養(yǎng)生秘方不少，保健藥品更是琳瑯滿目，可是現(xiàn)代養(yǎng)生的成本也變得越來越高。上周六，中國人壽邀請了中國著名的健康教育專家齊伯力教授，在杭舉辦了“關(guān)注健康，熱愛生命”健康財富專題演講。齊伯力從日常生活中的點點滴滴著手，道出不花大錢，平民化養(yǎng)生之道。
齊伯力教授談到，平衡飲食是健康長壽的第一個法寶。所謂平衡飲食，除了要保證營養(yǎng)以外，還要注重食品的保健功效和預(yù)防疾病的效果，我國現(xiàn)階段導(dǎo)致非自然死亡的主要是癌癥、心血管病以及糖尿病，要長壽，就需要選擇防癌、降脂食物。
六種保健飲料
關(guān)于飲食的第一個問題———“飲”，齊伯力推薦六種保健飲料：第一，綠茶；第二，紅葡萄酒；第三，豆?jié){；第四，酸奶；第五，骨頭湯；第六，蘑菇湯。
在所有的飲料里，抗癌綠茶是第一名。綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。喝綠茶，能保護(hù)牙齒，還能使血管不容易破裂。如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不易分裂，即使分裂也要推遲9年以上。所以，在日本，小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶，他們稱之為“一杯茶運動”。
有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，保健飲料中第二個是紅葡萄酒，它有抗衰老、降血壓、降血脂的功效。因為紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇，逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人，不易得心臟病。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏。紅葡萄酒還有個作用，就是能降血壓、降血脂。葡萄酒每天不超過50－100毫升，白酒每天不超過5－10毫升，啤酒每天不超過300毫升。不喝酒的如果吃葡萄不吐葡萄皮，照樣有保健作用，因為紅葡萄皮有逆轉(zhuǎn)醇。
三類最佳基礎(chǔ)食物
以谷類、豆類、菜類為基礎(chǔ)的亞洲食物金字塔是最好的，齊伯力教授說。
谷類里第一是老玉米，它是“黃金作物”。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動脈硬化的，就是老玉米吃的。研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以避免高血壓和動脈硬化。
谷類中第二是蕎麥。現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃癌、直腸癌、結(jié)腸癌等。
谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。它們具有“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類，不易得糖尿??；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。谷類里面還有燕麥，要是血壓高，一定要吃燕麥———燕麥粥、燕麥片，因為它能降血脂、降血壓。
此外是小米?！侗静菥V目》上說，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠?，F(xiàn)在很多人睡不著覺，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片還睡不著，喝點小米粥可能就好了。
衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動計劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)，其中特別是異黃酮，是專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌的。所以不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點豆?jié){。
另外，“吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的”在肉類食品中，動物越小蛋白越好，樸素的大眾營養(yǎng)學(xué)就看動物的大小，現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織建議大家多吃魚。魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3個小時才吸收。而且魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適，日本人壽命長，日本的長壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地方。
菜類中胡蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。胡蘿卜對夜盲癥比較有效，而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜。而且胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。
菜類中第二個要提出的是南瓜。它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還有苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。
另外是番茄。在美國，紅十字會發(fā)番茄秧，提倡每個家庭都種番茄、吃番茄，目的就是預(yù)防癌癥。但是西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因為周圍有纖維素包裹，很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。所以，請大家注意：生吃西紅柿不抗癌，要吃煮熟的。
大蒜是抗癌之王，可是大蒜加溫以后作用就沒有了。因為大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。所以，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有抗癌作用。
齊教授說，現(xiàn)在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小。心肌梗死雖然沒治，但完全可以預(yù)防。吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不黏稠，具有活血化淤，預(yù)防心肌梗死的作用。
最后是花粉?；ǚ凼侵参锏木樱杏?，營養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。不少人胃腸道紊亂，女同胞特別多，造成習(xí)慣性便秘，如果吃瀉藥，容易得直腸癌、結(jié)腸癌。花粉有個名字叫“腸道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以維持腸道秩序，避免紊亂。另外，花粉還具有健美作用，能維持體形。
四個簡便健康小方
●10克茶，200毫升涼開水泡一個小時服用，抗癌固齒。
玉米粥＋芝麻醬，再加點鹽，預(yù)防高血壓和動脈硬化。
●燕麥＋牛奶，營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防胃腸道癌癥，如直腸癌、結(jié)腸癌。
●5－10克黑木耳＋50克瘦肉＋3片姜＋5枚大棗，煲湯，每天喝，可預(yù)防心肌梗死。
