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文源 網(wǎng)絡(luò) 編輯制作 晚秋（一）電飯煲綠豆湯的做法
綠豆湯可以解毒消暑，還可以降火，是夏天里很受歡迎的食物。綠豆湯做法很簡單，可以用電飯煲來做，下面介紹電飯煲綠豆湯的做法。
電飯煲綠豆湯的做法一
三個步驟做綠豆湯（是湯不是粥），超級方便，還省電省事。
1、燒開熱水（用量你自己喜歡啦，按電飯煲容量），也可以在電飯鍋中直接燒開熱水（按煮飯檔）。
2、馬上在電飯煲中倒入熱水，同時放入清洗干凈的綠豆（一個人吃得話，小小的一把就夠了，無需凈泡，綠豆很嫩的）。
3、蓋好蓋子（不用插插頭哦，只是利用電飯鍋這個容器而已），明天早上就可以吃了。
原理：利用余熱悶熟綠豆，使它開花。
缺點(diǎn)，顏色偏紅，因為悶的原理，但是味道不變。介意的請用其他方式。
ps有些人怕煮不開，可以再加一步。
在2-3中插入，電飯煲煮飯檔3分鐘。我是不加這步的，因為，其實，熱水壺中放入綠豆都可以悶熟的，根本不需要煮。
已經(jīng)做了好幾天了，這幾天天天早上喝綠豆湯加一點(diǎn)點(diǎn)的綠豆，晚飯前，喝兩玻璃杯的綠豆湯，然后再吃一眼眼的飯。
電飯煲綠豆湯的做法二
材料：綠豆，冰糖
使用工具：電飯煲
制作方法：夏天喝點(diǎn)綠豆湯是比較消暑的。但是又要泡綠豆，又要慢火熬制比較麻煩。今天我介紹一種最偷懶又最節(jié)能的方法。首先，我們要把綠豆洗干凈放到電飯煲內(nèi)（綠豆不需要提前泡），添入水，放入冰糖，把煮飯鍵按下去。等到水開了后煮5分鐘，然后我們把電飯煲調(diào)成保溫，保溫一個半小時就做好了！簡單吧？既節(jié)能有簡單，你們也試試吧！
電飯煲綠豆湯的做法三
教你一個非常簡便的方法，我這幾天幾乎天天煮綠豆湯
電飯煲燒開水以后，把洗好的綠豆放進(jìn)去（可以加冰糖）
蓋上鍋蓋燒開水，拔掉電源。20分鐘左右之后，打開鍋蓋，你就會看到綠豆已經(jīng)酥爛了！全部炸開！
省電省水省時間，而且這樣做出來的不會變成紅色。
（二）綠豆湯怎么煮才綠
綠豆湯怎么煮才綠？很多朋友都發(fā)現(xiàn)自己煮出來的綠豆湯顏色變色了，不是想象中碧綠的樣子。據(jù)專家介紹，變色的綠豆湯營養(yǎng)價值沒有變，但是消暑的功效卻要比不變色的綠豆湯差一些。那么綠豆湯怎么煮才綠呢？下面小編就教你煮綠豆不變色的小竅門。
綠豆湯不變色更消暑
綠豆湯呈綠色，主要是綠豆皮的功勞,綠豆湯能清熱解毒，是因為綠豆皮中含有多酚類物質(zhì)，多酚類物質(zhì)只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)，這和茶葉泡出來之后越放顏色越深的道理是類似的。顏色變紅的綠豆湯在營養(yǎng)成分上并沒有什么損失，但它的清熱解毒的效果就大打折扣了。在鍋里用沸水煮，蓋上鍋蓋，由于湯汁接觸不到氧氣，所以綠豆湯可以保持綠色，但隨著放置時間的延長，湯色會越來越深，向紅色發(fā)展，而尚未氧化的綠豆湯，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的話，就得趁綠豆湯還是綠的時候就趕緊喝掉。
綠豆湯怎么煮才綠的小竅門
1、用純凈水來煮綠豆湯，不僅倒出來的時候呈現(xiàn)碧綠顏色，放很久都不會變色，還是碧綠的。
2、自來水煮綠豆清湯時只要略加一點(diǎn)檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，再煮綠豆清湯，就不易變色了。即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色。
3、用熱水煮綠豆湯，煮沸之后三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的。
4、用高壓鍋煮綠豆湯接觸氧氣少，煮出來的綠豆湯就是綠色的。
5、不要加蜂蜜，蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子。而這些金屬離子往往會和多酚類物質(zhì)形成“復(fù)合物”，顏色為醬色、黑色、褐色、墨綠等，使湯色變暗發(fā)烏。
綠豆湯怎么煮才綠
綠豆湯怎么煮才綠的方法一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
綠豆湯怎么煮才綠的方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
（三）綠豆湯的快速煮法
綠豆湯是夏天家家常備的飲品，但是煮綠豆湯用的時間比較久，有沒有煮綠豆湯快熟的方法呢？下面小編就告訴你怎么煮綠豆湯熟的快，綠豆湯的快速煮法有哪些。
綠豆湯的快速煮法（全程30~40分鐘）
1.將綠豆洗凈倒入鍋中，綠豆的量能平鋪鍋底就好；
2.加入開水至沒過綠豆2公分；
3.大火煮至水分幾乎煮干（注意防止粘鍋）；
4.加入大量的開水（加多少水看個人喜好，有的人喜歡綠豆比例多些，有的人喜歡湯多些），中火煮7-10分鐘；
5.加入冰糖（多少也看個人喜好），中火或小火再煮7-10分鐘即可。
怎么煮綠豆湯熟的快 其他方法
通常，家庭燒煮綠豆湯是，先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費(fèi)時間?？焖贌缶G豆湯的方法：
1、將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
2、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
3、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
4、將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
5、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
6、先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分。鍋水先燒開，再放綠豆，水量略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸），用大火燒煮，至湯水將收干時，添加滾開水，把鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
（四）綠豆湯的營養(yǎng)價值
夏天，天氣太熱，很多人都喜歡喝綠豆湯，因為喝上一碗就會感覺很舒服，既消暑又解渴。綠豆湯除了這個作用之外，還有其他的營養(yǎng)價值的哦。下面我們來看看綠豆湯的營養(yǎng)價值。
綠豆湯的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面 (人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎?，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70％。
綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質(zhì)22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質(zhì)含量是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質(zhì)16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫(yī)食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術(shù)簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽(yù)為“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。
綠豆的功效主治
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)
防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
專家提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
綠豆湯有些人不宜多喝
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能
都有—定的作用。有關(guān)實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
夏季熬綠豆湯有訣竅
專家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點(diǎn)，最好將豆子一起吃下。
夏季祛暑巧制綠豆湯－－炎炎烈日，許多家庭在夏季都會經(jīng)常煲一些清熱祛暑之品全家分享，如綠豆湯、冬瓜湯等，不過制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法：
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。
3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮。
（五）哪些人不宜喝綠豆湯
夏天喝綠豆湯十分的消暑，但是以下人群是不宜喝綠豆湯的：體質(zhì)寒涼者、經(jīng)期婦女、體虛的人、處于服藥期間的人。下面就是哪些人不能喝綠豆湯的詳細(xì)內(nèi)容。
哪些人不宜喝綠豆湯 體質(zhì)寒涼者
從食療的角度來說，食物的溫?zé)?、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。對于經(jīng)常感覺自己手腳發(fā)涼的涼性體質(zhì)者來說，喝綠豆湯會加重不適的癥狀，比如可能出現(xiàn)腸胃不適，甚至?xí)霈F(xiàn)便溏，身體也可能有軟弱無力的感覺。
哪些人不宜喝綠豆湯 經(jīng)期婦女
綠豆的功效與作用有很多，專家建議在月經(jīng)期間可以喝綠豆湯，綠豆還有補(bǔ)鐵的作用。但是不要喝冰鎮(zhèn)綠豆湯。因為過涼的食品會引起子宮收縮，造成腹部不適，也不利于婦科保健。喝常溫的就行。
哪些人不宜喝綠豆湯 服藥患者
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
哪些人不宜喝綠豆湯 老人兒童及體虛者
因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
附：孕婦能喝綠豆湯嗎？
綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。是孕婦補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。
綠豆湯解暑雖好但孕婦要少喝，不適合長期喝。綠豆屬陰，對于那些性冷脾弱的人來說不適合長喝。孕婦可以少喝點(diǎn)綠豆湯，但別放太多糖，另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉。在煮綠豆的時候，可加些紅豆大棗一起煮，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，另外，紅小豆湯可以利尿，消除孕晚期的腿腫，一舉多得。
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