加工環(huán)節(jié)呈現(xiàn)區(qū)域性集中，但生產(chǎn)企業(yè)尤其是品牌企業(yè)卻相對分散。但隨著我國茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的不斷集約化、規(guī)?；l(fā)展，茶葉品牌企業(yè)的市場占有率將會得到顯著提升。
在市場銷售環(huán)節(jié)，隨著烏龍茶近年來在國內市場占有率的不斷提升，其銷售幾乎遍及全國各地。根據(jù)我國各主要烏龍茶企業(yè)的品牌連鎖店分布區(qū)域匯總情況可知，目前烏龍茶品牌企業(yè)銷售主要集中在全國各地的一、二線城市，同時又以南方市場為主銷區(qū)域，其中福建、廣東兩省烏龍茶消費量較大。
2.我國烏龍茶行業(yè)主要企業(yè)及規(guī)模分析
近年來，隨著烏龍茶在市場上的持續(xù)熱銷，烏龍茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，許多烏龍茶企業(yè)也得到快速發(fā)展。企業(yè)經(jīng)營狀況不斷改善，品牌意識、標準意識、安全意識不斷增強，人才和技術實力不斷提高，企業(yè)競爭力明顯提升，逐漸形成了一批具有影響力的烏龍茶品牌企業(yè)，例如：八馬茶業(yè)、華祥苑、安溪鐵觀音集團、天福、武夷星等。
經(jīng)匯總多方調查統(tǒng)計結果顯示，位列我國烏龍茶行業(yè)綜合實力第一梯隊的企業(yè)共有七家，具體如下表所示(排名不分先后)：
以上七家烏龍茶企業(yè)的基本情況如下：
福建八馬茶業(yè)有限公司：公司位于福建安溪，是一家集茶園基地、生產(chǎn)加工、連鎖、出口為一體的大型茶葉企業(yè)，主要產(chǎn)品有烏龍茶(鐵觀音、大紅袍)、名優(yōu)綠茶(龍井、碧螺春)、名優(yōu)紅茶、普洱茶、茶具、茶食品等系列產(chǎn)品。
華祥苑茶業(yè)股份有限公司：公司位于福建廈門，主營業(yè)務為烏龍茶、綠茶、紅茶、茶食品等茶產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，系農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，主要產(chǎn)品有安溪鐵觀音、武夷巖茶、信陽毛尖、正山小種、信陽紅、龍井、茶食品等系列。
福建安溪鐵觀音集團股份有限公司：公司位于福建安溪，專業(yè)從事烏龍茶生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播，系農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，主要產(chǎn)品為清香型、韻香型、濃香型等系列鐵觀音產(chǎn)品。
天福(開曼)控股有限公司：集團位于福建漳州，是一家集茶葉分級包裝、銷售、科研、文化、教育、旅游為一體的茶業(yè)綜合企業(yè)。截至到2011年6月30日，天福集團在大陸開設了1,078家連鎖店，主要產(chǎn)品有烏龍茶、花茶、綠茶、普洱茶、紅茶等茶葉系列及茶食品系列。天福集團已于2011年9月26日在香港聯(lián)交所上市。
武夷星茶業(yè)有限公司：公司位于福建武夷山，是集烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等茶類，特別是武夷巖茶的生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，主要產(chǎn)品為武夷巖茶、鐵觀音、綠茶等系列產(chǎn)品。
日春股份公司：公司位于福建泉州，是一家集茶基地建設，茶葉、茶具、茶食品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的大型企業(yè)，主要產(chǎn)品為鐵觀音、綠茶、黑茶、紅茶、花茶等系列產(chǎn)品。
福建魏氏茶業(yè)有限公司：公司位于福建泉州，是一家集生態(tài)茶園開發(fā)、鐵觀音種植、加工、銷售為一體的大型茶葉連鎖企業(yè)，主要產(chǎn)品為鐵觀音、茶食品、茶具等系列產(chǎn)品。
五、我國烏龍茶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場容量預測
1.我國茶葉行業(yè)總體市場發(fā)展趨勢預測
我國是世界第一大茶葉生產(chǎn)國，茶葉年產(chǎn)量約占世界茶葉總產(chǎn)量的1/3。但2010年我國人均茶葉消費量僅為0.82kg/年，與土耳其、愛爾蘭、科威特、英國等人均茶葉年消費量在2kg以上的高消費水平國家相比差距更大。作為全世界人口最多的國家，我國茶葉消費市場潛力巨大。尤其是近年來，隨著我國國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們的健康消費意識也明顯增強。茶葉作為一種天然保健型飲料，正被越來越多的消費者所接受和喜愛。從另一角度而言，茶葉產(chǎn)業(yè)是我國農業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分，是南方貧困山區(qū)農民致富的主要經(jīng)濟來源。中國茶葉資源豐富，茶農生產(chǎn)積極性高，各級地方政府均十分關注茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建設，各地都在加大對茶葉的扶持力度。由此可見，未來我國茶葉產(chǎn)銷將會繼續(xù)保持不斷增長的良好勢頭，市場拓展空間無限。
根據(jù)我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關經(jīng)濟學材料的分析預測結果可知，我國茶葉行業(yè)未來五年間(2012年-2016年)的茶葉消費總量將以每年5%左右的比例增長，分別達到：124萬噸、130萬噸、137萬噸、144萬噸和150萬噸;未來五年間(2012年-2016年)我國茶葉消費總額將以每年15%左右的比例增長，2016年我國茶葉行業(yè)的市場零售額將達到2400億元以上。對于未來五年間(2012年-2016年)我國茶葉消費的變化趨勢主要受消費者愛好、茶葉價格、相關產(chǎn)品價格、居住區(qū)域、收入水平等綜合因素影響決定，其中個人愛好是最主要的影響因素，其次是收入水平，對于農村居民而言，其收入對茶葉消費的影響比城鎮(zhèn)要大;從茶葉需求價格彈性來看，農村居民對價格的反應程度比城鎮(zhèn)居民要更加敏感;從茶葉產(chǎn)品的供求總體來看，符合一般農產(chǎn)品的“發(fā)散型”蛛網(wǎng)模型。
2.我國烏龍茶行業(yè)未來市場發(fā)展趨勢預測
烏龍茶是我國獨有的特色型茶類之一，目前，我國國內市場的“烏龍茶熱”正方興未艾。烏龍茶行業(yè)作為我國茶葉行業(yè)的重要組成部分，其持續(xù)快速發(fā)展對于我國烏龍茶產(chǎn)區(qū)的農業(yè)增效、茶農增收、農村繁榮具有十分重要的推動作用。
我國烏龍茶行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，主要包括以下幾個方面：
一是烏龍茶產(chǎn)品生產(chǎn)將逐步向標準化方向邁進。近年來，國內茶葉市場對烏龍茶產(chǎn)品的要求不斷提高，烏龍茶質量安全問題備受關注。通過政府宣傳和行業(yè)引導，各企業(yè)已紛紛開始從源頭控制茶園安全合理用藥，茶農的安全意識和自覺性也逐步提高，我國烏龍茶產(chǎn)品的安全性明顯得到提升。新世紀以來的十一年間，國內頒布的與茶葉衛(wèi)生指標有關的公告和標準不下7 種(主要是通用性的標準，不包括各茶類的標準)，2009年6月1日起開始實施的《中華人民共和國食品安全法》更是將食品安全標準納入法律法規(guī)。對烏龍茶農殘的控制，將在今后成為消費者購買茶葉時重要的參考指標。另外，隨著產(chǎn)業(yè)品牌化的發(fā)展，各品牌廠家為樹立品牌形象，引入茶葉生產(chǎn)質量標準化已勢在必行。由此可見，茶葉生產(chǎn)質量的標準化將是我國烏龍茶行業(yè)未來發(fā)展的趨勢之一。
二是烏龍茶行業(yè)企業(yè)將普遍實行品牌化經(jīng)營。品牌化經(jīng)營已是各烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)目前急于解決的問題，實力較強的生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在品牌化經(jīng)營上嶄露頭角。與其他行業(yè)品牌化轉型的趨勢一樣，中國的農產(chǎn)品生產(chǎn)也將走出初級加工的經(jīng)營方式轉向品牌化的經(jīng)營，走出低利潤的困區(qū)。因此，為適應現(xiàn)代市場競爭，品牌化經(jīng)營將是我國各烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)的又一發(fā)展趨勢。
三是企業(yè)經(jīng)營將進一步向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，烏龍茶行業(yè)的市場集中度將逐步提高。首先，由于烏龍茶生產(chǎn)具有較強的特殊性，其產(chǎn)區(qū)在短期內轉移擴張的難度很大。因此，福建和廣東仍將是我國烏龍茶的重點產(chǎn)區(qū)。另一方面，目前包括許多烏龍茶企業(yè)在內的我國眾多茶企發(fā)展中均存在著質量、品牌、營銷、效益、科技等諸多問題，其主要原因在于生產(chǎn)過于分散，企業(yè)經(jīng)營規(guī)模過小。因此，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是有效的解決方法。在產(chǎn)品上統(tǒng)一品牌，在質量上統(tǒng)一開拓，在銷售上連鎖配送。這樣將有利于做大規(guī)模，打響品牌，降低流通成本，增加茶農收入，改變生產(chǎn)面貌。隨著各地區(qū)實力較強的品牌不斷發(fā)展，部分品牌的市場占有率將會不斷上升，呈現(xiàn)地區(qū)龍頭企業(yè)引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)勢，屆時各地區(qū)市場集中度將會不斷提高，競爭也將由區(qū)域內的競爭轉向區(qū)域之間的競爭。
四是茶葉深加工的延伸將成為烏龍茶行業(yè)經(jīng)濟的新增長點。從最近幾年的消費需求來看，茶飲料在我國飲料行業(yè)中異軍突起，每年以20%左右速度在發(fā)展，其中，烏龍茶飲料倍受消費者青睞。此外，茶葉的深加工產(chǎn)品的延伸，如：茶藥品、茶食品、茶飲料、茶保健品等，均具有廣闊的市場前景，進而成為烏龍茶行業(yè)未來經(jīng)濟的增長點。
3.我國烏龍茶行業(yè)未來市場容量預測
所謂烏龍茶行業(yè)的市場容量可以定義為：一定時期內烏龍茶在市場(主要指國內市場)上的凈銷售量，這里一定時期通常為1年，凈銷售量指最終到達消費者手中的茶葉消費量(不包括茶葉加工品消費量)，不包括同一產(chǎn)品在中間環(huán)節(jié)多層或多次流通量，主要包括兩部分：城鎮(zhèn)居民烏龍茶產(chǎn)品消費量，指城市和城鎮(zhèn)居民的烏龍茶產(chǎn)品消費量;農村居民茶葉產(chǎn)品消費量，主要指農村居民茶葉產(chǎn)品消費量，包括農村居民進入城鎮(zhèn)的茶葉產(chǎn)品消費量。烏龍茶產(chǎn)品市場容量的短期預測模型通常包括兩個子模塊，一是城鎮(zhèn)居民對于烏龍茶產(chǎn)品的需求預測;二是全國對于烏龍茶產(chǎn)品的需求預測。
從理論上看，人們對于茶葉的需求不可能無限擴大，當茶葉消費達到一定水平，即完全滿足人們的需要時，人們對茶葉的消費就會穩(wěn)定在這一狀態(tài)下。事實上，目前我國居民的茶葉消費正呈上升趨勢。我們假定未來茶葉消費量的增長相對穩(wěn)定，那么居民茶葉消費量的多少與人口數(shù)量的變化有直接的影響。即：
Q = PEP × A
式中：Q—茶葉在國內市場的總需求量;
PEP—人口數(shù)量;
A—人均茶葉消費水平。
當然，由于我國是典型的二元經(jīng)濟社會，農村和城鎮(zhèn)存在很大差異，農村和城鎮(zhèn)的茶葉消費水平也不相同。因此，上面模型又需轉化為：Q = A1PEP1 + A2PEP2
式中：Q—茶葉在國內市場的總需求量;
PEP1—農村人口數(shù)量;
PEP2—城鎮(zhèn)人口數(shù)量;
A1—農村居民對茶葉產(chǎn)品的人均消費量;
A2—城鎮(zhèn)居民對茶葉產(chǎn)品的人均消費量;
通過以上分析得知，人口因素是影響我國茶葉國內市場容量的主要因素，因此在進行市場容量預測前需要進行人口預測。
對于本次烏龍茶市場容量分析預測，經(jīng)過對現(xiàn)有全部數(shù)據(jù)資料的整理發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有數(shù)據(jù)無法支撐上述方法的分析。因此，對本次烏龍茶市場容量的分析預測改用“指數(shù)平滑法”進行。
指數(shù)平滑法是用于中短期經(jīng)濟發(fā)展趨勢預測中常見的一種預測方法。指數(shù)平滑法是通過計算指數(shù)平滑值，配合一定的時間序列預測模型對現(xiàn)象的未來進行預測。其原理是任一期的指數(shù)平滑值都是本期實際觀察值與前一期指數(shù)平滑值的加權平均。它兼容了全期平均和移動平均所長，不舍棄過去的數(shù)據(jù)，但是僅給予逐漸減弱的影響程度，即隨著數(shù)據(jù)的遠離，賦予逐漸收斂為零的權數(shù)。
指數(shù)平滑法的基本公式是：St=ayt+(1-a)St-1
式中：
St--時間t的平滑值;
yt--時間t的實際值;
St-1--時間t-1的平滑值;
a--平滑常數(shù)，其取值范圍為[0,1];
時間序列呈現(xiàn)較穩(wěn)定的水平趨勢時，在0.05～0.20之間經(jīng)反復測算，取a為0.1。以excel2010為工具，使用三次指數(shù)平滑法對數(shù)據(jù)進行處理，得出預測方程為：Y(2011+T)=18.204+3.310*T-0.003*T2
通過預測方程計算，可得出未來五年(2012—2016年)我國烏龍茶的市場容量分別為：
2012年的21.51萬噸;2013年的24.81萬噸;2014年的28.11萬噸;
2015年的31.40萬噸;2016年的34.68萬噸。
圖19：未來五年(2012-2016年)我國烏龍茶市場容量預測(單位：萬噸)
根據(jù)我國烏龍茶行業(yè)的總體發(fā)展狀況和未來發(fā)展趨勢分析，未來五年(2012-2016年)我國烏龍茶行業(yè)的市場零售額將會以20%左右的比例遞增，2016年我國烏龍茶行業(yè)的市場零售額將達到500億元左右。
