后天就是元旦了，“元”意為“首”，“旦”為“日”，元旦，也就是“新年開始的第一天”。又因元旦是歲之元、月之元、時(shí)之元，所以，“元旦”又稱為“三元”；不過，這個說法的元旦真正指的是陰歷的“正月初一”。
在我國，“元旦”的時(shí)間幾經(jīng)變化：早在夏朝以元月為正月，商朝以臘月（陰歷十二月）為正月，周朝則以冬月（陰歷十一月）為正月……到了民國初年，政府修改歷法，把所有的傳統(tǒng)節(jié)日均移至公歷時(shí)間，于是公歷1月1日被定名為“元旦”，舊時(shí)傳統(tǒng)的元旦則更名為“春節(jié)”。
雖說元旦的日子在變，但元旦之日要吃的美食在流傳和革新中一直在不斷地傳承著：北方人新舊交替（交子）之際必吃餃子，南方人要吃湯圓、年糕或糍粑，除此之外，一些地區(qū)還少不了臘肉、羊湯、雞蛋、雞湯、腐圓等美食。下面，我來推薦3道適合元旦吃的早餐美食，不僅做起來簡單方便，而且吃起來好吃又順口，一點(diǎn)不油膩，在新年伊始的第一天早上，不僅讓胃暖暖和和的，也讓全家人圖個吉利、喜慶和福氣，喜歡的朋友不妨動手一試~
一、新年荷包蛋
在新年的第一天，一定不要忘記吃雞蛋，因?yàn)椋涸┏浴皥A蛋”，象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、福氣多、喜氣多。早餐中的雞蛋吃法很多，水煮蛋、或者五香茶蛋、糖水蛋、蛋餃、荷包蛋等等都非常適合，下面，推薦一道別樣的荷包蛋做法：
原料：雞蛋3個，土豆半個，胡蘿卜半根、面粉1勺，蔥花、花椒粉、鹽、食用油適量。
制作方法：
步驟1：將土豆和胡蘿卜洗凈、削皮、擦成絲，放入大碗中，再加入適量蔥花。
步驟2：準(zhǔn)備3枚雞蛋，將蛋清輕輕倒入大碗中，再加入一勺面粉、適量花椒粉和鹽，將碗中所有食材攪拌均勻備用。[此步注意：雞蛋黃留在蛋殼中備用。]
步驟3：火上坐不粘鍋，鍋熱后倒油，然后轉(zhuǎn)小火，取少許面糊，用筷子將面糊團(tuán)成圓形、中間是空的形狀；然后將蛋黃填入中間，小火煎制。
步驟4：等荷包蛋定型后，用鏟子翻面，繼續(xù)小火煎制另一面。
步驟5：等荷包蛋二面稍顯金黃，即可出鍋裝盤。
二、新年丸子湯
不少朋友在冬天的早餐中喜歡喝些熱乎乎的湯湯水水，吃完不僅腸胃舒服、渾身也暖暖的。今天，推薦一款特別好吃的豆腐丸子湯。豆腐，諧音“都富”、丸子象征“團(tuán)圓、圓滿”，在新年的第一天，喝上一碗美味的豆腐丸子湯，寓意著一家人來年生活富裕、美滿團(tuán)圓、福壽安康。
原料：北豆腐半塊，雞蛋1個，面粉1勺，西紅柿1個，胡蘿卜、蘿卜、木耳、蔥花、香菜末、蝦皮、香油、花椒粉、鹽、食用油適量。
制作方法：
步驟1：將西紅柿洗凈切成碎，一小段胡蘿洗凈后切成末，一小塊紅色水蘿卜洗凈切成絲，木耳泡發(fā)洗凈后切碎備用。
步驟2：將半塊北豆腐放入大碗中，戴上一次性手套，用手抓捏碎，然后放入胡蘿卜末、蔥花、花椒粉、鹽，再打入一個雞蛋，加入一勺面粉，繼續(xù)用手抓拌均勻，將所有食材混合成較粘稠的豆腐面糊。
步驟3：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入蔥花、西紅柿丁，攪拌均勻。
步驟4：2分鐘后，待西紅柿湯汁出來，加入紅蘿卜絲，攪拌均勻后，加入適量食鹽，然后加入清水，蓋上蓋待其燒開 。
步驟5：水燒開后，轉(zhuǎn)小火，抓取適量豆腐面糊，從虎口處擠成丸子，逐個下鍋，然后用勺子輕輕沿著鍋壁攪動，不要讓丸子粘鍋底、并且受熱均勻，再次蓋蓋燜煮。
步驟6：鍋中水再開后，丸子已經(jīng)都浮了上來，下入木耳碎，再煮3分鐘。
步驟7：這時(shí)，鍋中所有食材都已成熟，將丸子湯倒入大碗中，撒上蝦皮、香菜末，再淋上香油，軟糯鮮香、不油不膩的豆腐丸子湯就做好啦~
三、新年棗年糕
在明末《帝京景物略》卷二中記載道：“正月元旦，'夙興盥激，吃棗糕，曰年年糕’”。年糕，諧音“年高”，不僅有步步高升、年年高之意；另外，年糕的顏色因用大黃米或糯米而呈現(xiàn)黃色、白色，也象征著黃金、白銀，有新年發(fā)財(cái)之意。因此，元旦吃年糕已經(jīng)成為了很多地區(qū)不可缺少的食品，也寓意著一家人在新的一年里年年高、旺財(cái)臨~
原料：糯米粉2小碗，干紅棗1小碗。
制作方法：
步驟1：將干紅棗用小牙刷清洗干凈后，倒入沒過紅棗的熱水，浸泡20分鐘，將紅棗泡軟后，去蒂去核、并用刀切成2瓣備用。
步驟2：取2小碗糯米粉倒入一個大碗中，少量多次地加入一小碗的熱水，邊加邊用筷子攪拌，直到?jīng)]有顆粒后，再用手從碗的底部向上翻拌，確保沒有干的糯米粉。用手抓一把糯米粉攥緊能成團(tuán)，而手一輕揉粉團(tuán)就松散，說明粉已經(jīng)做好了。[此步注意：糯米粉與熱水的比例最好掌握在2：1，這樣，糯米粉即不太干也不太濕。水太干不易成形，如果水太多太濕的話，蒸出來的棗年糕會軟塌塌的。]
步驟3：將棗塊倒入糯米粉中，攪拌均勻后，用手抓取適量的糯米粉與棗的混合，用力攥成圓形，并在底部用大拇指戳個小洞，這樣，一個棗年糕就做好了，將剩下的糯米粉與棗全部做好棗年糕。[此步注意：因?yàn)榧t棗本身就有甜味，糖可放可不放。還可以加入干桂花、葡萄干、蔓越莓干等食材來增加豐富的口感。]
步驟4：火上坐蒸鍋，籠屜上鋪上濕屜布，將棗年糕全部放在屜布上，開大火，水開后蒸20分鐘即可關(guān)火。[此步注意：蒸好后的棗年糕很粘很燙手，不要急于拿出來，等稍微涼一點(diǎn)再取出裝盤即可。]
步驟5：棗年糕，聞起來有濃濃的棗香，咬一口，軟糯又香甜，特別好吃~吃不了的棗年糕可以放入冰箱冷藏保存。再吃時(shí)，可以蒸汽加熱；也可以將棗年糕切成片狀，在不粘鍋中用油煎至兩面金黃；還可以做成炒年糕或者年糕湯來吃，各有風(fēng)味！
元旦假期里，少不了一家人團(tuán)圓相聚、各種美食大餐也少不了；而在早餐中，適合吃些營養(yǎng)、不油膩、有益腸胃的暖身美食。以上三種早餐做起來簡單方便、好吃不膩口，而且寓意也吉利、福氣滿滿，喜歡的朋友趕緊試試吧~每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。
